1　绪论(1)
1-1　配合饲料及其分类(1)
1-1-1　配合饲料的概念(1)
1-1-2　配合饲料的分类(1)
1-2　配合饲料工业发展现状与趋势(3)
1-2-1　配合饲料的发展历史(3)
1-2-2　配合饲料的发展现状(3)
1-2-3　配合饲料的发展趋势(6)
1-3　本课程学习内容(7)
1-3-1　本课程学习内容和任务(7)
1-3-2　本课程与相关课程的关系(7)
思考题(8)
2　饲料营养成分及其生物学功能(9)
2-1　碳水化合物及其生物学功能(9)
2-1-1　碳水化合物概述(9)
2-1-2　单糖和低聚糖(9)
2-1-3　多聚糖(9)
2-1-4　碳水化合物的理化性质(12)
2-1-5　碳水化合物的生物学功能(13)
2-2　蛋白质及其生物学功能(14)
2-2-1　蛋白质、肽和氨基酸(14)
2-2-2　蛋白质的生物学功能(17)
2-2-3　蛋白质的缺乏和过量(17)
2-3　脂类及其生物学功能(18)
2-3-1　脂类概述(18)
2-3-2　脂肪、类脂和必需脂肪酸(19)
2-3-3　脂类的生物学功能(20)
2-4　维生素及其生物学功能(22)
2-4-1　维生素概述(22)
2-4-2　脂溶性维生素(22)
2-4-3　水溶性维生素(24)
2-4-4　维生素的应用(26)
2-5　矿物质及其生物学功能(28)
2-5-1　矿物质概述(28)
2-5-2　常量矿物质元素(28)
2-5-3　微量矿物质元素(29)
2-5-4　矿物质元素含量异常对动物的影响(30)
2-5-5　矿物质元素的应用(31)
2-6　水分营养及其生物学功能(31)
2-6-1　水分营养概述(31)
2-6-2　水分的生物学功能(32)
2-6-3　畜禽对水的需要与补充(33)
思考题(34)
3　饲料原料(35)
3-1　饲料的分类(35)
3-1-1　饲料的概念(35)
3-1-2　饲料的分类(35)
3-2　能量饲料(39)
3-2-1　谷实类饲料(39)
3-2-2　谷物加工副产物类饲料(42)
3-2-3　块根、块茎及瓜果类饲料(45)
3-2-4　其他能量饲料(46)
3-3　蛋白质饲料(47)
3-3-1　植物性蛋白质饲料(47)
3-3-2　动物性蛋白质饲料(53)
3-3-3　单细胞蛋白质饲料(56)
3-3-4　非蛋白氮饲料(57)
3-4　粗饲料(58)
3-4-1　干草(58)
3-4-2　藳秕饲料(59)
3-4-3　树叶及其他饲用林产品类饲料(59)
3-4-4　粗饲料的加工(60)
3-5　青绿饲料与青贮饲料(61)
3-5-1　青绿饲料(61)
3-5-2　青贮饲料(63)
3-6　矿物质饲料(65)
3-6-1　常量矿物质饲料(65)
3-6-2　微量元素饲料(68)
3-7　维生素饲料(70)
3-7-1　脂溶性维生素(70)
3-7-2　水溶性维生素(71)
3-7-3　维生素类似物(72)
3-8　饲料添加剂(73)
3-8-1　营养性饲料添加剂(73)
3-8-2　一般饲料添加剂(74)
思考题(78)
4　饲料配方的设计方法(79)
4-1　饲料配方设计的准备(79)
4-1-1　饲料配方设计的意义(79)
4-1-2　饲料配方设计的原则(80)
4-1-3　饲料配方设计所需资料(81)
4-2　主要养殖动物饲料配合要点(82)
4-2-1　猪饲料配合要点(82)
4-2-2　家禽饲料配合要点(84)
4-2-3　草食动物饲料配合要点(86)
4-2-4　鱼饲料配合要点(86)
4-3　全价配合饲料配方设计(87)
4-3-1　手工计算法(87)
4-3-2　用Excel线性规划设计饲料配方(94)
4-4　浓缩饲料配方设计(97)
4-4-1　浓缩饲料配制的原则(99)
4-4-2　浓缩饲料配方的设计方法(99)
4-5　草食家畜饲料配方设计(103)
4-5-1　精料混合料和全混合日粮的概念(103)
