综合研究报告
 第一章 旅游高等职业教育及其发展中的问题研究
  第一节 经济与教育的相关关系
  第二节 旅游业发展与旅游人才培养的相关关系
   一、旅游业发展的根本大计
   二、旅游教育的市场空间
   三、数量分析
  第三节 我国旅游教育和人才培养现状及问题
   一、中国旅游人才的总体基本状况
   二、2001年全国旅游院校基本情况
   三、旅游院校教育发展的宏观问题
   四、旅游院校教育发展的微观问题
  第四节 旅游人才培养模式和教学内容改革的必要性
   一、旅游院校教育面临的挑战
   二、21世纪旅游产业发展的必然选择
   三、旅游教育性质的要求
   四、素质教育的重要举措
   五、旅游教育国际化的必然选择
   六、经济全球化趋势的要求
 第二章 中外高等学校（高职高专）旅游专业教学体系比较研究
  第一节 职业技能标准比较研究
  第二节 教育体系比较研究
  第三节 实践教学比较研究
  第四节 师资队伍建设比较研究
  第五节 教学内容建设比较研究
  第六节 考核内容与方法比较研究
  第七节 “产学研”结合比较研究
 第三章 旅游专业人才培养模式研究
  第一节 我国旅游行业人才现状综述
   一、导游人员人力资源状况
   二、旅行社经理人员人力资源状况
  第二节 经济发展对旅游人才的需求
   一、人才数量与等级结构
   二、人才质量与专业结构
   三、人才素质与培养模式
  第三节 旅游专业人才培养模式的探讨
   一、人才培养模式的基本含义与特征
   二、国内外的先进经验
   三、旅游高职高专人才培养模式的特征
   四、质量优先,构建人才培养的模式框架
   五、一书多证,开拓人才培养的就业空间
   六、系统设计,形成人才培养的全程机制
 第四章 旅游专业高职高专人才培养规格与特色研究
  第一节 我国旅游业发展格局的变化及特点
  第二节 旅游业岗位及人才分析
   一、旅游业岗位划分
   二、酒店行业岗位及人才分析
   三、旅行社岗位及人才需求分析
  第三节 旅游专业高职高专人才培养规格与特色
   一、旅游专业高职高专教育人才培养目标
   二、旅游专业高职高专教育定位
   三、旅游专业高职高专教育的人才培养规格
 第五章 高职高专旅游专业课程体系开发的研究与实践———以饭店管理与服务专业为例
  第一节 CBE模式和TAFE模式
   一、CBE模式与DACUM方法
   二、TAFE模式与培训包（Training Package）
  第二节 课程体系开发方案
   一、课程体系开发的六步程式
   二、“六步程式”下的课程体系开发实践
 第六章 旅游专业人才培养方案研究
  第一节 绪论
   一、研究目的
   二、研究思路和理论依据
  第二节 旅游专业人才需求分析和培养目标定位
   一、旅游业业态分析
   二、旅游专业人才需求分析
   三、旅游专业人才培养目标定位分析
  第三节 旅游职业岗位和能力结构分析
   一、旅游职业岗位分析
   二、旅游职业能力结构分析
  第四节 旅游专业人才培养体系研究
   一、旅游专业人才培养体系
   二、旅游高职院校教学质量监控和评价体系
   三、旅游专业指导性教学计划
  第五节 中瑞旅游教育（职业教育）比较
   一、旅游业发展与旅游教育
   二、中国旅游教育概述
   三、瑞士高等旅游教育概述
   四、中瑞高等旅游教育总体比较
   五、教学比较
  第六节 研究结论和建议
   一、研究结论
   二、研究建议
 第七章 旅游专业人才培养途径的研究
  第一节 产学研合作教育体系的构建
   一、产学研合作教育在职业教育中的地位和作用
   二、产学研合作教育中产学研三者相关关系分析
   三、产学研合作教育的主要模式和运行机制
   四、产学研合作教育的发展趋势
  第二节 产学研合作办学模式
   一、产学研相结合的办学模式
   二、产学研相结合的教学模式
   三、产学研相结合的考核评估模式
  第三节 高职高专旅游教育产学研合作办学存在问题及对策
   一、产学研合作教育面临的主要问题
   二、产学研合作教育的对策研究
   三、产学研合作教育发展战略
   四、高等职业教育旅游类教材建设的思考
 第八章 高职高专旅游专业师资队伍建设研究
  第一节 高职旅游类专业师资的现状和存在的主要问题
   一、专业师资数量与结构
   二、专业师资水平与实践技术
   三、专业师资教育观念与态度
   四、专业师资培养与管理
  第二节 高职旅游类专业师资队伍建设的必要性和紧迫性
   一、21世纪我国重视高职旅游师资建设的现实意义
   二、专业师资建设的紧迫性
  第三节 高职旅游类专业师资建设的基本原则
   一、专兼职相结合的原则
   二、重点培养、全面提高的原则
   三、专业应用能力培养为主的原则
   四、整体优化、结构合理的原则
   五、加强管理与激励相结合的原则
  第四节 高职旅游类专业“双师型”教师的认定、培养和职称评审办法
   一、高职旅游类专业“双师型”教师的认定
   二、高职旅游类专业“双师型“教师的培养
   三、高职旅游类专业“双师型”教师的职称评审办法
  第五节 高职旅游类专业师资建设的基本途径
   一、澳大利亚职业教育师资队伍建设途径探析
   二、高职旅游专业师资队伍建设总体要求
   三、旅游专业师资队伍建设基本途径
 第九章 旅游专业实训基地建设研究
  第一节 高职高专旅游实训基地建设的重要性
   一、从高职高专教育的办学理念与宗旨角度出发
   二、从旅游院校的角度出发
   三、从学生素质培养角度出发
   四、从实习单位角度出发
  第二节 我国高职高专旅游实训基地建设现状
   一、旅游实训基地的类型
   二、旅游实训机制的建立与完善
   三、旅游实训效果的衡量与评估
  第三节 我国高职高专旅游实训基地建设存在的问题
   一、硬件建设方面
   二、师资建设方面
   三、教材建设方面
   四、实习时间方面
   五、实习内容方面
  第四节 我国高职高专旅游实训基地建设对策
   一、实训指导思想
   二、创新实训模式
   三、完善实训机制
   四、实证分析
  附录1 关于生产实习在大学学习中作用的调查报告
   一、调查概述
   二、大学生对于生产实习的看法
   三、生产实习中的局限性分析
   四、调查中发现的其他存在问题
   五、相关问题的解决方案
   六、结语
  附录2 华侨大学经济管理学院旅游实习培训基地简介
   一、总体建设理念、目标及发展历程
   二、主要特色
  附录3 案例卡
  附录4 旅游管理专业学生生产实习成绩评定细则
   一、系学生生产实习领导小组的构成
   二、实习成绩评定工作程序
   三、实习成绩的构成及分数比例分配
   四、评分细则