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酒店餐饮管理实训

￥37.80定价

作者：胡晓玲

出版时间：2016年4月

出版社：广西师范大学出版社

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基本信息评价

出版社：广西师范大学出版社
ISBN：9787549579860
版次：1-1
图书编号：86085
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2016年4月
千字：270
页数：204
学科分类1：未分类
学科分类2：未分类
中图分类编号：F719.3
适用专业：旅游管理专业、酒店管理专业
适用分级：本科、高职高专

内容简介

本教材根据国内外酒店餐饮发展现状，按照高等学校培养高素质应用技术技型人才的总体要求，本着“以学生为主体，以项目为载体，以实训为手段，突出能力目标”的原则，以“工学结合”为切入点撰写而成。全书共分八大模块，在内容选取上，融入当前行业的需求和最新变化，坚持理论与实际紧密结合，充分体现专业特点。本教材内容全面、系统、新颖，具有较强的可操作性；在便于学生学习和巩固所学内容的同时，融知识性、技术性、实用性于一体，既培养学生的服务技能，又培养学生掌握运用所学知识与技能创造性地独立从事相关专业工作的能力，为学生将来的发展奠定一定的基础。