4-5-2　草食家畜精料混合料和TMR日粮配方设计(103)
4-6　添加剂预混料配方设计(110)
4-6-1　载体与稀释剂及其质量要求(110)
4-6-2　维生素添加剂预混料配方设计(112)
4-6-3　微量元素添加剂预混料配方设计(115)
4-6-4　综合性预混料配方设计(117)
4-7　配方软件设计畜禽饲料配方(118)
4-7-1　配方软件设计饲料配方示例一(118)
4-7-2　配方软件设计饲料配方示例二(122)
4-7-3　饲料智能物联网技术(125)
思考题(127)
5　饲料加工与智能控制(128)
5-1　饲料加工工艺流程(128)
5-2　原料的接收和清理(128)
5-2-1　原料的接收(128)
5-2-2　原料的清理(130)
5-3　粉碎(130)
5-3-1　粉碎原理及粒度测定(131)
5-3-2　粉碎设备(131)
5-3-3　粉碎工艺(135)
5-4　配料计量(135)
5-4-1　配料计量系统(136)
5-4-2　配料计量过程(137)
5-4-3　配料生产工艺(137)
5-5　混合(138)
5-5-1　混合基本原理(138)
5-5-2　混合工艺(139)
5-5-3　混合机(139)
5-5-4　混合质量(141)
5-5-5　添加剂预混合饲料的生产(143)
5-6　饲料制粒(144)
5-6-1　颗粒饲料的质量要求(144)
5-6-2　制粒工艺(145)
5-6-3　饲料调质(145)
5-6-4　颗粒压制(147)
5-7　膨化(152)
5-7-1　膨化的基本概念(152)
5-7-2　膨化机(152)
5-7-3　挤压膨化过程(153)
5-7-4　挤压膨化产品品质(154)
5-8　自动化、智能化技术在配合饲料生产中的应用(154)
5-8-1　饲料加工过程自动化控制技术(154)
5-8-2　饲料产品质量自动分析控制(157)
5-8-3　饲料加工自动化、智能化控制发展趋势(157)
思考题(158)
6　配合饲料质量与安全控制(159)
6-1　饲料原料和成品的检验(159)
6-1-1　饲料原料和成品检验的基本方法(159)
6-1-2　饲料原料和成品检验的步骤(163)
6-1-3　主要指标的检测(165)
6-1-4　饲料原料和成品质量判定(173)
6-2　配合饲料质量控制(173)
6-2-1　配方的控制(174)
6-2-2　饲料原料的质量控制(174)
6-2-3　饲料加工过程中的质量控制(176)
6-3　饲料安全及其保障体系(179)
6-3-1　饲料中存在的不安全因素及其危害(179)
6-3-2　确保饲料安全的措施(182)
6-4　饲料质量认证和管理体系(184)
6-4-1　饲料企业ISO9000质量认证体系(184)
6-4-2　饲料企业的HACCP管理体系(185)
6-4-3　饲料工业建立HACCP管理体系的意义(186)
思考题(187)
7　动物饲养标准(188)
7-1　饲养标准概述(188)
7-1-1　饲养标准的概念(188)
7-1-2　饲养标准的种类和内容(188)
7-1-3　饲养标准的表示方法(190)
7-1-4　饲养标准的基本特性(191)
7-1-5　饲养标准的应用(192)
7-2　主要养殖动物饲养标准(193)
7-2-1　猪饲养标准(193)
7-2-2　家禽饲养标准(216)
7-2-3　牛饲养标准(235)
7-2-4　羊饲养标准(265)
思考题(277)
附录(278)
附录1　中国饲料成分及营养价值表(278)
附录2　饲料添加剂品种目录(309)
附录3　饲料生产企业许可条件（农业部公告第1849号）(314)
附录4　饲料质量安全管理规范（2014年1月13日农业部令2014年第1号公布， 2017年11月30日农业部令2017年第8号修订）(318)
参考文献(325)