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出版时间:2004-06-30

出版社:高等教育出版社

以下为《客房服务与管理练习册》的配套数字资源,这些资源在您购买图书后将免费附送给您:
  • 高等教育出版社
  • 9787040149555
  • 1
  • 246594
  • 平装
  • 16开
  • 2004-06-30
  • 250
  • 173
内容简介

  本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材《客房服务与管理》的配套教学用书。
  本书以“客房服务与管理教学基本要求”为依据,严格按照教材的章节编写,每章节包括学习内容及多种多样的题型,如填空题、名词解释、不定项选择、判断题、简答题、论述题、案例分析题、填表题、填图题等,可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时,还编写了三套模拟自测题,便于学生自测。
  本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业学生用书,也可作为岗位培训人员参考用书。
目录

 第一章 客房产品概述
 第二章 清洁器具和清洁剂
 第三章 客房的清洁保养
 第一章~第三章模拟自测题(一)
 第四章 饭店公共区域及面层材料的清洁保养
 第五章 布件的洗熨与特殊污渍的清除
 第六章 对客服务工作
 第四章~第六章模拟自测题(二)
 第七章 客房服务用语
 第八章 客房部的机构设置及人员管理
 第九章 客房的物资管理
 第十章 客房部的质量管理
 第七章~第十章模拟自测题(三)