茶学专业英语
￥45.00定价
作者： 张正竹，李大祥
出版时间：2020-06
出版社：中国轻工业出版社
获奖信息：安徽省一流教材，中国轻工业“十三五”规划教材
- 中国轻工业出版社
- 9787518422678
- 1-3
- 284940
- 48248371-6
- 16开
- 2020-06
- 244
- 文学
- 外国语言文学
- 茶学
作者简介
内容简介
本教材内容分为10个单元。其中前9个单元内容涉及茶概论、茶历史、茶文化、茶树栽培育种、茶叶生物化学、茶叶加工与机械、茶叶审评检验、茶健康和茶经贸，覆盖了茶学专业各领域基本知识的英语表达和专业英语词汇；第10个单元介绍了茶学专业学术论文写作的基本规范。大部分单元附有参考文献和练习题，以便学习时进行拓展阅读和自我训练。附录中列举了茶学领域相关的英文网站、茶叶审评术语等，以供读者参考与使用。 本教材适用于普通高等院校茶学专业学生，也可作为高等院校食品类、园林园艺类等专业学生的参考资料，以及作为国内外广大茶叶爱好者、茶文化爱好者、茶叶经贸人员等的学习资料。
目录
UNIT One About Tea 绪论
Lesson 1 General Introduction 概述
Lesson 2 Tea and “Belt and Road Initiative （BRI）” 茶与“一带一路”倡议
UNIT Two Tea History 茶的历史
Lesson 1 Chinese Tea History 中国茶史
Lesson 2 The Ancient Tea-horse Road 茶马古道
Lesson 3 Tea History of Japan and Korea 日韩茶史
Lesson 4 Tea Comes to the West 茶在西方传播
Lesson 5 Tea History of India， Sri Lanka and Kenya 印度、斯里兰卡和肯尼亚茶史
UNIT Three Tea Culture 茶文化
Lesson 1 Tea Classics 《茶经》
Lesson 2 The Chinese Art of Tea 中国茶艺
Lesson 3 The Japanese Way of Tea （Chanoyu） 日本茶道
Lesson 4 Afternoon Tea （英式）下午茶
Lesson 5 Indian Tea Culture 印度茶文化
Lesson 6 Russia Tea Culture 俄罗斯茶文化
UNIT Four Tea Cultivation and Breeding 茶树栽培与育种
Lesson 1 Botanical Classification of Tea 茶树植物学分类
Lesson 2 Tea Cultivation 茶树栽培
Lesson 3 Tea Breeding 茶树育种
Lesson 4 Good Agricultural Practice Management in Tea Plantation 茶园良好农业规范管理
UNIT Five Tea Biochemistry 茶叶生物化学
Lesson 1 Constituents in Fresh Tea Leaves 茶鲜叶中的化学成分
Lesson 2 Biosynthesis of Characteristic Secondary Metabolites 特征性次级代谢产物的合成
Lesson 3 Polyphenol Oxidase 多酚氧化酶
Lesson 4 Glycosidase 糖苷酶
Lesson 5 Quantification of Catechins， Caffeine and Theanine by HPLC儿茶素、咖啡碱和茶氨酸的高效液相色谱法定量
UNIT Six Tea Processing and Machinery 茶叶加工与机械
Lesson 1 Tea Classification 茶叶分类
Lesson 2 Green Tea 绿茶
Lesson 3 Black Tea 红茶
Lesson 4 Oolong Tea （Blue Tea） 乌龙茶（青茶）
Lesson 5 White Tea 白茶
Lesson 6 Dark Tea 黑茶
Lesson 7 Yellow Tea 黄茶
Lesson 8 Further Processing 再加工茶
Lesson 9 Tea Storage 茶叶贮藏
UNIT Seven Tea Quality Evaluation 茶叶质量评价
Lesson 1 Water Quality 水质
Lesson 2 Tea Utensils 茶具
Lesson 3 Formation of Tea Quality 茶叶品质的形成
Lesson 4 Tea Evaluation and Inspection 茶叶审评与检验
UNIT Eight Health Effects of Tea 茶的健康功效
Lesson 1 Antioxidant and Pro-oxidant Effects 抗氧化与促氧化作用
Lesson 2 Anticancer Effects 抗癌作用
Lesson 3 Effects on Metabolic Syndrome and Related Diseases 对代谢综合?及相关疾病的作用
Lesson 4 Effects on Aging 对衰老的影响
Lesson 5 Bioavailability of Tea Components 茶叶成分的生物利用度
Lesson 6 Tea Safety 茶叶安全
UNIT Nine Tea Marketing and Trade 茶叶市场营销与贸易
Lesson 1 World Tea Production and Consumption世界茶叶产量与消费量
Lesson 2 Tea Exports and Imports 茶叶进出口
Lesson 3 Tea Market Development and Outlook 茶叶市场未来展望
UNIT Ten Tea Academic Paper Writing 茶叶科技论文写作
一、科技论文结构
二、科技论文写作方法
