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绿色食品生产原理与技术 / 全国高等农林院校“十二五”规划教材

￥42.50定价

作者：谭济才

出版时间：2014-08

出版社：中国农业出版社

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基本信息评价

出版社：中国农业出版社
ISBN：9787109193888
版次：2版
图书编号：59259
本季征订号：41250188-4
出版时间：2014-08
学科分类1：农学
学科分类2：作物学
中图分类编号：S-01
适用专业：农学
适用分级：本科

作者简介

谭济才，男，湖南农业大学生物安全科学技术学院教授，博士生导师，生物安全科技学院昆虫学重点学科和农业昆虫与害虫防治博士点领衔人。兼任中国绿色食品专家咨询委员会委员，中国科学院区域农业生态研究所客座研究员，中国有机食品发展中心湖南分中心特聘研究员，湖南省无公害农产品专家组副组长，湖南省茶叶学会顾问，湖南省植保学会常务理事，湖南省无公害农产品评审委员会委员等职务。

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内容简介

　　《绿色食品生产原理与技术》作为全国高等农林院校“十五”规划教材自2005年7月出版以来，被全国大多数高等农林院校、高等农林职业技术学校所采用，受到了普遍的好评。2011年10月又被农业部批准为“十二五”规划教材进行修订，这是对原教材编者的极大鼓励和鞭策。考虑到原教材体系基本合理，层次较分明，内容新颖，图版清晰，且出版发行时间不长，本次对教材体系没有做大的重编。但因绿色食品事业发展很快，尤其是绿色食品标准在不断修正、补充和完善，为了配合绿色食品事业的发展，本次修订对部分章节还是作了较大的修订，现将修订内容说明如下。
　　1．为了体现教育部规定编写人员目前正在第一线从事该课程教学工作的要求，原教材编写人员中有的已调动工作单位，有的不再担任本课程的教学，对编写人员作了适当调整，增加了部分年轻教师。
　　2．本教材的目的是使学生在系统了解绿色食品基本原理的基础上，着重在实践中从事绿色食品生产和管理。
　　3．第一版第六章《养殖业绿色食品生产技术》，因水产养殖与畜禽养殖有较大的差异，故将该章第五节扩充为第七章《水产养殖业绿色食品生产》，第六章改为《畜禽养殖业绿色食品生产》。　　《绿色食品生产原理与技术》作为全国高等农林院校“十五”规划教材自2005年7月出版以来，被全国大多数高等农林院校、高等农林职业技术学校所采用，受到了普遍的好评。2011年10月又被农业部批准为“十二五”规划教材进行修订，这是对原教材编者的极大鼓励和鞭策。考虑到原教材体系基本合理，层次较分明，内容新颖，图版清晰，且出版发行时间不长，本次对教材体系没有做大的重编。但因绿色食品事业发展很快，尤其是绿色食品标准在不断修正、补充和完善，为了配合绿色食品事业的发展，本次修订对部分章节还是作了较大的修订，现将修订内容说明如下。

　　1．为了体现教育部规定编写人员目前正在第一线从事该课程教学工作的要求，原教材编写人员中有的已调动工作单位，有的不再担任本课程的教学，对编写人员作了适当调整，增加了部分年轻教师。

　　2．本教材的目的是使学生在系统了解绿色食品基本原理的基础上，着重在实践中从事绿色食品生产和管理。

　　3．第一版第六章《养殖业绿色食品生产技术》，因水产养殖与畜禽养殖有较大的差异，故将该章第五节扩充为第七章《水产养殖业绿色食品生产》，第六章改为《畜禽养殖业绿色食品生产》。

　　4．标准和规程是现代农业生产的支撑和保证，绿色食品生产更应该依照相关的标准来执行，本次修订尽可能增加和引用绿色食品的通用标准，以便学生在今后的生产实践中注重标准的应用。
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这是对第一版教材的修订，对部分内容进行必要的增删和更新，尤其是将重点放在体现学科研究的新进展方面内容的修订。全书共含十一章，包括绪论、绿色食品质量标准体系、绿色食品的认证与管理、绿色食品产地环境质量监测与评价、种植业绿色食品生产、畜禽养殖业绿色食品生产、水产养殖业绿色食品生产、绿色食品加工、绿色食品农产品产后处理、绿色食品产品质量检测、绿色食品流通渠道。书后附录中编入了无公害农产品认证、有机食品认证、农产品地理标志登记、良好农业规范（GAP）认证HACCP 认证。