前辅文
 第一篇 食用菌遗传学基础
  第一章 绪论
   第一节 食用菌遗传育种学概述
    一、遗传性变异与非遗传性变异
    二、食用菌遗传育种学的主要内容
   第二节 食用菌遗传育种研究概况
    一、食用菌遗传学研究概况
    二、食用菌育种学研究概况
   第三节 食用菌遗传育种的研究方向
    一、组学技术和分子标记应用
    二、交配型系统结构与功能
    三、异核体生长与发育调控
    四、基因与环境相互作用
    五、育种技术体系创新
  第二章 食用菌基础知识
   第一节 概述
    一、食用菌产业发展概况
    二、食用菌栽培技术梗概
    三、食用菌营养活性成分
   第二节 食用菌主要类群
    一、羊肚菌类
    二、虫草类
    三、伞菌类
    四、胶质菌类
    五、多孔菌类
   第三节 食用菌生理生态特性
    一、营养生理
    二、环境生理
    三、生态特性
  第三章 食用菌繁殖与遗传分析
   第一节 无性生殖与有性生殖
    一、概述
    二、无性生殖与无性孢子
    三、有性生殖与有性孢子
   第二节 五种常见食用菌生活史
    一、草菇
    二、双孢蘑菇
    三、滑菇
    四、香菇
    五、银耳
   第三节 遗传标记
    一、形态学标记
    二、细胞学标记
    三、蛋白质标记
    四、DNA分子标记
   第四节 遗传作图与连锁分析
    一、子囊菌遗传作图
    二、担子菌遗传作图
    三、基因定位
    四、数量性状遗传分析
  第四章 食用菌子实体生长发育
   第一节 子实体生长发育的多基因控制
    一、担子菌子实体生长发育过程
    二、担子菌子实体生长发育相关基因
    三、担子菌子实体发育的组学分析
   第二节 交配型基因与子实体发育
    一、子囊菌交配型基因与子实体发育
    二、担子菌交配型基因与子实体发育
   第三节 单核体结实
    一、单核体结实的遗传控制
    二、单核体结实与异核体结实的关系
    三、单核体结实的意义
   第四节 子实体生长发育的环境调控
    一、影响子实体生长发育的环境因子
    二、基质营养对子实体生长发育的影响
    三、其他因子对子实体生长发育的影响
  第五章 食用菌生物信息学基础
   第一节 食用菌基因组序列分析
    一、基因组与基因组学
    二、基因组测序与组装
    三、食用菌基因组的组装
    四、食用菌基因组序列解读
   第二节 基因组遗传分析与比较基因组
    一、食用菌基因组遗传分析
    二、食用菌全基因组关联分析
    三、食用菌比较基因组学分析
   第三节 食用菌蛋白质组学
    一、蛋白质组学及研究内容
    二、蛋白质组学研究方法
    三、蛋白质组学在食用菌中的应用
   第四节 食用菌代谢组学
    一、代谢组学研究内容
    二、代谢组学研究方法
    三、食用菌代谢组学研究
  第六章 食用菌种质资源评价
   第一节 种质资源库建设
    一、野生种质采集与分离
    二、种质资源鉴定
    三、菌种保藏
    四、菌种扩繁
   第二节 种质资源评价内容
    一、营养生长特性
    二、结实性状
    三、环境适应性
    四、商品性状
   第三节 种性维护与种质资源创新
    一、品种退化与种性维护措施
    二、种质资源创新途径
   第四节 食用菌种质资源遗传多样性
    一、种质资源遗传多样性评价
    二、四种主栽食用菌的种质资源遗传多样性
 第二篇 食用菌育种原理与技术
  第七章 食用菌育种目标
   第一节 食用菌育种目标的制定
    一、概述
    二、制定育种目标应遵循的原则
    三、食用菌育种目标的特殊性
   第二节 食用菌育种的主要目标
    一、产量性状
    二、品质性状
    三、生育期性状
    四、抗逆性
