模块一　无机化学基础(1) 　第一节　溶液和胶体(1) 　　一、分散系(2) 　　二、溶液的浓度(2) 　　三、溶液的渗透压(5) 　　四、胶体(7) 　　习题(10) 　第二节　化学平衡与电解质溶液(12) 　　一、化学平衡及平衡常数(12) 　　二、电解质溶液(14) 　　三、溶液的酸碱性(16) 　　四、缓冲溶液(21) 　　习题(29) 模块二　定量分析(31) 　第一节　定量分析概述(32) 　　一、定量分析的任务和方法(32) 　　二、定量分析的误差(33) 　　三、分析数据的处理(38) 　　四、滴定分析概述(40) 　　习题(43) 　第二节　酸碱滴定法(44) 　　一、酸碱指示剂(45) 　　二、酸碱滴定曲线和指示剂的选择(48) 　　三、酸碱标准溶液的标定(49) 　　四、酸碱滴定法的应用(50) 　　习题(51) 　第三节　氧化还原滴定法(52) 　　一、氧化还原反应的基本概念(53) 　　二、氧化还原滴定法(54) 　　习题(60) 　第四节　配位滴定法(61) 　　一、配位化合物(62) 　　二、配位滴定法(65) 　　习题(69) 　第五节　沉淀滴定法(70) 　　一、沉淀溶解平衡(70) 　　二、沉淀滴定法(71) 　　习题(74) 　第六节　吸收分光光度法(74) 　　一、吸收分光光度法的基本原理(75) 　　二、吸收分光光度法测量条件的选择(77) 　　三、比色法与分光光度法(78) 　　四、吸收分光光度法的应用(80) 　　习题(82) 模块三　有机化学基础(84) 　第一节　有机化学概述(85) 　　一、有机物的特点(85) 　　二、有机物的分类(86) 　　三、有机化学与农业科学的关系(87) 　　习题(88) 　第二节　烃(89) 　　一、烷烃(89) 　　二、烯烃(94) 　　三、环烃(97) 　　习题(100) 　第三节　醇、酚、醚(102) 　　一、醇(102) 　　二、酚(110) 　　三、醚(112) 　　习题(113) 　第四节　醛、酮、醌(115) 　　一、醛、酮(115) 　　二、醌(119) 　　习题(121) 　第五节　羧酸及其衍生物(122) 　　一、羧酸(122) 　　二、羧酸的衍生物(126) 　　三、取代酸(128) 　　习题(132) 模块四　三大营养物质(134) 　第一节　蛋白质(134) 　　一、蛋白质的结构和性质(135) 　　二、蛋白质的分解代谢(144) 　　习题(149) 　第二节　糖类(151) 　　一、糖类的结构和性质(151) 　　二、糖类的分解代谢(159) 　　习题(159) 　第三节　脂类(160) 　　一、脂类的结构和性质(161) 　　二、脂类的生物学功能(167) 　　三、人体内脂肪的代谢过程(168) 　　习题(168) 模块五　实验操作(170) 　实验一　常见玻璃仪器及其使用(170) 　实验二　练习使用电子天平(176) 　实验三　配制近似浓度的溶液(178) 　实验四　测定溶液的pH(179) 　实验五　配制与稀释标准溶液(182) 　实验六　氢氧化钠滴定盐酸(183) 　实验七　盐酸滴定氢氧化钠(184) 　实验八　配制与标定氢氧化钠标准溶液(185) 　实验九　测定食醋中的总酸量(186) 　实验十　测定混合碱中各组分的含量(188) 　实验十一　标定高锰酸钾标准溶液(190) 　实验十二　测定双氧水中过氧化氢的含量(191) 　实验十三　配制和标定硫代硫酸钠标准溶液(192) 　实验十四　测定维生素C药片中抗坏血酸的含量(193) 　实验十五　配制和标定EDTA 标准溶液(195) 　实验十六　测定水中Ca2+、Mg2+ 含量及水的总硬度(196) 　实验十七　测定钙片中钙的含量(198) 　实验十八　测定微量磷的含量(钼蓝法)(200) 　实验十九　测定微量铁的含量(邻二氮菲分光光度法)(202) 　实验二十　自行设计实验——醇、酚、羧酸等未知液的分析(204) 附录(206) 　附录一　常见元素的相对原子质量(206) 　附录二　常见物质的相对分子质量(207) 　附录三　常用酸、碱溶液的相对密度和浓度(208) 　附录四　常用酸、碱溶液的配制(209) 　附录五　弱酸、弱碱的电离常数(210) 　附录六　配离子的稳定常数(212) 　附录七　EDTA与金属离子形成的配离子的稳定常数(212) 　附录八　难溶电解质的溶度积(213) 习题参考答案(214) 参考文献231