- 浙江大学出版社
- 9787308216890
- 1-1
- 438511
- 44235445-2
- 16开
- 2022年4月
- 管理学
- 工商管理
- 通用
- 本专科
内容简介
本教材分为“理论篇”“比较篇”“运用篇”三个版块。理论篇包括“中外餐食文化”“中外餐器文化”“中外餐企文化”“中外餐仪文化”等内容，“比较篇”则对餐食进行中外比较，“运用篇”包括“外语与餐饮文化研究”和“旅游与餐饮文化研究”。本教材取材则以“餐饮文化”为主，更关注现代餐饮文化的发展需求，引导读者从餐饮现象去学习餐饮文化，进而从“餐饮文化”的视角，培养跨文化交际能力，更具现代教学思维。在多在线教学平台推出了MOOC和SPOC等多种形式的在线开放课程，形成了较为成熟的在线教学资源，基于在线教学实践而创建的教材，既能充分运用在线课程资源，体现在线教学特点，让教材动态呈现，使教材真正为教学服务，更符合新形态教材的建设要求。
