绪论001
一、认识仪器分析001
二、如何学习仪器分析003


第一部分常用分析仪器使用手册/ 006
项目一紫外-可见分光光度计007
一、仪器的工作原理和结构007
二、仪器的功能和基本操作011

项目二红外分光光度计014
一、仪器的结构014
二、仪器的功能和基本操作016

项目三原子吸收光谱仪017
一、仪器的结构017
二、仪器的功能和基本操作022

项目四原子发射分光光度计023
一、仪器的结构023
二、仪器的功能和基本操作026

项目五高效液相色谱仪027
一、仪器的结构027
二、仪器的功能和基本操作032

项目六气相色谱仪034
一、仪器的结构034
二、仪器的功能和基本操作038

项目七电位滴定仪040
一、仪器的结构040
二、仪器的功能和基本操作041


第二部分常用分析仪器原理及应用/ 043
项目八可见光区的吸收光谱分析044
任务一目视观察溶液颜色及变化044
一、光的基本特性044
二、物质对光的选择性吸收045
任务二可见分光光度计测定高锰酸钾溶液的吸光度047
一、物质的吸收光谱047
二、光的吸收定律048
任务三可见分光光度法测定饮料中的色素柠檬黄049
一、认识标准曲线050
二、定量分析方法051
任务四邻二氮菲分光光度法测定锅炉用水中的可溶性总铁052
一、显色反应052
二、显色剂054
三、显色反应条件的选择055
四、共存离子的干扰及消除方法056
五、可见分光光度法测量条件的选择057

项目九紫外光区的吸收光谱分析059
任务一化妆品中紫外线吸收剂定性测定059
一、分子轨道与电子跃迁059
二、官能团与吸收峰060
任务二有机化合物紫外吸收光谱的绘制及溶剂效应061
一、紫外吸收带061
二、常见有机化合物紫外吸收光谱062
三、影响紫外吸收光谱的主要因素063
任务三紫外分光光度法测定果蔬中维生素C的含量064
一、定性分析065
二、定量分析066
三、其他应用069

项目十红外光区的吸收光谱分析071
任务一利用红外吸收光谱仪绘制苯甲酸的红外光谱图071
一、红外吸收光谱概述071
二、红外吸收光谱的产生072
三、红外光谱图中的关键信息076
任务二未知化合物的红外光谱分析077
一、红外测定的制样技术077
二、常见各类有机物的特征吸收079
三、影响基团频率的主要因素087
四、红外谱图定性分析088
任务三红外光谱法测定食品中的反式脂肪酸089
一、定量分析原理090
二、测量条件的选择090

项目十一分子光谱技术知识要点092
任务一知识回顾与总结092
一、理论知识部分092
二、技能操作部分092
任务二知识拓展与延伸093
任务三思考与练习095

项目十二原子吸收光谱分析097
任务一金属离子的火焰原子化097
一、原子光谱的产生097
二、原子吸收光谱法的原子化技术098
任务二火焰原子吸收光谱法测定水中的铜含量100
一、特征吸收谱线101
二、原子吸收光谱测量的定量基础102
三、原子吸收光谱法定量分析方法104
任务三石墨炉原子吸收光谱法测定牛奶中的铜含量106
一、火焰原子吸收法测定条件的选择106
二、石墨炉原子吸收光谱的实验技术107
三、原子吸收光谱测量的干扰及其抑制108

项目十三原子发射光谱分析（ICP-OES）111
任务一ICP-OES测定矿泉水中的微量元素111
一、原子发射光谱的样品分析过程111
二、定性分析113
三、定量分析114
任务二微波消解——ICP-OES测定土壤中微重金属元素115
一、样品制备115
二、实验条件的建立116
三、光谱干扰和校正117

项目十四原子光谱技术知识要点118
任务一知识回顾与总结118
一、理论知识部分118
二、技能操作部分119
任务二知识拓展与延伸119
任务三思考与练习121

项目十五高效液相色谱分离分析123
任务一叶绿素的提取——经典柱色谱123
一、色谱法的起源与发展123
二、现代色谱分析法概述124
三、色谱的分离过程和色谱流出曲线125
任务二流动相和柱温等的变化对高效液相色谱分离的影响128
一、混合物的分离过程分析128
二、色谱分析基本理论129
三、色谱分离效果的评价及优化133
任务三高效液相色谱法测定维C银翘片中对乙酰氨基酚含量136
一、色谱结果的定性分析136
二、色谱结果的定量分析137
任务四应用实验：高效液相色谱法测定水溶性维生素140
一、色谱分离模式的选择140
二、流动相的优化147
三、检测器及检测条件的选择147
四、其他色谱条件的选择148

项目十六气相色谱分离分析149
任务一气相色谱法测定醇系物的含量149
一、气相色谱的方法介绍149
二、气相色谱的固定相150
任务二应用实验：气相色谱法测定白酒中醇、酯的含量154
一、样品信息收集154
二、分析条件的选择154
三、分离效果优化157
四、结果定性定量分析158
任务三应用实验：顶空气相色谱法测定血液中的乙醇159
一、顶空气相色谱分析概述159
二、静态顶空气相色谱160

项目十七色谱分离技术知识要点162
任务一知识回顾与总结162
一、理论知识部分162
二、技能操作部分162
任务二知识拓展与延伸163
任务三思考与练习165

