食品微生物检验技术 / 高职高专生物技术类专业系列规划教材
￥49.80定价
作者： 段鸿斌
出版时间：2015年6月
出版社：重庆大学出版社
- 重庆大学出版社
- 9787562490975
- 27497
- 0049177691-0
- 2015年6月
- 工学
- 食品科学与工程
- TS207.4
- 生物技术类及相关专业
- 高职高专
内容简介
本书是高职高专“十二五”生物技术类专业系列规划教材之一，教材编写紧密结合社会经济发展需求，主要针对高职高专人才培养目标，在满足知识系统性的前提下，重点突出从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能，检验方法和要求根据食品微生物学检验相关国家标准的变化及时作出调整，突出岗位技能需求。内容主要包括微生物的基本操作技术、实验室的规划设计、仪器设备的配置、腐败变质的基本知识、食品微生物检验样品的采集和处理、菌落总数和大肠菌群的测定、常见致病菌的检验、真菌及毒素的检验、抗生素残留的微生物测定方法、罐头食品的商业无菌检验。 本书可作为高职高专生物技术类专业教材，也可为从事食品卫生检验工作的技术人员提供参考。
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