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出版时间：2023-01

出版社：化学工业出版社

获奖信息：河南省首届教材建设奖二等奖  

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基本信息 评价
  • 化学工业出版社
  • 9787122302830
  • 1-1
  • 179430
  • 48244709-1
  • 平膜
  • 16开
  • 2023-01
  • 工学
  • 食品科学与工程
  • TS203
  • 食品类
  • 本科
内容简介
　　本书以产品分类为主线，介绍焙烤食品、肉制品、乳制品、果品罐头、果酒、果汁、果蔬干制品、糖果巧克力生产加工中所用的机械与设备，包括输送设备、清理设备、搅拌机械、成型机械、烘烤设备、均质机、干燥设备、浓缩设备、 杀菌设备、包装机械等，涉及机械设备的原理、结构、使用等。
　　本书可供食品科学与工程相关专业师生、食品机械设备生产及设计人员、食品企业生产技术人员参考使用。
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