食品工厂设计基础 / 高等学校教材
￥32.00定价
作者： 杨芙莲
出版时间：2005-09
出版社：机械工业出版社
- 机械工业出版社
- 9787111170563
- 1-7
- 80519
- 46249321-4
- 平装
- 16开
- 2005-09
- 345
- 224
- 工学
- 食品科学与工程
- TS208
- 能源与动力工程
- 本科
内容简介
《食品工厂设计基础/高等学校教材》按我国现行基本建设程序，阐述了食品工厂工程建设项目的设计工作程序、内容、步骤、方法和原理，重点介绍了食品工厂工艺设计、工艺计算、设备选型、公用工程、辅助部门与卫生环保、工业建筑、安全生产、企业组织、技术经济分析等内容。
《食品工厂设计基础/高等学校教材》可作为食品科学与工程专业工厂设计课程的教材，也可供轻化工系统从事设计、科研、生产的人员参考。
《食品工厂设计基础/高等学校教材》可作为食品科学与工程专业工厂设计课程的教材，也可供轻化工系统从事设计、科研、生产的人员参考。
目录
前言第一章 绪论第二章 基本建设程序第一节 项目基本建设程序第二节 建设项目的决策阶段第三节 建设项目规划设计阶段第四节 建设项目实施阶段第三章 厂址选择和厂区总平面设计第一节 厂址选择第二节 厂区总平面设计第四章 食品工厂厂房建筑第一节 食品工厂厂房建筑的分类第二节 厂房建筑的基本形式第三节 厂房建筑的组成和作用第四节 厂房设计与统一化基本规则第五章 食品工厂生产工艺设计第一节 生产工艺设计的依据和内容第二节 生产工艺设计的深度和步骤第三节 核实生产方案与生产规模第四节 生产工艺流程的设计第五节 生产工艺计算及设备设计选型第六节 车间工艺设备布置设计第七节 车间管道设计与布置第六章 食品工厂的非工艺设计第一节 辅助部门及全厂生活设施第二节 能源与动力系统第七章 食品工厂卫生与环境保护第一节 食品工厂卫生第二节 食品工厂环境保护第三节 食品工厂物料综合利用及废弃物的处理第八章 技术经济分析与概算第一节 技术经济分析概述第二节 技术经济分析指标第三节 绝对经济效益评价指标与方法第四节 相对经济效益评价指标与方法第九章 计算机在食品工厂设计中的应用第一节 在设备选型和工艺计算中的应用第二节 食品工厂的参数化设计附录附录A 饱和水蒸气表附录B 蒸汽管径选择表附录C 钢管附录D 碳钢制内压圆筒壁厚附录E 不锈耐酸钢（ICr18Ni9Ti）制内压圆筒壁厚附录F全国主要城市室外气象资料附录G 各种食品的冻结温度及比热附录H 我国主要城市风玫瑰图附录I 厂房建筑常用图例参考文献
