餐饮服务与管理（第二版）
￥59.00定价
作者： 王焕宇
出版时间：2025-03-03
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040634457
- 2版
- 541907
- 平装
- 16开
- 2025-03-03
- 530
- 352
内容简介
本教材为“十四五”职业教育国家规划教材。教材根据近年来酒店餐饮服务与管理人员的实际工作需要，以专业能力培养为核心，以创新创业能力为导向，以提升理论应用与解决实际问题能力为目标，内容包括“餐厅认知”“餐厅操作技能”“零点餐厅服务规范”“宴会服务规范”“其他服务规范与技术”五个模块，共三十个专题。
本教材配套建设有丰富的数字化资源，学习者可通过扫描书中二维码进行在线学习，在提升学习兴趣的同时，获得更多自主学习的空间。教师如需获取本书授课用 PPT等配套资源，请登录“高等教育出版社产品信息检索系统”(http://xuanshu.hep.com.cn/)免费下载。
本教材可作为高等职业院校、职业本科院校及应用型本科院校旅游类、酒店类和餐饮类专业的教材，也可作为相关从业人士学习使用的业务参考书。
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