光调控与发菜细胞培养
定价：￥88.00
作者： 韩培培，贾士儒
出版时间：2021-02
出版社：科学出版社
- 科学出版社
- 9787030669711
- 31
- 474059
- 平装胶订
- B5
- 2021-02
- 200
- Q949.220.2
内容简介
作为我国一级保护的珍稀陆生蓝细菌，传统食材——发菜（学名发状念珠蓝细菌，Nostocflagelliforme），含有丰富的营养成分，具有较高的营养价值和药用价值，有望成为新型的功能性食品。发菜在生长过程中向细胞外分泌大量的多糖，该多糖因具有能增强人体免疫力、抗病毒、抗肿瘤、抗辐射等功能而日益受到关注。本实验室在多年工作的基础上，建立了发菜细胞高密度液体培养方法，实现了发菜的人工培养。在人工培养过程中，发现光对发菜细胞培养影响很大。本书基于编者近十年对发菜光合生理和培养技术的研究，结合国内外相关研究成果，全面、系统地介绍了发菜多糖及其他活性物质的结构、性质与生物活性，光合生理与光合作用机制，光调控技术，光对发菜细胞培养的影响及其应用。通过现代发酵技术实现传统食材的高附加值，为开发利用特种生物资源，提供必要的基础理论数据与技术方法。
