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科学出版社
- 9787030861368
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2版
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2026-06
作者简介
1984年毕业于华西医科大学卫生专业本科获医学硕士，
1990年毕业于华西医科大学营养与食品卫生学获医学硕士学位，
1997-1998美国Lomalinda大学营养与膳食学访问学者。1984年-至今华西医科大学/四川大学任教，先后任助教、讲师、副教授、教授，硕士生导师。从事营养相关专业本科及研究生教学工作30余年，主讲本科生和研究生课程公共营养学、特殊人群营养、临床营养学、医学营养学、女性营养与健康、营养与疾病等课程，每年平均课时总数200多学时。中国营养学会理事/妇幼营养分会副主委/注册营养师工作委员会委员，
四川省预防医学会理事/妇幼营养分会名誉主委/妇女保健分会副主委，
四川省营养学会常务理事/妇幼营养分会主委，
国家卫健委国民营养健康指导专委会委员。
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内容简介
本教材是我国高等院校食品卫生与营养学专业本科系列教材之一，编者汇集了国内重点高校和国家级研究机构的知名学者、教授，本教材在第1版的基础上，结合国内外最新研究进展和当前公众健康需求，进行了结构优化和内容更新。教材共四篇十八章，包括公共营养基础、公共营养技术、公共营养与健康及公共营养管理，内容涵盖公共营养领域的基本理论、方法和应用。