三、科研诚信
Appendix 附录
Appendix A: Websites and Associations （Societies） on Tea 茶叶协（学）会网址
Appendix B: Tea Sensory Terminology 茶叶感官审评术语
Appendix C: Introduction to State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization 茶树生物学与资源利用国家重点实验室简介
Lesson 1 General Introduction 概述
Lesson 2 Tea and “Belt and Road Initiative （BRI）” 茶与“一带一路”倡议
UNIT Two Tea History 茶的历史
Lesson 1 Chinese Tea History 中国茶史
Lesson 2 The Ancient Tea-horse Road 茶马古道
Lesson 3 Tea History of Japan and Korea 日韩茶史
Lesson 4 Tea Comes to the West 茶在西方传播
Lesson 5 Tea History of India， Sri Lanka and Kenya 印度、斯里兰卡和肯尼亚茶史
UNIT Three Tea Culture 茶文化
Lesson 1 Tea Classics 《茶经》
Lesson 2 The Chinese Art of Tea 中国茶艺
Lesson 3 The Japanese Way of Tea （Chanoyu） 日本茶道
Lesson 4 Afternoon Tea （英式）下午茶
Lesson 5 Indian Tea Culture 印度茶文化
Lesson 6 Russia Tea Culture 俄罗斯茶文化
UNIT Four Tea Cultivation and Breeding 茶树栽培与育种
Lesson 1 Botanical Classification of Tea 茶树植物学分类
Lesson 2 Tea Cultivation 茶树栽培
Lesson 3 Tea Breeding 茶树育种
Lesson 4 Good Agricultural Practice Management in Tea Plantation 茶园良好农业规范管理
UNIT Five Tea Biochemistry 茶叶生物化学
Lesson 1 Constituents in Fresh Tea Leaves 茶鲜叶中的化学成分
Lesson 2 Biosynthesis of Characteristic Secondary Metabolites 特征性次级代谢产物的合成
Lesson 3 Polyphenol Oxidase 多酚氧化酶
Lesson 4 Glycosidase 糖苷酶
Lesson 5 Quantification of Catechins， Caffeine and Theanine by HPLC儿茶素、咖啡碱和茶氨酸的高效液相色谱法定量
UNIT Six Tea Processing and Machinery 茶叶加工与机械
Lesson 1 Tea Classification 茶叶分类
Lesson 2 Green Tea 绿茶
Lesson 3 Black Tea 红茶
Lesson 4 Oolong Tea （Blue Tea） 乌龙茶（青茶）
Lesson 5 White Tea 白茶
Lesson 6 Dark Tea 黑茶
Lesson 7 Yellow Tea 黄茶
Lesson 8 Further Processing 再加工茶
Lesson 9 Tea Storage 茶叶贮藏
UNIT Seven Tea Quality Evaluation 茶叶质量评价
Lesson 1 Water Quality 水质
Lesson 2 Tea Utensils 茶具
Lesson 3 Formation of Tea Quality 茶叶品质的形成
Lesson 4 Tea Evaluation and Inspection 茶叶审评与检验
UNIT Eight Health Effects of Tea 茶的健康功效
Lesson 1 Antioxidant and Pro-oxidant Effects 抗氧化与促氧化作用
Lesson 2 Anticancer Effects 抗癌作用
Lesson 3 Effects on Metabolic Syndrome and Related Diseases 对代谢综合?及相关疾病的作用
Lesson 4 Effects on Aging 对衰老的影响
Lesson 5 Bioavailability of Tea Components 茶叶成分的生物利用度
Lesson 6 Tea Safety 茶叶安全
UNIT Nine Tea Marketing and Trade 茶叶市场营销与贸易
Lesson 1 World Tea Production and Consumption世界茶叶产量与消费量
Lesson 2 Tea Exports and Imports 茶叶进出口
Lesson 3 Tea Market Development and Outlook 茶叶市场未来展望
UNIT Ten Tea Academic Paper Writing 茶叶科技论文写作
一、科技论文结构
二、科技论文写作方法
三、科研诚信
Appendix 附录
Appendix A: Websites and Associations （Societies） on Tea 茶叶协（学）会网址
Appendix B: Tea Sensory Terminology 茶叶感官审评术语
Appendix C: Introduction to State Key Laboratory of Tea Plant Biology and Utilization 茶树生物学与资源利用国家重点实验室简介
