饭店服务心理学练习册
作者： 李绮华 张志毅
出版时间：2016-07-27
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040456714
- 1
- 240344
- 平装
- 16开
- 2016-07-27
- 130
- 104
- 管理学
- 工商管理
本书是“十二五”职业教育高星级饭店运营与管理专业国家规划教材《饭店服务心理学》的配套练习册。
本书严格按教材的模块项目编写，每个模块项目包括单项选择题、填空题、名词解释、判断改错题、小组讨论、拓展问题等题型，可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了两套综合测试题，便于教学检测。
本书可作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业学生用书，也可作为教师参考用书，还可作为岗位培训人员参考用书。
前辅文
模块一 走进“心”的世界——认识旅游心理
项目一 心理学的概述
项目二 为什么要学习旅游心理
模块二 你是“合格”的旅游服务人员吗——旅游服务人员的心理素质
项目一 培养良好的注意力
项目二 培养良好的观察力
项目三 培养良好的记忆力
项目四 培养良好的思维能力
模块三 如何才能“技高一筹”——旅游服务技能训练心理
项目一 认识技能
项目二 如何进行操作技能训练
阶段测试(一)
模块四 我的心理健康我做主——旅游服务人员的心理保健
项目一 什么是心理健康
项目二 正确认识挫折
项目三 如何提升自信
项目四 管理好情感
项目五 培养坚强的意志品质
模块五 与“上帝”打交道——如何与旅游者交往
项目一 了解旅游者的个性
项目二 对旅游者进行鉴貌辨色
项目三 服务中的人际交往
项目四 旅游者投诉的处理
模块六 服务从“心”开始——旅游服务心理
项目一 高星级饭店服务心理
项目二 餐饮服务心理
项目三 导游服务心理
项目四 旅游购物服务心理
阶段测试(二)
综合测试题(一)
综合测试题(二)
部分参考答案
主要参考文献
