酒店前厅服务与管理（另赠教学课件，配二维码视频、动画） / 新形态一体化教材，国家资源库项目配套教材
作者： 徐文苑
出版时间：2016-12
出版社：高等教育出版社
获奖信息：“十二五”职业教育国家规划教材
- 高等教育出版社
- 9787040468489
- 1版
- 60365
- 66244648-3
- 平装
- 16开
- 2016-12
- 400
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 酒店管理与数字化运营
- 高职
本书是“十二五”职业教育国家规划教材，也是为配合目前国家职业教育酒店管理专业教学资源库而开发的系列教材之一，其对应的专业核心课程为“酒店前厅服务与管理”。
本书内容分为7大模块：客房预订作业、礼宾服务、总台接待作业、住店服务、收银服务、前厅销售管理和前厅部基层管理。每个模块前有导读、知识目标、能力目标、情境导入，模块中穿插知识链接与知识拓展，最后有案例分析与实训操作，可供学生巩固所学。本书在内容的组织上打破了传统的课程学科体系，采用任务驱动、案例教学的方式，以具体的实践任务贯穿整个教学过程，力求在新颖性、实用性、可读性三个方面有所突破，体现高职高专教材立体化的特点。
本书配套建设有酒店管理专业微信教学平台，核心知识点和技能点还在书中配有二维码微视频资源，随扫随学。
本书可作为高职高专院校酒店管理专业的教材，也可作为酒店从业人员培训和自学的参考书。
前辅文
模块1 客房预订作业
任务一 预订的受理
任务二 预订的控制
英语积累
实训总动员
模块2 礼宾服务
任务一 迎送宾客服务
任务二 行李服务
英语积累
实训总动员
模块3 总台接待作业
任务一 入住接待
任务二 住宿条件变化的处理
英语积累
实训总动员
模块4 住店服务
任务一 问讯服务
任务二 电话总机服务
任务三 商务中心与商务楼层服务
英语积累
实训总动员
模块5 收银服务
任务一 客账管理作业
任务二 结账服务
任务三 外币兑换业务
英语积累
实训总动员
模块6 前厅销售管理
任务一 客房销售
任务二 客房定价
任务三 前厅部经营指标分析
英语积累
实训总动员
模块7 前厅部基层管理
任务一 文档管理
任务二 员工培训
任务三 信息沟通与投诉处理
任务四 服务质量控制
英语积累
实训总动员
主要参考文献
