生产与运作管理（第3版）（微课版） / 高等院校经济管理类系列教材
￥55.00定价
作者： 刘文博，张洪革，孔月红等
出版时间：2023-01
出版社：清华大学出版社
- 清华大学出版社
- 9787302622420
- 3-1
- 464316
- 42246776-1
- 16开
- 2023-01
- 工商管理、物流管理
- 本科
作者简介
内容简介
生产与运作管理涉及制造业和服务业价值增值的全过程管理，内容丰富多样、面广而复杂。《生产与运作管理（第3版）（微课版）》基于系统生命周期理论，对生产与运作系统的设计、计划、控制、维护与改进做了全面、系统的阐述。绪论和企业战略部分提纲挈领地阐述了生产与运作系统的背景、意义和方法；生产与运作系统的设计、计划、运行以及控制是以选址、工作研究与工作设计、生产计划、库存管理、项目计划管理、ERP以及作业排序与控制等作为理论依据；该系统的维护和改进是通过生产现场管理等一些先进的生产方式来指导实践的。基于同类教材缺案例重理论以及案例陈旧等现状，《生产与运作管理（第3版）（微课版）》新增了一些典型案例；同时考虑到工作系统研究的必要性，新增了一章该部分内容。 《生产与运作管理（第3版）（微课版）》适用于普通高等院校及高职院校相关专业的学生，同样也适用于企业从事生产管理的各类技术人员、管理人员。
目录
目 录
第一章 绪论 1
第一节 生产与运作管理概述 2
一、生产与运作管理的含义 2
二、生产与运作管理的内容 6
三、生产与运作管理的目标 7
第二节 生产与运作管理的发展历程 7
一、生产与运作管理的产生 7
二、生产与运作管理的发展 9
三、生产与运作管理的地位 9
四、生产与运作管理和其他职能
管理的关系 11
五、生产与运作管理的作用 12
六、现代生产与运作管理的特征 13
第三节 生产运作的分类 14
一、制造性生产 15
二、服务性生产 17
第四节 生产过程组织 19
一、生产过程组织概述 19
二、生产过程的空间组织 21
三、生产过程的时间组织 23
本章小结 26
习题 26
第二章 企业战略和生产与运作战略 30
第一节 企业战略和战略管理 32
一、基本概念 32
二、战略和战略管理的重要性 42
第二节 生产与运作战略的基本概念 44
一、生产与运作战略的含义 44
二、生产与运作战略和企业经营
战略 44
三、生产与运作战略的制定程序 45
四、生产与运作战略的环境分析 46
第三节 生产与运作战略的内容 49
一、生产与运作的总体战略 49
二、产品或服务的设计与开发 51
三、生产与运作系统的设计与维护 53
本章小结 53
习题 53
第三章 生产和服务设施选址与布置 56
第一节 设施选址 57
一、设施选址的重要性 58
二、影响设施选址的因素 60
三、服务设施选址的特殊考虑因素 63
四、选址原则 64
五、单一设施选址的一般步骤 66
第二节 设施布置 67
一、企业经济活动单元构成的影响
因素 71
二、设施布置类型选择的影响因素 72
三、设施布置形式 72
四、设施布置方法 77
第三节 非制造业的设施布置 82
一、办公室布置 89
二、服务企业平面布置 91
本章小结 94
习题 95
第四章 工作研究与工作设计 100
第一节 工作研究 101
一、工作研究的发展历程 101
二、工作研究的基本概念 104
三、工作研究的步骤 104
第二节 工作设计 111
一、工作设计概述 111
二、基于专业化的工作设计 111
三、基于行为方法的工作设计 112
四、基于团队的工作方式 112
第三节 方法研究 114
一、操作研究 115
二、动作研究 115
第四节 时间研究 118
一、时间研究的定义 119
二、时间研究的原理 119
三、时间研究的适用对象 119
四、时间研究的步骤和方法 120
本章小结 131
习题 131
第五章 生产计划与作业计划 135
第一节 生产计划与作业计划概述 138
一、企业计划的层次和职能计划
之间的关系 138
二、生产计划的内容与主要指标 139
三、生产计划的编制步骤 140
四、生产能力的核定 141
第二节 备货性企业年度生产计划的
制订 147
一、品种的确定 147
二、确定生产产量的方法 148
三、产品出产计划进度的安排
方法 150
第三节 订货性企业年度生产计划的
制订 153
一、接受订货决策 154
二、订货性企业产品品种 155
三、价格与交货期的确定 155
本章小结 156
习题 156
第六章 库存管理 160
第一节 库存管理概述 163
一、库存的含义和功能 163
二、库存的分类 166
三、库存问题的作用 169
四、库存控制系统 170
