酒水服务与酒吧管理 / 酒店管理与数字化运营系列教材
定价：￥59.80
作者： 唐志国，牟青，栾鹤龙
出版时间：2022
最新印次日期：2022-1
出版社：旅游教育出版社
- 旅游教育出版社
- 9787563744442
- 1-1
- 451943
- 69256278-8
- 2022
- 管理学
- 旅游管理类
- 旅游大类
- 旅游类
- 旅游
- 高职
目录
项目一 酒水认知
任务一 认识酒的历史
任务二 酒度标识与换算
任务三 酒水的分类
项目二 鸡尾酒调制与服务
任务一 认识鸡尾酒
任务二 兑和法调酒
任务三 调和法调酒
任务四 摇和法调酒
任务五 搅和法调酒
任务六 创新鸡尾酒调制
项目三 葡萄酒鉴赏与服务
任务一 认识葡萄酒
任务二 葡萄酒品尝
任务三 葡萄酒侍酒服务
项目四 清酒与黄酒品鉴
任务一 清酒品鉴
任务二 黄酒品鉴
项目五 中国茶品鉴
任务一 认识中国茶
任务二 绿茶品鉴
任务三 白茶品鉴
任务四 黄茶品鉴
任务五 乌龙茶品鉴
任务六 红茶品鉴
任务七 黑茶品鉴
项目六 咖啡制作与服务
任务一 认识咖啡
任务二 意式咖啡制作
任务三 单品咖啡制作
项目七 酒吧运营管理
任务一 酒吧日常管理
任务二 酒吧经营管理
任务三 酒会策划
任务四 职业资格培训
任务一 认识酒的历史
任务二 酒度标识与换算
任务三 酒水的分类
项目二 鸡尾酒调制与服务
任务一 认识鸡尾酒
任务二 兑和法调酒
任务三 调和法调酒
任务四 摇和法调酒
任务五 搅和法调酒
任务六 创新鸡尾酒调制
项目三 葡萄酒鉴赏与服务
任务一 认识葡萄酒
任务二 葡萄酒品尝
任务三 葡萄酒侍酒服务
项目四 清酒与黄酒品鉴
任务一 清酒品鉴
任务二 黄酒品鉴
项目五 中国茶品鉴
任务一 认识中国茶
任务二 绿茶品鉴
任务三 白茶品鉴
任务四 黄茶品鉴
任务五 乌龙茶品鉴
任务六 红茶品鉴
任务七 黑茶品鉴
项目六 咖啡制作与服务
任务一 认识咖啡
任务二 意式咖啡制作
任务三 单品咖啡制作
项目七 酒吧运营管理
任务一 酒吧日常管理
任务二 酒吧经营管理
任务三 酒会策划
任务四 职业资格培训
