食品雕刻
定价：￥52.00
作者： 张磊
出版时间：2025-12
最新印次日期：2025-12
出版社：中国轻工业出版社
- 中国轻工业出版社
- 9787518456192
- 1-1
- 556009
- 16开
- 2025-12
- 食品加工工艺
- 中职
作者简介
内容简介
本教材将典型盘饰作品设计成教学内容，每个任务都配有精美的制作工艺流程，采用图片分析步骤和文字解释内容相结合的办法，将各个知识要点生动地展示出来，力求给学生一个更加直观的认识环境。同时，还增加了现代信息化技术（二维码视频微课）辅助教学，为学生提供新的学习形式，课后学生可以反复观看视频。
目录
项目一 实用饰物类雕刻
任务1 玲珑球的雕刻
任务2 锁链的雕刻
任务3 玉米的雕刻
任务4 渔网的制作
任务5 灯笼的制作
任务6 小桥的雕刻
任务7 宝塔的雕刻
任务8 综合训练—建筑主题盘饰
项目二 实用花卉类雕刻
任务1 四角花的雕刻
任务2 尖瓣大丽花的雕刻
任务3 直瓣菊花的雕刻
任务4 白菜菊花的雕刻
任务5 月季花的雕刻
任务6 抖刀牡丹花的雕刻
任务7 婚庆主题—“花好月圆”的设计与制作
项目三 鱼虾类食品雕刻
任务1 虾的雕刻
任务2 螃蟹的雕刻
任务3 神仙鱼的雕刻
任务4 鲤鱼的雕刻
任务5 新年宴会主题—“连年有余”的设计与制作
项目四 禽鸟类雕刻
任务1 相思鸟的雕刻
任务2 丹顶鹤的雕刻
任务3 锦鸡的雕刻
任务4 生日祝寿类宴会主题—“松鹤延年”的设计与雕刻
项目五 水果类基础雕刻
任务1 简易造型水果雕刻
任务2 花卉造型水果雕
任务3 主题类水果雕刻
任务4 瓜灯的雕刻
附件
综合素养评价表
参考文献
任务1 玲珑球的雕刻
任务2 锁链的雕刻
任务3 玉米的雕刻
任务4 渔网的制作
任务5 灯笼的制作
任务6 小桥的雕刻
任务7 宝塔的雕刻
任务8 综合训练—建筑主题盘饰
项目二 实用花卉类雕刻
任务1 四角花的雕刻
任务2 尖瓣大丽花的雕刻
任务3 直瓣菊花的雕刻
任务4 白菜菊花的雕刻
任务5 月季花的雕刻
任务6 抖刀牡丹花的雕刻
任务7 婚庆主题—“花好月圆”的设计与制作
项目三 鱼虾类食品雕刻
任务1 虾的雕刻
任务2 螃蟹的雕刻
任务3 神仙鱼的雕刻
任务4 鲤鱼的雕刻
任务5 新年宴会主题—“连年有余”的设计与制作
项目四 禽鸟类雕刻
任务1 相思鸟的雕刻
任务2 丹顶鹤的雕刻
任务3 锦鸡的雕刻
任务4 生日祝寿类宴会主题—“松鹤延年”的设计与雕刻
项目五 水果类基础雕刻
任务1 简易造型水果雕刻
任务2 花卉造型水果雕
任务3 主题类水果雕刻
任务4 瓜灯的雕刻
附件
综合素养评价表
参考文献
