- 化学工业出版社
- 9787122038562
- 2版
- 49589
- 47236679-8
- 平膜
- 16开
- 350
- 理学
- 化学
- O62
- 化学类
- 中职
作者简介
内容简介
本书为适应中等职业教育改革及素质教育的需要,在第一版教材的基础上进行了修订。本书依据中等职业教育这一层次的特点，突出实用性和实践性的原则，理论基础贯彻必需、够用为度的原则，牢牢抓住教材的基本知识、基本理论和基本技能这条主线，删去了原书中偏深、偏难和陈旧的内容，适当增加了一些有代表性、启发性强的例题。本书按官能团体系，将脂肪族和芳香族化合物混合编写。内容包括绪论，饱和烃（烷烃），不饱和烃（烯烃、二烯烃和炔烃），脂环烃，芳香烃，卤代烃，醇、酚、醚，醛和酮，羧酸及其衍生物，含氮化合物，杂环化合物，碳水化合物和蛋白质，合成高分子化合物共十三章。本书结构清晰，基本上由烃→烃的衍生物→烃的取代物、杂环化合物及选学内容组成。内容少而精，简明扼要。编排由易到难，循序渐进。每章章前有学习要求，章后有小结及习题。此外，还选编了一些富有趣味性、知识性的阅读资料。本书为中等职业学校化工工艺专业和工业分析与检验专业的教材，也可作为中等职业学校其他相关专业的教材或参考书，还可供相关专业技术人员学习和参考。
目录
第一章绪论1
第一节有机化合物和有机化学1
第二节有机化合物的特性2
第三节有机化合物的结构3
一、有机化合物的结构3
二、共价键的形成及属性4
第四节有机化合物的分类7
一、按碳架分类7
二、按官能团分类8
【阅读资料】有机化学和有机化合物的重
要性9
本章小结9
习题10
第二章饱和烃——烷烃11
第一节烷烃的结构11
一、甲烷的结构——正四面体结构11
二、其他烷烃的结构12
第二节烷烃的通式、同系列和同分异构
现象13
一、烷烃的通式和同系列13
二、烷烃的同分异构现象13
三、碳原子和氢原子的类型15
第三节烷烃的命名15
一、普通命名法15
二、系统命名法16
第四节烷烃的物理性质19
第五节烷烃的化学性质20
一、氧化反应21
二、卤代反应21
三、裂化反应23
四、异构化反应23
【阅读资料】汽油的辛烷值23
第六节烷烃的天然来源及重要的烷烃24
一、烷烃的天然来源24
二、重要的烷烃——甲烷25
【阅读资料】天然气与“可燃冰”25
【阅读资料】天然气的综合利用26
本章小结26
习题27
第三章不饱和烃——烯烃、二烯烃和炔烃29
第一节烯烃29
一、烯烃的结构29
二、烯烃的通式和同分异构现象30
三、烯烃的命名31
四、烯烃的物理性质31
五、烯烃的化学性质32
六、重要的烯烃38
习题40
第二节二烯烃42
一、二烯烃的通式、分类和命名42
二、共轭二烯烃的结构和性质43
三、天然橡胶和异戊二烯45
第三节炔烃46
一、炔烃的结构46
二、炔烃的通式、构造异构和命名47
三、炔烃的物理性质47
四、炔烃的化学性质48
五、重要的炔烃——乙炔52
习题53
本章小结55
第四章脂环烃58
第一节脂环烃的分类和命名58
一、脂环烃的分类58
二、单环脂环烃的命名58
第二节环烷烃的同分异构现象59
第三节环烷烃的性质59
一、环烷烃的物理性质59
二、环烷烃的化学性质59
第四节重要的环烷烃61
【阅读资料】气态烃（CxHy）燃烧前后体积变
化规律62
本章小结62
习题63
第五章芳烃65
第一节苯的结构65
一、苯的凯库勒构造式65
二、苯分子结构的近代概念66
第二节单环芳烃及其衍生物的命名67
一、单环芳烃的构造异构和命名67
二、单环芳烃衍生物的命名68
第三节单环芳烃的性质69
一、单环芳烃的物理性质69
二、单环芳烃的化学性质70
【阅读资料】烷基苯的鉴别76
第四节苯环上取代反应的定位规律77
一、取代基定位规律77
二、取代定位规律的应用78
第五节重要的单环芳烃80
一、苯80
二、甲苯80
三、苯乙烯80
第六节萘81
一、萘的结构81
二、萘衍生物的命名81
三、萘的物理性质82
四、萘的化学性质82
第七节芳烃的工业来源83
一、由炼焦副产物回收芳烃84
