- 中国轻工业出版社
- 9787518420476
- 1
- 226283
- 48212160-5
- 2018-9
- 理学
- 生物学
- R37
- 食品科学与工程
- 本专科
内容简介
本书为适应新时代教学改革的需求，历经多位从事微生物学教学工作的教师的7年编撰，在总结丰富教学实践经验的基础上编写而成。本教材共分为12章，内容包括绪论、原核微生物、真核微生物、病毒、微生物分类、微生物的营养、微生物的生长繁殖与控制、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物与基因工程、微生物生态和感染与免疫，涵盖内容广泛，信息量适中，理论与实践相结合，兼具时代新颖性。本书可以作为微生物学、生物工程、生物技术、生物科学、酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全、环境工程、制药工程等专业的教学用书。同时，也可作为高校教师、科研人员、工程技术人员、实验室工作人员的参考书。本书配有复习思考题和电子教学课件，有效提高教学质量。
目录
第一章 绪论
第一节 微生物的概念、分类地位及生物学特性
第二节 微生物学的形成及发展历程
第三节 微生物学的研究方向及展望
第二章 原核微生物
第一节 细菌
第二节 放线菌
第三节 古菌
第四节 缺壁细菌
第五节 蓝细菌
第三章 真核微生物
第一节 酵母菌
第二节 霉菌
第三节 蕈菌
第四章 病毒
第一节 概述
第二节 病毒的性质
第三节 病毒的增殖
第四节 病毒的进化
第五节 亚病毒因子
第六节 病毒感染的检测和防治原则
第七节 病毒的应用
第五章 微生物的分类
第一节 微生物分类学概述
第二节 微生物分类系统
第三节 微生物分类单元与分类等级
第四节 微生物的命名
第五节 微生物新种名称的合格发表
第六节 微生物新种的国际保藏
第七节 原核微生物的多相分类
第八节 真菌的分类方法
第九节 病毒的分类…
第六章 微生物的营养
第一节 微生物的营养需求
第二节 培养基
第三节 营养物质运输
第七章 微生物的生长繁殖与控制
第一节 细菌的个体生长
第二节 微生物的生长测定
第三节 细菌的群体生长繁殖
第四节 真菌的生长繁殖
第五节 环境对微生物生长的影响
第六节 微生物生长繁殖的控制
第八章 微生物的代谢
第一节 微生物的能量代谢
第二节 微生物独特的合成代谢
第三节 微生物的分解代谢
第四节 微生物的代谢调节
第九章 微生物遗传与育种
第一节 遗传变异的物质基础
第二节 基因突变和诱变育种
第三节 基因重组和杂交育种
第四节 菌种的衰退、复壮和保藏
第十章 微生物与基因工程
第一节 基因工程概述
第二节 微生物与克隆载体
第三节 微生物与基因工程工具酶
第四节 基因工程的操作流程
第五节 微生物的基因组
第六节 基因工程展望
第十一章 微生物生态
第一节 生态环境中的微生物
第二节 微生物分子生态学
第三节 微生物之间的相互关系
第四节 微生物在生态系统中的地位与作用
第五节 微生物与环境保护
第十二章 感染与免疫
第一节 微生物的感染途径和致病
第二节 非特异性免疫
第三节 特异性免疫
第四节 免疫学技术与应用
参考文献
第一节 微生物的概念、分类地位及生物学特性
第二节 微生物学的形成及发展历程
第三节 微生物学的研究方向及展望
第二章 原核微生物
第一节 细菌
第二节 放线菌
第三节 古菌
第四节 缺壁细菌
第五节 蓝细菌
第三章 真核微生物
第一节 酵母菌
第二节 霉菌
第三节 蕈菌
第四章 病毒
第一节 概述
第二节 病毒的性质
第三节 病毒的增殖
第四节 病毒的进化
第五节 亚病毒因子
第六节 病毒感染的检测和防治原则
第七节 病毒的应用
第五章 微生物的分类
第一节 微生物分类学概述
第二节 微生物分类系统
第三节 微生物分类单元与分类等级
第四节 微生物的命名
第五节 微生物新种名称的合格发表
第六节 微生物新种的国际保藏
第七节 原核微生物的多相分类
第八节 真菌的分类方法
第九节 病毒的分类…
第六章 微生物的营养
第一节 微生物的营养需求
第二节 培养基
第三节 营养物质运输
第七章 微生物的生长繁殖与控制
第一节 细菌的个体生长
第二节 微生物的生长测定
第三节 细菌的群体生长繁殖
第四节 真菌的生长繁殖
第五节 环境对微生物生长的影响
第六节 微生物生长繁殖的控制
第八章 微生物的代谢
第一节 微生物的能量代谢
第二节 微生物独特的合成代谢
第三节 微生物的分解代谢
第四节 微生物的代谢调节
第九章 微生物遗传与育种
第一节 遗传变异的物质基础
第二节 基因突变和诱变育种
第三节 基因重组和杂交育种
第四节 菌种的衰退、复壮和保藏
第十章 微生物与基因工程
第一节 基因工程概述
第二节 微生物与克隆载体
第三节 微生物与基因工程工具酶
第四节 基因工程的操作流程
第五节 微生物的基因组
第六节 基因工程展望
第十一章 微生物生态
第一节 生态环境中的微生物
第二节 微生物分子生态学
第三节 微生物之间的相互关系
第四节 微生物在生态系统中的地位与作用
第五节 微生物与环境保护
第十二章 感染与免疫
第一节 微生物的感染途径和致病
第二节 非特异性免疫
第三节 特异性免疫
第四节 免疫学技术与应用
参考文献
