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酒水知识与酒吧管理（第三版）

￥43.80定价

作者：殷开明，张毓威，赖晗

出版时间：2021-02

出版社：广西师范大学出版社

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基本信息评价

出版社：广西师范大学出版社
ISBN：9787559834218
版次：3-1
图书编号：357208
本季征订号：43245028-6
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2021-02
千字：400
页数：284
学科分类1：管理学
学科分类2：工商管理
中图分类编号：①TS971②F719.3
适用专业：旅游管理、酒店管理
适用分级：本科高职

内容简介

本教材在第二版基础上进行了全新的修订。全书按照“项目-任务驱动教学法”对课程的内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则，共分十二个项目，每一个项目又分解为若干任务。同时在体例上，每一项目都安排了项目目标、项目关键词、项目导读、知识拓展、项目小结、项目训练等栏目。全书融理论性、实践性为一体，特别重视实践能力和创新创业能力的培养，致力于培养优秀的酒文化传承者与创新者、调酒技术能手和酒吧创业者。
本书既可作为高等校旅游管理、酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材，也可作为酒吧创业者、调酒爱好者的自学用书。