二、石油的芳构化84
【阅读资料】致癌烃85
本章小结86
习题86
第六章卤代烃90
第一节卤代烃的分类、构造异构和命名90
一、卤代烃的分类90
二、卤代烃的构造异构现象91
三、卤代烃的命名91
第二节卤代烷的物理性质92
第三节卤代烷的化学性质93
一、取代反应93
二、消除反应95
三、与镁反应96
第四节一卤代烯烃与一卤代芳烃97
一、一卤代烯烃和一卤代芳烃的分类97
二、一卤代烯烃和一卤代芳烃的性质97
第五节重要的卤代烃99
一、三氯甲烷99
二、四氯化碳99
三、氯乙烯100
四、二氟二氯甲烷101
五、四氟乙烯101
六、氯苯101
七、氯化苄102
【阅读资料】氟氯烃与环境保护102
本章小结103
习题104
第七章醇、酚、醚107
第一节醇107
一、醇的结构、分类、构造异构和命名107
二、醇的物理性质109
三、醇的化学性质111
四、重要的醇116
第二节酚118
一、酚的结构、分类和命名118
二、酚的物理性质119
三、酚的化学性质120
四、重要的酚124
第三节醚126
一、醚的结构、分类和命名126
二、醚的物理性质126
三、醚的化学性质127
四、重要的醚128
本章小结130
习题131
第八章醛和酮134
第一节醛、酮的结构、分类、构造异构和
命名134
一、醛、酮的结构134
二、醛、酮的分类135
三、醛、酮的构造异构现象135
四、醛、酮的命名135
第二节醛、酮的物理性质136
第三节醛、酮的化学性质138
一、羰基的加成反应138
二、α氢原子的反应143
三、氧化反应及醛、酮的鉴别145
四、还原反应146
*五、康尼查罗反应147
第四节重要的醛、酮147
一、甲醛147
二、乙醛149
三、苯甲醛149
四、丙酮150
五、环己酮150
*第五节有机合成解题方法——“倒
推法”151
【阅读资料】室内装修防污染153
本章小结154
习题155
第九章羧酸及其衍生物158
第一节羧酸158
一、羧酸的结构和分类158
二、羧酸的命名159
三、羧酸的物理性质160
四、羧酸的化学性质160
五、重要的羧酸165
第二节羧酸衍生物168
一、羧酸衍生物的结构和命名168
二、羧酸衍生物的物理性质170
三、羧酸衍生物的化学性质171
四、重要的羧酸衍生物174
五、碳酰胺——尿素176
第三节油脂和表面活性剂178
一、油脂178
二、表面活性剂180
本章小结182
习题184
第十章含氮化合物187
第一节硝基化合物187
一、硝基化合物的结构、分类和命名187
二、芳香族硝基化合物的物理性质188
三、芳香族硝基化合物的化学性质188
四、重要的硝基化合物190
第二节胺191
一、胺的结构、分类和命名191
二、胺的物理性质193
三、胺的化学性质194
四、重要的胺200
第三节重氮和偶氮化合物201
一、重氮和偶氮化合物的结构和命名201
二、芳香族重氮盐的制备——重氮化
反应201
三、芳香族重氮盐的性质及其在合成上的
应用202
四、偶氮化合物和偶氮染料205
第四节腈206
一、腈的结构和命名206
二、腈的物理性质207
三、腈的化学性质207
四、重要的腈208
【阅读资料】多官能团化合物的命名208
本章小结210
习题212
第十一章杂环化合物216
第一节杂环化合物的分类和命名216
一、杂环化合物的分类216
二、杂环化合物的命名217
第二节五元杂环化合物217
一、五元杂环化合物的结构217
二、五元杂环化合物的性质218
三、重要的五元杂环衍生物220
第三节六元杂环化合物221
一、吡啶221
二、重要的吡啶衍生物223
第四节重要的稠杂环化合物——喹啉223
【阅读资料】生物碱225
本章小结226
习题226
第十二章碳水化合物和蛋白质228
第一节碳水化合物228
一、碳水化合物的含义和分类228
二、单糖228
三、二糖231
四、多糖231
第二节蛋白质233
一、蛋白质的组成和分类233
二、蛋白质的性质233
三、蛋白质的用途236
四、酶236
本章小结237
习题238
