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生物质基功能包装膜材料

定价：￥150.00

作者：王立娟

出版时间：2026-06

出版社：科学出版社

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基本信息评价

出版社：科学出版社
ISBN：9787030858955
版次：1版
开本：B5
出版时间：2026-06

作者简介

1989.9-1993.7 齐齐哈尔大学染整工程专业获学士学位
1997.9-2000.6 东北林业大学林产化学加工工程专业获硕士学位
2000.9-2005.6 东北林业大学木材科学与技术专业获博士学位
2005.11-2008.9 东北林业大学植物学学科博士后1993.7-1997.8 大庆毛纺有限公司技术员
2000.6-2004.8 东北林业大学材料科学与工程学院讲师
2004.9-2009.8 东北林业大学材料科学与工程学院副教授
2009.9-至今东北林业大学材料科学与工程学院教授/博导
2011.12-至今东北林业大学材料科学与工程学院院士业务助手2008年“教育部新世纪优秀人才” 入选者；2009年获得第九届黑龙江省青年科技奖和第十届中国林业青年科技奖。中国林学会生物质材料分会常务委员
中国林学会木材科学分会常务委员

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内容简介

本书是总结著者课题组多年来的研究成果并参考大量国内外前沿文献的基础上撰写而成的。近年来，包装引起了“白色污染”和食品安全隐患，而且，食品新鲜度监测存着专业化程度高，过程复杂的问题。因此，安全无毒的功能包装膜材料已成为广泛关注的热点。本书针对具有良好成膜性的天然多糖和蛋白质的特点和独特属性，通过低碳环保的制备获得大豆分离蛋白、决明子胶、卡拉胶、羧甲基纤维素和纤维素等系列抗氧化油脂包覆膜、抗菌膜和智能膜材料。采用先进的测试和表征手段对功能包装材料进行了分析表征，解析了成膜机制；通过所包装的油脂、肉类及智能指示的肉质品、海鲜等应用测试评估了其在食品领域的实际应用效果和商业化价值。作为研究生教材，本书在内容上紧密结合食品包装领域的发展前沿，对学生的创新能力培养具有重要作用。