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前厅客房服务与管理

￥38.00定价

作者：冯丽，佘菁华，高鹏飞

出版时间：2021-02

出版社：北京理工大学出版社

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基本信息评价

出版社：北京理工大学出版社
ISBN：9787568268868
图书编号：379624
本季征订号：66244858-8
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2021-02
千字：293
学科分类1：管理学
学科分类2：工商管理
中图分类编号：F719.2
适用专业：旅游管理
适用分级：高职

作者简介

冯丽，女，天津财经大学硕士毕业，副教授，乌海职业技术学院管理与旅游系酒店教研室教师。工作15年以来，发表论文十余篇，出版教材3本。主持内蒙古自治区级科研课题2项，参与多项；与团队共同获内蒙古自治区级教学成果奖三等奖一项，建设内蒙古自治区级优秀教学团队、内蒙古自治区级酒店管理专业学徒制建设；主持承担内蒙古自治区级精品课程建设一项。在教研方面，连续多年指导学生参加自治区级以上技能竞赛并连年获奖，本人在信息化大赛、微课大赛及青年教师教学技能大赛中也多次获奖。

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内容简介

该书针对星级饭店前厅、客房服务人员的典型工作岗位需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴职业教育国家规划教材建设经验进行构思、设计和编写。

全书共分为七个项目22个任务。在项目一基础知识部分介绍了前厅部和客房部相关的基础知识，项目二、项目三、项目四从对客服务角度出发，针对星级饭店前厅部、客房部典型工作岗位介绍了相应的理论知识及服务技能。项目五、项目六、项目七从星级饭店其他职能部门与前厅部、客房部的关系角度出发，着重介绍了怎样从管理角度更好的完成工作，目的旨在提高学生的综合素质。每一个任务的设定都有典型情境和考核指南供教师教学和学生学习之用。