饭店服务技能综合实训——康乐服务 / 饭店服务技能综合实训系列教材
作者： 吴玲
出版时间：2010-07-01
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040296464
- 1
- 56264
- 0063154368-3
- 平装
- 16开
- 2010-07-01
- 260
- 210
- 管理学
- 工商管理
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材，是“饭店服务技能综合实训”系列教材之一。
本书针对康乐服务人员的岗位工作需要，从提高学生的实践技能出发，借鉴加拿大CBE和澳大利亚TAFE模式下的教材建设经验进行构思、设计和编写。全书共分3大模块14个专题。“康体服务项目”模块介绍了保龄球、台球、网球、高尔夫球、壁球、沙弧球、健身房和游泳池等方面的基础知识与服务技能；“娱乐服务项目”模块介绍了游艺厅、卡拉OK、歌舞厅和棋牌室等方面的基础知识与服务技能；“保健服务项目”模块介绍了桑拿房、足浴室和按摩室等方面的基础知识与服务技能。每一专题围绕“服务技能”这一中心内容还安排了模拟对话、典型情境以及考核指南等内容，使其操作性更加突出。本书最后附有中英文对照的“康乐服务常用语”，以满足学生学习和实操之需。
本书体例新颖、内容精练、针对性强，重在培养学生的服务技能，并配有制作精美的多媒体视频光盘，供学生训前观摩、训后复习使用。使用本书的同时读者可获得“饭店服务技能综合实训教学资源网”的配套支持，用书后账号和密码登录网站即可获取相关资源。
