酒店前厅客房服务与管理 / 高职高专旅游大类系列教材
￥29.80定价
作者： 谭金凤、唐继旺
出版时间：2014年
出版社：北京师范大学出版社
- 北京师范大学出版社
- 9787303130399
- 188923
- 66212887-5
- 16开
- 2014年
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 旅游服务
- 高职
内容简介
颜燕和高午阳主编的《酒店前厅客房服务与管理》编排以模块化教学为指导思想，全书共设八大教学模块，系统介绍了酒店前厅及客房基本认知、销售与预订、日常服务与管理、安全管理、宾客关系管理以及人力资源管理。教材注重对学生能力的培养，每个模块均由若干具体任务构成，包括知识要求、技能要求、案例导入、任务描述、思考练习与实训项目六个组成部分，强调“理论、实务、案例、实训”四位一体，突出当前高职教育新理念，有助于提高学生业务素质与业务能力。
《酒店前厅客房服务与管理》可供高职高专酒店服务专业学生、酒店在岗人员自学使用，也可作为酒店培训参考用书。
目录
模块一 前厅部认知 任务一 前厅部的地位与作用 任务二 前厅部的组织机构 任务三 前厅环境设计模块二 前厅部客房销售与预订 任务一 客房销售 任务二 客房预订的渠道方式和类型 任务三 客房预订程序 任务四 预订处理与控制模块三 前厅部日常服务与管理 任务一 礼宾服务 任务二 前台接待服务 任务三 收银服务 任务四 总机与商务中心服务 任务五 前厅业务安全管理模块四 客房部认知 任务一 客房概述 任务二 客房部的组织机构 任务三 客房部与其他部门的关系模块五 客房部日常服务与管理 任务一 客房服务接待 任务二 代办服务 任务三 其他服务 任务四 清洁卫生管理模块六 前厅客房安全管理 任务一 前厅客房安全管理概述 任务二 前厅客房部安全管理的内容与方法 任务三 前厅客房部安全管理体系的设置模块七 前厅客房宾客关系管理 任务一 客人投诉的处理 任务二 与客人沟通的技巧 任务三 客历档案的管理模块八 前厅客房人力资源管理 任务一 招聘与甄选 任务二 前厅客房人力资源培训 任务三 酒店人力资源绩效考核与薪酬管理 任务四 前厅客房部的员工激励参考文献教学支持说明
