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食品生产经营企业申办实务

￥32.00定价

作者：郑博强，吴亨

出版时间：2023-09

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109310834
版次：1版
图书编号：544348
本季征订号：69254684-9
出版时间：2023-09
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

郑博强，高级工程师，广西区科技厅专家库成员，食品企业现场项目评审专家。现任广西农业职业技术大学农产品加工研究所研发员，曾参与《饮料生产技术》、《专业综合实训》等教材编写，现负责《食品深加工技术》校级在线开放课程建设。吴亨，工程师（中级），广西农业职业技术大学教师。

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本教材依据我国最新的食品相关的法律法规、食品安全标准和食品生产许可的要求和程序编写。教材遵循项目导向、任务驱动的教学原则，按照模块- -项目一任务进行编写，分为六大模块。以食品生产经营企业申办为目的，以知识储备、法规与标准、申办条件、材料收集和填报、现场核查等申办程序为主线，紧紧围绕食品生产许可证、食品经营许可证、食品小作坊登记证、小餐饮登记证和食品小摊贩登记凭证的新办、变更、延续、注销等环节组织内容。结合市场调研、多年来的教学体会和反馈，按任务驱动的项目化教学模式进行编写，对接“1 +X"食品合规管理职业技能等级证书，融入课程思政元素和现代信息化技术，从而突出教材的实用性、针对性和新颖性。本教材既可作为职业本科食品工程技术、食品质量与安全、烹饪与营养教育等食品类专业的教材，也可作为市场监督管理部门、食品生产企业、食品培训机构的教材或培训资料。