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动物产品安全检验技术

￥65.00定价

作者：翟卫红主编

出版时间：2021-05

出版社：北京理工大学出版社

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基本信息评价

出版社：北京理工大学出版社
ISBN：9787568296045
图书编号：379574
本季征订号：66245856-1
装帧：平装
开本：16开
出版时间：2021-05
千字：100
学科分类1：工学
学科分类2：农业工程
适用专业：农林牧渔
适用分级：高职

作者简介

翟卫红, 教授，现任青海畜牧兽医职业技术学院动物医学系副主任,农产品质量检测专业带头人。先后承担过《动物病理分析》《动物普通病诊疗技术》《动物产品安全检验技术》《农产品感官及理化检验技术》《农药兽药残留检测技术》等课程的教学及实习指导工作，在《中国兽医杂志》等中文核心期刊发表专业论文10余篇，主编工学结合教材《动物产品安全检验技术》《农产品质量检测》《动物生化》3部，主持建设的《动物产品安全检验技术》课程2010年被评为动物生产类教指委精品课程。

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内容简介

本书结合动物产品安全检验相关法律法规和国家标准，着重介绍了动物产品安全检验技术。全书共分五个模块，分别为屠宰加工监督与检验、市场监督与检验、微生物指标检验、理化指标检验、兽药残留指标检验。各模块下设项目与任务，每个任务在提供理论知识资料单的基础上，重点突出以实际操作为主的技能单，并辅以相配套的作业单与评估单，以利于学生动手能力的训练与综合能力的评估。本书具有理论知识简要概述、实际操作详尽规范、能力培养全面翔实的特点，适合动物防疫与检疫专业、农产品质量检测专业、动物医学专业学生使用，不同专业可根据人才培养方案选择不同的模块和项目任务。