第十三章合成高分子化合物240
第一节高分子化合物的基本概念240
第二节高分子化合物的分类和命名241
一、高分子化合物的分类241
二、高分子化合物的命名242
第三节高分子化合物的结构和特性242
一、高分子化合物的结构242
二、高分子化合物的特性242
第四节高分子化合物的合成243
一、加聚反应243
二、缩聚反应244
第五节重要的合成高分子材料245
一、塑料245
二、合成纤维246
三、合成橡胶248
四、离子交换树脂248
五、合成高分子材料的发展趋势251
【阅读资料】常见高分子材料的简易鉴
别法253
本章小结254
习题254
参考文献256
第一节有机化合物和有机化学1
第二节有机化合物的特性2
第三节有机化合物的结构3
一、有机化合物的结构3
二、共价键的形成及属性4
第四节有机化合物的分类7
一、按碳架分类7
二、按官能团分类8
【阅读资料】有机化学和有机化合物的重
要性9
本章小结9
习题10
第二章饱和烃——烷烃11
第一节烷烃的结构11
一、甲烷的结构——正四面体结构11
二、其他烷烃的结构12
第二节烷烃的通式、同系列和同分异构
现象13
一、烷烃的通式和同系列13
二、烷烃的同分异构现象13
三、碳原子和氢原子的类型15
第三节烷烃的命名15
一、普通命名法15
二、系统命名法16
第四节烷烃的物理性质19
第五节烷烃的化学性质20
一、氧化反应21
二、卤代反应21
三、裂化反应23
四、异构化反应23
【阅读资料】汽油的辛烷值23
第六节烷烃的天然来源及重要的烷烃24
一、烷烃的天然来源24
二、重要的烷烃——甲烷25
【阅读资料】天然气与“可燃冰”25
【阅读资料】天然气的综合利用26
本章小结26
习题27
第三章不饱和烃——烯烃、二烯烃和炔烃29
第一节烯烃29
一、烯烃的结构29
二、烯烃的通式和同分异构现象30
三、烯烃的命名31
四、烯烃的物理性质31
五、烯烃的化学性质32
六、重要的烯烃38
习题40
第二节二烯烃42
一、二烯烃的通式、分类和命名42
二、共轭二烯烃的结构和性质43
三、天然橡胶和异戊二烯45
第三节炔烃46
一、炔烃的结构46
二、炔烃的通式、构造异构和命名47
三、炔烃的物理性质47
四、炔烃的化学性质48
五、重要的炔烃——乙炔52
习题53
本章小结55
第四章脂环烃58
第一节脂环烃的分类和命名58
一、脂环烃的分类58
二、单环脂环烃的命名58
第二节环烷烃的同分异构现象59
第三节环烷烃的性质59
一、环烷烃的物理性质59
二、环烷烃的化学性质59
第四节重要的环烷烃61
【阅读资料】气态烃（CxHy）燃烧前后体积变
化规律62
本章小结62
习题63
第五章芳烃65
第一节苯的结构65
一、苯的凯库勒构造式65
二、苯分子结构的近代概念66
第二节单环芳烃及其衍生物的命名67
一、单环芳烃的构造异构和命名67
二、单环芳烃衍生物的命名68
第三节单环芳烃的性质69
一、单环芳烃的物理性质69
二、单环芳烃的化学性质70
【阅读资料】烷基苯的鉴别76
第四节苯环上取代反应的定位规律77
一、取代基定位规律77
二、取代定位规律的应用78
第五节重要的单环芳烃80
一、苯80
二、甲苯80
三、苯乙烯80
第六节萘81
一、萘的结构81
二、萘衍生物的命名81
三、萘的物理性质82
四、萘的化学性质82
第七节芳烃的工业来源83
一、由炼焦副产物回收芳烃84
二、石油的芳构化84
【阅读资料】致癌烃85
本章小结86
习题86
第六章卤代烃90
第一节卤代烃的分类、构造异构和命名90
一、卤代烃的分类90
二、卤代烃的构造异构现象91
三、卤代烃的命名91
第二节卤代烷的物理性质92
第三节卤代烷的化学性质93
一、取代反应93
二、消除反应95
三、与镁反应96
第四节一卤代烯烃与一卤代芳烃97
一、一卤代烯烃和一卤代芳烃的分类97
二、一卤代烯烃和一卤代芳烃的性质97
第五节重要的卤代烃99
一、三氯甲烷99
二、四氯化碳99
三、氯乙烯100
四、二氟二氯甲烷101
五、四氟乙烯101
六、氯苯101
七、氯化苄102