第二节 库存问题的基本模型 173
一、单周期库存基本模型 173
二、多周期库存基本模型 176
本章小结 186
习题 186
第七章 项目计划管理 190
第一节 项目管理 192
一、项目及项目管理 192
二、项目管理的特点 192
三、项目管理的目标 194
四、项目管理组织 194
第二节 网络计划技术概述 195
一、网络计划技术的概念 195
二、网络计划技术的内容 195
三、甘特图与网络图的异同 197
四、网络计划技术的应用步骤 197
第三节 网络图的绘制及时间参数计算 199
一、网络图 199
二、网络图的构成要素 199
三、绘制网络图的规则和逻辑表示
方法 200
四、网络时间参数的计算 203
第四节 网络计划的优化 207
一、网络计划技术优化概述 207
二、时间优化 207
三、时间—费用优化 208
第五节 工作场景分析 211
一、项目分解 211
二、根据工作逻辑确定活动顺序 212
三、绘制网络图 212
四、网络优化 213
本章小结 214
习题 214
第八章 MRP、MRP II与ERP 218
第一节 MRP概述 219
一、订货点法 219
二、物料需求计划（MRP） 221
三、闭环MRP 230
第二节 MRPⅡ的概念与原理 235
一、MRPⅡ的概念 235
二、MRPⅡ的原理 235
第三节 ERP概述 237
一、ERP的定义 237
二、ERP的基本特征 238
三、ERP的主要功能 242
本章小结 246
习题 247
第九章 作业排序与控制 252
第一节 作业排序概述 253
一、作业排序的内涵 253
二、作业排序的目标 254
三、作业排序的类别 255
四、作业排序的优先规则 256
第二节 制造业中的作业排序 256
一、n/1作业排序问题 256
二、n/2作业排序问题 259
三、n/m作业排序问题 260
四、生产作业控制 260
第三节 服务业中的作业排序 263
一、服务业作业排序的特点 263
二、顾客需求排序 263
三、服务人员的排序 265
四、计算机化员工作业计划系统 266
本章小结 268
习题 268
第十章 生产现场管理 272
第一节 现场与现场管理 276
一、现场和现场管理的概念 276
二、现场管理的特点 277
三、加强现场管理的必要性 278
四、现场管理的任务和内容 280
第二节 定置管理 282
一、定置管理的含义 282
二、定置管理的基本理论 282
三、如何推行定置管理 284
四、一个车间的定置要求 286
第三节 “5S”活动 288
一、“5S”活动的含义 288
二、“5S”活动的内容和具体要求 288
三、“5S”活动的组织管理 290
第四节 目视管理 293
一、目视管理的定义 293
二、目视管理的作用 294
三、目视管理的内容 295
四、目视管理的形式与要求 295
五、目视管理的应用实例 296
六、目视管理的分类和图例 296
本章小结 300
习题 300
参考文献 302
第一章 绪论 1
第一节 生产与运作管理概述 2
一、生产与运作管理的含义 2
二、生产与运作管理的内容 6
三、生产与运作管理的目标 7
第二节 生产与运作管理的发展历程 7
一、生产与运作管理的产生 7
二、生产与运作管理的发展 9
三、生产与运作管理的地位 9
四、生产与运作管理和其他职能
管理的关系 11
五、生产与运作管理的作用 12
六、现代生产与运作管理的特征 13
第三节 生产运作的分类 14
一、制造性生产 15
二、服务性生产 17
第四节 生产过程组织 19
一、生产过程组织概述 19
二、生产过程的空间组织 21
三、生产过程的时间组织 23
本章小结 26
习题 26
第二章 企业战略和生产与运作战略 30
第一节 企业战略和战略管理 32
一、基本概念 32
二、战略和战略管理的重要性 42
第二节 生产与运作战略的基本概念 44
一、生产与运作战略的含义 44
二、生产与运作战略和企业经营
战略 44
三、生产与运作战略的制定程序 45
四、生产与运作战略的环境分析 46
第三节 生产与运作战略的内容 49
一、生产与运作的总体战略 49
二、产品或服务的设计与开发 51
三、生产与运作系统的设计与维护 53
本章小结 53
习题 53
第三章 生产和服务设施选址与布置 56
第一节 设施选址 57
一、设施选址的重要性 58
二、影响设施选址的因素 60
三、服务设施选址的特殊考虑因素 63
四、选址原则 64
五、单一设施选址的一般步骤 66
第二节 设施布置 67
一、企业经济活动单元构成的影响
因素 71
二、设施布置类型选择的影响因素 72
三、设施布置形式 72
