现代酒店管理与数字化运营（另赠教学课件）（配二维码视频） / 新形态一体化教材
作者： 金辉，李达，王晨
出版时间：2023-04-21
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040594546
- 1版
- 450544
- 62244624-3
- 16开
- 2023-04-21
- 500
- 酒店管理与数字化运营
- 高职
本书紧紧围绕学习者职业能力培养和现代酒店业数字化发展的要求，以连锁酒店单店总经理能力要求为模型，综合酒店业真实的生态环境，详细、系统、生动地阐述了现代酒店管理与数字化运营的基本理论与实践。全书共设置5 个模块，包括服务设计、服务标准化、服务营销、交付与管控、督导与培训，各模块均包括6 个任务，每个任务设有任务目标、总经理日记、知识链接、练一练、拓展资料等栏目。同时引入大量相关案例资料，加入实训项目，遵循职业教育教学规律，合理分配理论与实训的比例，注重实训教学和酒店运营能力的培养，具有较强的指导性和实操性，以贴近酒店专业学生的实际需求。
本书配套建设有丰富的数字化教学资源，可通过扫描二维码进行在线学习，提升学生学习兴趣，助力学生在学习的同时进行多元化能力的提升。
本书可作为高等职业院校、职业本科院校、应用型本科院校及中等职业学校酒店类专业的教材，也可作为1+X 现代酒店服务质量管理职业技能等级证书配套教材（初级和中级），还可供相关从业人士作为业务参考书学习使用。
前辅文
模块一 服务设计
任务一 仪容仪表设计
任务二 安全制度制定
任务三 卫生计划制定
任务四 早餐标准流程制定
任务五 组织架构设计
任务六 服务功能规划
模块二 服务标准化
任务一 前台岗位标准流程制定（SOP）
任务二 客房岗位标准流程制定（SOP）
任务三 餐厅岗位标准流程制定（SOP）
任务四 客房清洁标准制定
任务五 质量检查标准设计
任务六 重大投诉处理预案制定
模块三 服务营销
任务一 会员权益设计
任务二 关键销售指标分析
任务三 酒店市场调研方案制定
任务四 酒店经营四要素分析
任务五 房型、房量和房价的控制
任务六 客户关系管理系统的构成与运用
模块四 交付与管控
任务一 清洁工具（剂）的使用与管理
任务二 客房查房流程制定
任务三 客房用品分析（品质管控）
任务四 餐厅仓库管理
任务五 酒店固定资产盘点
任务六 客房仓库管理
模块五 督导与培训
任务一 酒店VIP 接待与培训
任务二 协议公司的开发与维护培训
任务三 酒店PMS 系统培训
任务四 全员营销技巧培训
任务五 工程维护培训
任务六 安全培训
后记
参考文献
