商品学概论（第4版）
作者： 汪永太
出版时间：2015年6月
出版社：东北财经大学出版社
- 东北财经大学出版社
- 9787565419508
- 174757
- 2015年6月
- 未分类
- 未分类
- F76
汪永太编著的《商品学概论》第四版教材继续以提高学生基本素质为基础，以能力为本位，融思想性、知识性、技能性和时代性为一体，着力培养学生的社会适应能力、岗位适应能力和实践操作能力。
本着中等职业教育以职业能力为本位的教学思想，修改或删除教材中业已陈旧过时的内容，新增本专业课程发展及国内外研究最新成果，并同步更换了相关案例、习题。
在具体内容上，商品检验与质量评价、商品分类与商品包装、家用电器商品概述等部分内容作了较多修改。在案例上一方面尽量选用近几年的新案例，另一方面将一些有长期教学价值的案例作为典型案例予以保留。
第1章 商品学的研究对象与任务
学习目标
1.1 商品的概念及构成
1.2 商品学的研究对象和内容
1.3 商品学的研究任务和方法
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
第2章 商品质量与质量管理
学习目标
2.1 商品质量的概念及构成
2.2 商品质量的基本要求
2.3 影响商品质量的因素
2.4 商品质量管理
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
第3章 商品检验与质量评价
学习目标
3.1 商品检验的内容和形式
3.2 商品检验的主要依据
3.3 商品检验的方法
3.4 商品质量评价
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
第4章 商品分类与商品包装
学习目标
4.1 商品分类的概念和方法
4.2 商品编码和商品目录
4.3 商品包装的概念及其作用
4.4 商品运输包装和销售包装
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
第5章 商品的储存与养护
学习目标
5.1 商品储存管理
5.2 商品储存期间的质量变化
5.3 商品养护的技术方法
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
第6章 食品商品概述
学习目标
6.1 食品的分类和营养与安全
6.2 粮油商品
6.3 乳制品和酒
6.4 茶叶和水果类商品
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
第7章 服装商品概述
学习目标
7.1 服装材料
7.2 服装商品
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
第8章 日用商品概述
学习目标
8.1 日化类商品
8.2 皮鞋
8.3 照相机
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
第9章 家用电器商品概述
学习目标
9.1 家用电器的分类和基础知识
9.2 电子类家用电器
9.3 电器类家用电器
本章小结
主要概念
知识练习
技能训练
观念应用
综合案例
综合案例1 食品技能鉴定实训
综合案例2 服装类商品技能鉴定实训
综合案例3 洗涤化妆商品技能鉴定实训
主要参考书目
