酒水知识与酒吧管理（第二版）
￥39.00定价
作者： 殷开明、张毓威
出版时间：2017年6月
出版社：广西师范大学出版社
- 广西师范大学出版社
- 9787549597109
- 2-1
- 87120
- 66218517-2
- 平装
- 16开
- 2017年6月
- 370
- 264
- TS971、F719.3
- 旅游管理、酒店管理
- 本科、高职高专
内容简介
为了培养更多系统掌握酒水知识和酒吧管理技能的专业人才，根据酒店管理专业人才培养目标，结合酒店、餐厅、酒吧、大堂吧、茶楼、饮料吧、咖啡吧等行业一线工作的实际需要，我们组织编写了这本《酒水知识与酒吧管理（第二版）》。教材按照“项目—任务驱动教学法”对课程的内容进行了全新的整合与归纳。全书以“可教、可学、可做”为原则，共分13个项目，每一个项目又分解为若干任务。同时在体例上，每一章节都安排了项目导读、学习目标、核心概念、项目导入等栏目。全书融理论性、实践性为一体，特别重视实践能力的提高，为培养优秀的酒水知识和酒吧管理人才奠定坚实的基础。
本书既可作为高等校旅游管理、酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材，也可作为酒吧创业者、调酒爱好者的自学用书。
本书既可作为高等校旅游管理、酒店管理、餐饮管理及相关专业的教材，也可作为酒吧创业者、调酒爱好者的自学用书。
