幼儿营养与幼儿园膳食管理 / 学前教育专业（新标准）十二五系列规划教材
￥29.80定价
作者： 李海芸
出版时间：2015年
出版社：北京师范大学出版社
- 北京师范大学出版社
- 9787303190706
- 25485
- 0061175029-0
- 16开
- 2015年
- 医学
- 公共卫生与预防医学
- R153.2
- 学前教育
- 高职、中专等
内容简介
本书根据《幼儿园教师专业标准》《3-6岁儿童学习与发展指南》和幼儿园教师资格考试的要求编写，突出了“师德为先、幼儿为本、实践导向、终身学习”的理念。本书重点介绍了 幼儿的生长发育特点、 幼儿需要的能量及各种营养素、幼儿食物的选择和储存、幼儿的合理膳食、不同年龄儿童的膳食安排、 幼儿的营养教育和饮食习惯培养、 幼儿家庭膳食管理、幼儿园膳食管理。本书内容丰富，形式活泼，适宜学前教育专业的学生选用，也适合幼儿园在职教师自学参考。
目录
绪论
第一单元 学前儿童生理心理特点
第一课 学前儿童生长发育的一般规律
第二课 学前儿童生长发育的影响因素
第三课 学前儿童体格生长发育的特点
第四课 学前儿童体格生长发育相关系统的特点
第五课 学前儿童体格生长发育的评价
第六课 学前儿童心理发育的特征
第二单元 幼儿生长发育所需能量及营养素
第一课 幼儿生长发育需要的能量
第二课 幼儿生长发育需要的各种营养素
第三单元 幼儿食物的选择和储存
第一课 幼儿食物的概述
第二课 幼儿食物的选择
第三课 幼儿食物的储存
第四单元 幼儿的合理膳食
第一课 膳食结构与平衡膳食
第二课 幼儿的合理膳食
第三课 幼儿食谱示例
第五单元 幼儿的营养教育和饮食习惯培养
第一课 幼儿的营养教育
第二课 幼儿饮食习惯的培养
第六单元 幼儿家庭膳食管理
第一课 幼儿家庭膳食管理概述
第二课 幼儿家庭膳食管理的要求及常见问题
第七单元 幼儿园膳食管理
第一课 幼儿园膳食管理的组织建设
第二课 幼儿园膳食管理过程
第三课 幼儿园膳食供应流程
第八单元 婴幼儿常见营养性疾病及预防
第一课 婴幼儿营养不良
第二课 婴幼儿肥胖症
第三课 维生素D缺乏性佝偻病
第四课 缺铁性贫血
第五课 锌缺乏症
第九单元 幼儿营养食谱的制订
第一课 幼儿能量及营养素摄入量的计算
第二课 幼儿主食、副食品种和数量的确定
第三课 幼儿食谱的调整与确定
主要参考文献
第一单元 学前儿童生理心理特点
第一课 学前儿童生长发育的一般规律
第二课 学前儿童生长发育的影响因素
第三课 学前儿童体格生长发育的特点
第四课 学前儿童体格生长发育相关系统的特点
第五课 学前儿童体格生长发育的评价
第六课 学前儿童心理发育的特征
第二单元 幼儿生长发育所需能量及营养素
第一课 幼儿生长发育需要的能量
第二课 幼儿生长发育需要的各种营养素
第三单元 幼儿食物的选择和储存
第一课 幼儿食物的概述
第二课 幼儿食物的选择
第三课 幼儿食物的储存
第四单元 幼儿的合理膳食
第一课 膳食结构与平衡膳食
第二课 幼儿的合理膳食
第三课 幼儿食谱示例
第五单元 幼儿的营养教育和饮食习惯培养
第一课 幼儿的营养教育
第二课 幼儿饮食习惯的培养
第六单元 幼儿家庭膳食管理
第一课 幼儿家庭膳食管理概述
第二课 幼儿家庭膳食管理的要求及常见问题
第七单元 幼儿园膳食管理
第一课 幼儿园膳食管理的组织建设
第二课 幼儿园膳食管理过程
第三课 幼儿园膳食供应流程
第八单元 婴幼儿常见营养性疾病及预防
第一课 婴幼儿营养不良
第二课 婴幼儿肥胖症
第三课 维生素D缺乏性佝偻病
第四课 缺铁性贫血
第五课 锌缺乏症
第九单元 幼儿营养食谱的制订
第一课 幼儿能量及营养素摄入量的计算
第二课 幼儿主食、副食品种和数量的确定
第三课 幼儿食谱的调整与确定
主要参考文献
