我的快乐烘焙时光
￥47.00定价
作者： 新东方烹饪教育
出版时间：2017年10月
出版社：中国人民大学出版社
- 中国人民大学出版社
- 9787300249902
- 1-4
- 276721
- 2017年10月
- 120
- 188
- TS213.2
内容简介
本书编者有着多年的一线教学工作经历，国家烹饪专业学校毕业，有一定的文字组织能力和逻辑思维能力，有着多年的西点制作和授课经验，在对西点的教学方面有着一定见解，并多次在各种大型西点赛事上取得优异成绩，在编写本书的过程中将实际经验运用其中，书籍内容与市场相接轨，有助于西点课程的教学。 本书共五个章节，分为蛋糕类、饼干类、冷冻甜品类、起酥类、面包类，每个章节都详细介绍了目前市场上较为流行的西点制品的原料、配方和做法步骤。相对于同类书籍，本书对制作工艺的介绍各位流行，并引进了目前市场较为流行的韩式裱花课程。
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