模块一 猪生产技术 (1)

项目1 猪的品种识别与外貌评定
学习任务1 猪的品种识别 (2)
学习任务2 猪的体尺测量及体重估测 (10)
学习任务3 猪的体型外貌的评定 (12)

项目2 猪的营养与饲料配制
学习任务1 猪的常用饲料及利用特点 (16)
学习任务2 猪的饲料配方设计 (19)
学习任务3 猪场的饲料计划编制 (21)

项目3 猪场建设与环境控制
学习任务1 猪养殖场的设计 (25)
子任务1.1 标准化猪养殖场的场址选择、规划布局 (31)
子任务1.2 标准化猪养殖场猪舍设计 (33)
学习任务2 猪养殖场的环境控制与卫生保健 (38)

项目4 猪良种繁殖技术
学习任务1 猪的杂交组合 (43)
学习任务2 猪的发情鉴定与配种 (46)
学习任务3 猪的妊娠诊断与接产 (53)

项目5 猪的标准化饲养管理技术
学习任务1 哺乳仔猪饲养管理技术 (59)
子任务1 初生哺乳仔猪的护理 (59)
子任务2 初生期后仔猪的饲养管理措施 (63)
学习任务2 断奶仔猪饲养管理技术 (66)
子任务1 断奶仔猪的饲养 (66)
子任务2 断奶仔猪的管理 (68)
学习任务3 生长育肥猪与后备猪的饲养管理措施 (72)
子任务1 生长育肥猪的饲养管理 (72)
子任务2 种猪的选择 (79)
子任务3 后备猪的饲养、管理 (80)
学习任务4 种猪的饲养管理措施 (84)
子任务1 种公猪的饲养、管理 (84)
子任务2 母猪的体况评定 (88)
子任务3 配种前母猪的饲养管理 (89)
子任务4 母猪不正常发情的原因及科学处理方法 (93)
子任务5 母猪的淘汰与更新 (96)
学习任务5 妊娠母猪的的饲养管理措施 (97)
子任务1 妊娠母猪的的饲养管理 (97)
子任务2 母猪流产的原因及预防 (103)
学习任务6 哺乳母猪的饲养管理措施 (105)
子任务1 哺乳母猪的饲养管理 (105)
子任务2 母猪无乳或少乳原因分析及预防 (108)

项目6 猪产品检验技术
学习任务1 猪的活体测膘 (112)
学习任务2 猪的屠宰测定 (114)
学习任务3 猪肉品质的评定 (116)

项目7 猪场经营管理技术
学习任务1 猪场的经营管理 (120)

模块二 牛生产技术 (129)

项目1 牛的品种识别与外貌评定
学习任务1 牛的品种识别 (130)
学习任务2 牛的体型外貌评定 (139)
子任务1 牛的体型外貌识别、体尺测量、体重估测及年龄鉴定 (140)
子任务2 奶牛的体型外貌鉴定评分与产奶性能评定 (151)
子任务3 肉用牛的体型外貌评分鉴定与生产性能评定 (159)

项目2 牛的营养与饲料配制
学习任务1 牛饲料原料营养特性及识别利用 (165)
学习任务2 牛饲料的加工调制 (176)
学习任务3 牛的日粮配制 (189)

项目3 牛场建设与环境控制
学习任务1 牛养殖场的设计 (197)
学习任务2 牛养殖场的环境控制与卫生保健 (201)

项目4 牛良种繁殖技术
学习任务1 肉牛的改良方法和杂种优势利用模式的选择 (210)
学习任务2 奶牛场牛群改良计划(DHI) (212)
学习任务3 母牛的发情鉴定与配种 (219)
学习任务4 牛的妊娠诊断与接产 (224)

项目5 牛的标准化饲养管理技术
学习任务1 牛的消化器官与消化生理 (231)
学习任务2 犊牛的饲养管理 (235)
学习任务3 育成牛的饲养管理 (241)
学习任务4 奶牛的饲养管理 (243)
学习任务5 肉牛的饲养管理和催肥 (255)
学习任务6 种公牛的饲养管理 (259)

项目6 牛产品检验技术
学习任务1 乳品检验技术 (262)
子任务1.1 乳的采样、感观与密度测定 (268)
子任务1.2 乳新鲜度及乳脂率的测定 (270)
学习任务2 肉品检验技术 (273)

项目7 牛场经营管理技术
学习任务1 牛场的经营管理 (284)
子任务1.1 制定牛场管理制度和分配岗位职责 (284)
子任务1.2 制定牛场生产计划 (291)
子任务1.3 牛场经济效益分析 (293)

模块三 羊生产技术 (296)

项目1 羊的品种识别与外貌评定
学习任务1 羊的品种识别 (297)
子任务1.1 品种分类 (298)
子任务1.2 羊主要品种简介 (299)
学习任务2 羊的体型外貌评定 (319)

项目2 羊的营养与饲料配制
学习任务1 羊饲料原料营养特性及识别利用 (326)
学习任务2 粗饲料的加工调制 (331)
子任务2.1 青贮饲料的加工调制及品质鉴定 (331)
子任务2.2 农作物秸秆氨化饲料的制作及品质鉴定 (333)
学习任务3 羊饲养标准的应用与日粮配合 (336)

项目3 羊场建设与环境控制
学习任务1 羊养殖场的设计 (341)
子任务1.1 标准化羊养殖场的场址选择、规划布局 (341)
子任务1.2 标准化羊养殖场舍设计 (343)
学习任务2 羊养殖场的环境控制与卫生保健 (346)

项目4 羊良种繁殖技术
学习任务1 羊繁殖改良技术 (350)
学习任务2 羊的人工授精 (353)
学习任务3 羊的妊娠诊断与分娩 (362)

项目5 羊的标准化饲养管理技术
学习任务1 选择羊的饲养方式 (367)
学习任务2 种公羊的饲养管理 (373)
学习任务3 母羊的饲养管理 (380)
学习任务4 羔羊的饲养管理 (384)
学习任务5 育成羊的饲养管理 (388)
学习任务6 肉羊的育肥 (390)
学习任务7 奶山羊的饲养管理 (395)
学习任务8 毛绒用羊的饲养管理 (398)

项目6 羊产品检验技术
学习任务1 肉品检验技术 (402)
学习任务2 毛类和皮类产品检验技术 (409)

项目7 羊场经营管理技术
学习任务1 制定羊场管理制度和分配岗位职责 (415)
学习任务2 制定羊场生产计划 (420)
学习任务3 羊场经济效益分析 (425)

参考文献 (432)