【阅读资料】氟氯烃与环境保护102
本章小结103
习题104
第七章醇、酚、醚107
第一节醇107
一、醇的结构、分类、构造异构和命名107
二、醇的物理性质109
三、醇的化学性质111
四、重要的醇116
第二节酚118
一、酚的结构、分类和命名118
二、酚的物理性质119
三、酚的化学性质120
四、重要的酚124
第三节醚126
一、醚的结构、分类和命名126
二、醚的物理性质126
三、醚的化学性质127
四、重要的醚128
本章小结130
习题131
第八章醛和酮134
第一节醛、酮的结构、分类、构造异构和
命名134
一、醛、酮的结构134
二、醛、酮的分类135
三、醛、酮的构造异构现象135
四、醛、酮的命名135
第二节醛、酮的物理性质136
第三节醛、酮的化学性质138
一、羰基的加成反应138
二、α氢原子的反应143
三、氧化反应及醛、酮的鉴别145
四、还原反应146
*五、康尼查罗反应147
第四节重要的醛、酮147
一、甲醛147
二、乙醛149
三、苯甲醛149
四、丙酮150
五、环己酮150
*第五节有机合成解题方法——“倒
推法”151
【阅读资料】室内装修防污染153
本章小结154
习题155
第九章羧酸及其衍生物158
第一节羧酸158
一、羧酸的结构和分类158
二、羧酸的命名159
三、羧酸的物理性质160
四、羧酸的化学性质160
五、重要的羧酸165
第二节羧酸衍生物168
一、羧酸衍生物的结构和命名168
二、羧酸衍生物的物理性质170
三、羧酸衍生物的化学性质171
四、重要的羧酸衍生物174
五、碳酰胺——尿素176
第三节油脂和表面活性剂178
一、油脂178
二、表面活性剂180
本章小结182
习题184
第十章含氮化合物187
第一节硝基化合物187
一、硝基化合物的结构、分类和命名187
二、芳香族硝基化合物的物理性质188
三、芳香族硝基化合物的化学性质188
四、重要的硝基化合物190
第二节胺191
一、胺的结构、分类和命名191
二、胺的物理性质193
三、胺的化学性质194
四、重要的胺200
第三节重氮和偶氮化合物201
一、重氮和偶氮化合物的结构和命名201
二、芳香族重氮盐的制备——重氮化
反应201
三、芳香族重氮盐的性质及其在合成上的
应用202
四、偶氮化合物和偶氮染料205
第四节腈206
一、腈的结构和命名206
二、腈的物理性质207
三、腈的化学性质207
四、重要的腈208
【阅读资料】多官能团化合物的命名208
本章小结210
习题212
第十一章杂环化合物216
第一节杂环化合物的分类和命名216
一、杂环化合物的分类216
二、杂环化合物的命名217
第二节五元杂环化合物217
一、五元杂环化合物的结构217
二、五元杂环化合物的性质218
三、重要的五元杂环衍生物220
第三节六元杂环化合物221
一、吡啶221
二、重要的吡啶衍生物223
第四节重要的稠杂环化合物——喹啉223
【阅读资料】生物碱225
本章小结226
习题226
第十二章碳水化合物和蛋白质228
第一节碳水化合物228
一、碳水化合物的含义和分类228
二、单糖228
三、二糖231
四、多糖231
第二节蛋白质233
一、蛋白质的组成和分类233
二、蛋白质的性质233
三、蛋白质的用途236
四、酶236
本章小结237
习题238
第十三章合成高分子化合物240
第一节高分子化合物的基本概念240
第二节高分子化合物的分类和命名241
一、高分子化合物的分类241
二、高分子化合物的命名242
第三节高分子化合物的结构和特性242
一、高分子化合物的结构242
二、高分子化合物的特性242
第四节高分子化合物的合成243
一、加聚反应243
二、缩聚反应244
第五节重要的合成高分子材料245
一、塑料245
二、合成纤维246
三、合成橡胶248
四、离子交换树脂248
五、合成高分子材料的发展趋势251
【阅读资料】常见高分子材料的简易鉴
别法253
本章小结254
习题254
参考文献256