    五、适应性
   第三节 影响食用菌育种目标实现的因素
    一、品种遗传特性
    二、环境因素
   第四节 食用菌品种知识产权保护
    一、食用菌品种DUS测试
    二、食用菌新品种保护
    三、食用菌品种登记
  第八章 食用菌选择育种
   第一节 概述
   第二节 系统选育
    一、系统选育的原理
    二、系统选育过程与方法
   第三节 野生菌株驯化
    一、野生菌株驯化原理
    二、野生菌株驯化实例
   第四节 引种
    一、引种的概念和原理
    二、影响引种效果的主要因素
    三、食用菌引种的步骤
   第五节 食用菌选择育种实例
    一、香菇
    二、黑木耳
    三、糙皮侧耳
    四、金针菇
  第九章 食用菌杂交育种
   第一节 概述
   第二节 食用菌杂交育种原理
    一、基因重组与杂种优势利用
    二、杂交亲本选配原则
    三、杂交子鉴定
    四、杂交子筛选
   第三节 食用菌杂交方式
    一、单核体杂交
    二、双单杂交
    三、多孢杂交
    四、回交
   第四节 食用菌杂交育种技术
    一、单孢分离
    二、原生质体单核化
    三、杂交子鉴定
    四、优良杂交子筛选
   第五节 杂交育种实例
    一、双孢蘑菇
    二、香菇
    三、黑木耳
    四、毛木耳
    五、金针菇
  第十章 食用菌原生质体技术及其应用
   第一节 原生质体技术
    一、概述
    二、原生质体分离
    三、原生质体再生
    四、原生质体融合
    五、原生质体技术的特点
   第二节 原生质体融合育种
    一、亲本及遗传标记选择
    二、融合子鉴定
    三、融合子稳定性与结实能力
    四、原生质体融合育种面临的问题
   第三节 原生质体技术的应用
    一、构建真菌生理生化实验系统
    二、原生质体单核化在食用菌育种中的应用
    三、原生质体作为食用菌遗传转化受体
  第十一章 基因工程育种
   第一节 分子生物学研究方法
    一、概述
    二、DNA基本操作技术
    三、RNA基本操作技术
   第二节 基因工程原理与技术
    一、基因克隆技术
    二、基因工程表达系统
    三、蛋白质工程
    四、代谢工程
    五、食用菌基因工程
   第三节 基因沉默
    一、反义核酸技术
    二、RNA干扰技术
    三、基因敲除技术
    四、基因沉默技术的应用
   第四节 基因编辑及其应用
    一、CRISPR-Cas9系统
    二、影响CRISPR-Cas9编辑效率的因素
    三、CRISPR-Cas9在高等真菌中的应用
  第十二章 食用菌诱变育种
   第一节 诱变育种的原理
    一、基因突变
    二、诱变剂和诱变机制
   第二节 食用菌诱变育种方法
    一、诱变育种方案设计
    二、诱变育种流程与技术
    三、影响诱变效果的外部因素
    四、诱变育种应注意的问题
   第三节 食用菌诱变育种实例
    一、物理诱变
    二、化学诱变
    三、复合诱变
 第三篇 食用菌遗传育种学实验
  实验一 食用菌菌丝与核相染色观察
  实验二 香菇野生菌株的ISSR分析
  实验三 金针菇原生质体制备及单核化
  实验四 糙皮侧耳单核体交配型分析
  实验五 糙皮侧耳单孢杂交与杂交子筛选
  实验六 双孢蘑菇单孢分离物酯酶同工酶分析
  实验七 农杆菌介导的香菇遗传转化与基因过表达
 附录
  附录一 《植物新品种保护条例》
  附录二 《植物新品种保护条例实施细则（农业部分）》
  附录三 《食用菌品种描述技术规范（NY/T 1098-2006）》
  附录四 《食用菌品种选育技术规范（GB/T 21125-2007）》
  附录五 《农作物品种审定规范　食用菌（NY/T 1844-2010）》
 常见食用菌名录
 主要参考文献