饭店服务礼仪（双色） / 课改教材
作者： 田雅莉
出版时间：2016-03-16
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040446814
- 1
- 224301
- 62244729-0
- 平装
- 16开
- 2016-03-16
- 280
- 180
- 管理学
- 工商管理
- G634.413
- 高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理
- 五年制高职
本书是北京市教育委员会实施的“北京市中等职业学校以工作过程为导向课程改革试验项目”酒店服务与管理专业核心课程系列教材之一，依据北京市教育委员会与北京教育科学研究院组织编写的酒店服务与管理专业教学指导方案、前厅服务专业核心课程标准，并参照相关国家职业标准和行业职业技能鉴定规范编写。
本书内容编排采用学习单元与任务驱动相结合的教学方式，通过典型任务的具体实施体现教学内容，进行技能训练，由浅入深，系统性强。
本书主要内容包括：饭店服务人员的职业形象、饭店服务人员的行为举止、饭店服务人员的沟通礼仪、饭店服务人员的对客礼仪、饭店服务人员的其他礼仪五个单元，共20个模块。
本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业教学用书，也可作为旅游企业相关岗位的培训用书。
本书配有中国大学MOOC/职教课程——"跟我学礼仪 ",请登录以下网址查看详情：http://www.icourse163.org/course/HEPSVE-1001760019
前辅文
单元一 饭店服务人员的职业形象
模块一 整体形象
模块二 妆容修饰
模块三 职业着装
模块四 面部表情
单元二 饭店服务人员的行为举止
模块一 彬彬有礼的站姿
模块二 端庄稳重的坐姿
模块三 自信优美的行姿
模块四 规范优雅的蹲姿
单元三 饭店服务人员的沟通礼仪
模块一 恰当语言表达
模块二 积极有效倾听
模块三 与同事的沟通
模块四 与客人的沟通
单元四 饭店服务人员的对客礼仪
模块一 前厅对客服务礼仪
模块二 客房对客服务礼仪
模块三 中餐对客服务礼仪
模块四 西餐对客服务礼仪
单元五 饭店服务人员的其他礼仪
模块一 会议服务礼仪
模块二 仪式服务礼仪
模块三 涉外服务礼仪
模块四 民族宗教礼仪
主要参考文献