四、设施布置方法 77
第三节 非制造业的设施布置 82
一、办公室布置 89
二、服务企业平面布置 91
本章小结 94
习题 95
第四章 工作研究与工作设计 100
第一节 工作研究 101
一、工作研究的发展历程 101
二、工作研究的基本概念 104
三、工作研究的步骤 104
第二节 工作设计 111
一、工作设计概述 111
二、基于专业化的工作设计 111
三、基于行为方法的工作设计 112
四、基于团队的工作方式 112
第三节 方法研究 114
一、操作研究 115
二、动作研究 115
第四节 时间研究 118
一、时间研究的定义 119
二、时间研究的原理 119
三、时间研究的适用对象 119
四、时间研究的步骤和方法 120
本章小结 131
习题 131
第五章 生产计划与作业计划 135
第一节 生产计划与作业计划概述 138
一、企业计划的层次和职能计划
之间的关系 138
二、生产计划的内容与主要指标 139
三、生产计划的编制步骤 140
四、生产能力的核定 141
第二节 备货性企业年度生产计划的
制订 147
一、品种的确定 147
二、确定生产产量的方法 148
三、产品出产计划进度的安排
方法 150
第三节 订货性企业年度生产计划的
制订 153
一、接受订货决策 154
二、订货性企业产品品种 155
三、价格与交货期的确定 155
本章小结 156
习题 156
第六章 库存管理 160
第一节 库存管理概述 163
一、库存的含义和功能 163
二、库存的分类 166
三、库存问题的作用 169
四、库存控制系统 170
第二节 库存问题的基本模型 173
一、单周期库存基本模型 173
二、多周期库存基本模型 176
本章小结 186
习题 186
第七章 项目计划管理 190
第一节 项目管理 192
一、项目及项目管理 192
二、项目管理的特点 192
三、项目管理的目标 194
四、项目管理组织 194
第二节 网络计划技术概述 195
一、网络计划技术的概念 195
二、网络计划技术的内容 195
三、甘特图与网络图的异同 197
四、网络计划技术的应用步骤 197
第三节 网络图的绘制及时间参数计算 199
一、网络图 199
二、网络图的构成要素 199
三、绘制网络图的规则和逻辑表示
方法 200
四、网络时间参数的计算 203
第四节 网络计划的优化 207
一、网络计划技术优化概述 207
二、时间优化 207
三、时间—费用优化 208
第五节 工作场景分析 211
一、项目分解 211
二、根据工作逻辑确定活动顺序 212
三、绘制网络图 212
四、网络优化 213
本章小结 214
习题 214
第八章 MRP、MRP II与ERP 218
第一节 MRP概述 219
一、订货点法 219
二、物料需求计划（MRP） 221
三、闭环MRP 230
第二节 MRPⅡ的概念与原理 235
一、MRPⅡ的概念 235
二、MRPⅡ的原理 235
第三节 ERP概述 237
一、ERP的定义 237
二、ERP的基本特征 238
三、ERP的主要功能 242
本章小结 246
习题 247
第九章 作业排序与控制 252
第一节 作业排序概述 253
一、作业排序的内涵 253
二、作业排序的目标 254
三、作业排序的类别 255
四、作业排序的优先规则 256
第二节 制造业中的作业排序 256
一、n/1作业排序问题 256
二、n/2作业排序问题 259
三、n/m作业排序问题 260
四、生产作业控制 260
第三节 服务业中的作业排序 263
一、服务业作业排序的特点 263
二、顾客需求排序 263
三、服务人员的排序 265
四、计算机化员工作业计划系统 266
本章小结 268
习题 268
第十章 生产现场管理 272
第一节 现场与现场管理 276
一、现场和现场管理的概念 276
二、现场管理的特点 277
三、加强现场管理的必要性 278
四、现场管理的任务和内容 280
第二节 定置管理 282
一、定置管理的含义 282
二、定置管理的基本理论 282
三、如何推行定置管理 284
四、一个车间的定置要求 286
第三节 “5S”活动 288
一、“5S”活动的含义 288
二、“5S”活动的内容和具体要求 288
三、“5S”活动的组织管理 290
第四节 目视管理 293
一、目视管理的定义 293
二、目视管理的作用 294
三、目视管理的内容 295
四、目视管理的形式与要求 295
五、目视管理的应用实例 296
六、目视管理的分类和图例 296
本章小结 300
习题 300
参考文献 302