项目十八电位分析167
任务一利用酸度计测定乙酸电离平衡常数167
一、化学电池167
二、电位分析法168
三、电极材料169
任务二氟离子选择性电极法测定牙膏中的氟含量175
一、直接电位分析法概述175
二、溶液离子浓度测定177
任务三电位滴定法测定硫酸亚铁铵中亚铁离子含量179
一、电位滴定基本原理179
二、电位滴定的实验过程180

项目十九库仑分析183
任务一控制电位库仑法测定溶液中银、砷、汞、铜的含量183
一、库仑分析的理论基础183
二、控制电位库仑分析法184
任务二库仑滴定法测定维生素C药片中的抗坏血酸的含量185
一、认识恒电流库仑滴定法185
二、滴定终点的指示方法187
三、库仑滴定的特点和应用188
任务三微库仑法测定石油产品中的硫含量189
一、微库仑分析法的基本原理189
二、应用190

项目二十电化学分析技术知识要点191
任务一知识回顾与总结191
一、理论知识部分191
二、技能操作部分191
任务二知识拓展与延伸191
任务三思考与练习192

项目二十一其他分析仪器方法与技术194
任务一荧光分光光度法测定蛋白质中的色氨酸194
一、荧光的产生194
二、方法特点及应用196
三、荧光分光光度计197
四、实验技术和分析条件199
任务二原子荧光光谱法测定化妆品中的汞200
一、方法原理200
二、方法特点及应用201
三、原子荧光光谱仪202
四、实验技术和分析条件204
任务三离子色谱法测定啤酒中一价阳离子205
一、分离原理205
二、方法特点及应用206
三、离子色谱仪207
四、实验技术和分析条件211
任务四色谱-质谱联用法检测塑胶跑道中邻苯二甲酸酯含量213
一、质谱分析法概述214
二、质谱法基本理论215
三、有机质谱仪219
四、有机质谱仪的应用225
五、色质联用技术226


参考文献228



实验手册
项目一 可见光区的吸收光谱分析 1
任务一 现象观察：目视观察溶液颜色及变化 1
任务二 现象观察：可见分光光度计测定高锰酸钾溶液的吸光度 2
任务三 应用实验：可见分光光度法测定饮料中的色素柠檬黄 4
任务四 应用实验：邻二氮菲分光光度法测定锅炉用水中的可溶性总铁 6

项目二 紫外光区的吸收光谱分析 8
任务一 应用实验：化妆品中紫外线吸收剂定性测定 8
任务二 现象观察：有机化合物紫外吸收光谱的绘制及溶剂效应 9
任务三 应用实验：紫外分光光度法测定果蔬中维生素C的含量 11

项目三 红外光区的吸收光谱分析 14
任务一 现象观察：利用红外吸收光谱仪绘制苯甲酸的红外光谱图 14
任务二 应用实验：未知化合物的红外光谱分析 15
任务三 应用实验：红外光谱法测定食品中的反式脂肪酸 17

项目四 分子光谱技术知识要点 19
任务 技能提升：分光光度法同时测定维生素C和维生素E的实验方案设计 19

项目五 原子吸收光谱分析 21
任务一 现象观察：多种金属离子的焰色反应 21
任务二 应用实验：火焰原子吸收光谱法测定水中的铜含量 22
任务三 应用实验：石墨炉原子吸收光谱法测定牛奶中的铜含量 23

项目六 原子发射光谱分析（ICP-OES） 26
任务一 应用实验：ICP-OES测定矿泉水中的微量元素 26
任务二 应用实验：微波消解——ICP-OES测定土壤中微重金属元素 28

项目七 原子光谱技术知识要点 31
任务 技能提升：建立原子吸收光谱法测定钙离子方法的实验方案设计 31

项目八 高效液相色谱分离分析 33
任务一 现象观察：叶绿素的提取——经典柱色谱 33
任务二 现象观察：流动相和柱温等的变化对高效液相色谱分离的影响 34
任务三 应用实验：高效液相色谱法测定维C银翘片中对乙酰氨基酚含量 36
任务四 应用实验：高效液相色谱法测定水溶性维生素 37

项目九 气相色谱分离分析 40
任务一 现象观察：气相色谱法测定醇系物的含量 40
任务二 应用实验：气相色谱法测定白酒中醇、酯的含量 42
任务三 应用实验：顶空气相色谱法测定血液中的乙醇 44

项目十 色谱分离技术知识要点 47
任务 技能提升：高效液相色谱法同时测定果汁中的多种可溶性糖的实验方案设计 47

项目十一 电位分析 49
任务一 应用实验：利用酸度计测定乙酸电离平衡常数 49
任务二 应用实验：氟离子选择性电极法测定牙膏中的氟含量 50
任务三 应用实验：电位滴定法测定硫酸亚铁铵中亚铁离子含量 52

项目十二 库仑分析 55
任务一 应用实验：控制电位库仑法测定溶液中银、砷、汞、铜的含量 55
任务二 应用实验：库仑滴定法测定维生素C药片中的抗坏血酸的含量 57
任务三 应用实验：微库仑法测定石油产品中的硫含量 59

项目十三 电化学分析技术知识要点 62
任务 技能提升：卡尔·费歇尔法测定抗生素药物中的水分含量的实验方案设计 62

项目十四 其他分析仪器方法与技术 64
任务一 应用实验：荧光分光光度法测定蛋白质中的色氨酸 64
任务二 应用实验：原子荧光光谱法测定化妆品中的汞 65
任务三 应用实验：离子色谱法测定啤酒中一价阳离子 67
任务四 应用实验：色谱-质谱联用法检测塑胶跑道中邻苯二甲酸酯含量 70