生产与运作管理 / 二十一世纪普通高等院校实用规划教材·经济管理系列
￥49.80定价
作者： 仝新顺，刘芳宇
出版时间：2020-06
出版社：清华大学出版社
获奖信息：河南省一流本科课程
- 清华大学出版社
- 9787302553175
- 1-1
- 320926
- 42246632-6
- 平装
- 16开
- 2020-06
- 430
- 288
- 管理学
- 工商管理
- F273
- 物流管理、工商管理
- 本科
作者简介
内容简介
生产与运作（运营）管理是企业三大主要职能（财务、运营、营销）之一，《生产与运作管理》立足于系统性、实用性和前瞻性，围绕生产与运作系统的构建和运行两大主题，按照生产与运作管理三个层次的决策内容（生产与运作战略决策、生产与运作系统设计决策以及生产与运作系统运行决策），从企业运营与战略管理、产品研发与服务设计、运营系统选址与布局、流水线与大规模定制、精益生产与敏捷制造、运营计划与项目管理、质量控制与品牌管理、设备管理与物资管理、资源计划与集成制造、绿色产品与绿色制造等方面进行编写。整体编排彰显了结构设计新颖、知识体系完善、方法措施实用的宗旨。每章除讲述的内容外，还包括“学习要点及目标”“引导案例”“本章小结”以及“复习思考题”等栏目。除出版纸质教材外，《生产与运作管理》还配有PPT课件和测试题，并提供相关网络视频，以增进师生互动。
《生产与运作管理》注重理论联系实际，突出管理技能的提升，适合高等院校物流管理、电子商务、工商管理、市场营销、会计学、财务管理等管理类专业学生阅读，也可供MBA研究生阅读。
《生产与运作管理》注重理论联系实际，突出管理技能的提升，适合高等院校物流管理、电子商务、工商管理、市场营销、会计学、财务管理等管理类专业学生阅读，也可供MBA研究生阅读。
目录
目 录
第一章 企业运营与战略管理 1
核心概念 1
引导案例 1
第一节 运营管理概述 2
一、运营管理的概念 2
二、运营管理的发展历程 4
三、运营管理的系统构成 5
四、运营管理的目标和任务 6
第二节 运营战略管理 9
一、企业战略 9
二、运营战略 13
第三节 供应链和供应链管理 19
一、供应链 19
二、供应链管理 22
本章小结 31
复习思考题 32
第二章 产品研发与服务设计 33
核心概念 33
引导案例 33
第一节 企业研发 34
一、企业研发的内涵与对象 34
二、企业研发的内容 34
三、企业研发的策略 35
四、企业情报 36
第二节 新产品开发 38
一、新产品的内涵与重要性 38
二、新产品开发的程序和内容 40
三、新产品的开发策略 42
第三节 产品设计及其评价 43
一、产品设计的方法 43
二、价值工程 45
三、并行工程 48
四、产品设计的评价 50
第四节 服务设计 51
一、服务设计概述 51
二、服务系统及服务设计方法 54
本章小结 57
复习思考题 57
第三章 运营系统选址与布局 59
核心概念 59
引导案例 59
案例导学 60
第一节 运营系统的选址 60
一、运营系统选址的重要性 61
二、运营系统选址的影响因素 61
三、运营系统选址的方法与步骤 64
第二节 运营系统的布局 68
一、运营系统布局的内容与层次 68
二、运营系统布局的基本原则和设备
布置类型及原则 69
三、运营系统的总体布局 73
本章小结 81
复习思考题 81
第四章 流水线与大规模定制 82
核心概念 82
引导案例 82
案例导学 83
第一节 流水线的组织与布局 83
一、生产线与流水线 83
二、流水线的组织设计与平面
布局 87
第二节 大规模定制生产 96
一、大规模定制的产生背景 96
二、大规模定制的基本内涵 97
三、大规模定制的特点与类型 97
四、实施大规模定制的方法 98
五、实施大规模定制的条件 99
六、大规模定制的基本策略 100
本章小结 101
复习思考题 101
第五章 精益生产与敏捷制造 102
核心概念 102
引导案例 102
案例导学 103
第一节 准时制生产的内涵与实施 103
一、准时制的起源 104
二、准时制的实质 104
三、准时制的目标与主要原则 105
四、准时制的实施方法 105
五、实施准时制生产的管理工具——
看板 106
第二节 精益生产 110
一、精益生产及其特点 110
二、传统生产与精益生产的区别 111
三、精益生产的管理原则 112
四、精益生产的实施步骤 114
第三节 敏捷制造 115
一、敏捷制造的产生 115
二、敏捷制造的内涵 116
三、敏捷制造的三要素 117
四、敏捷制造的关键技术 119
五、敏捷制造的管理措施 119
六、企业迎接敏捷制造的对策 121
本章小结 122
复习思考题 123
第六章 运营计划与项目管理 125
核心概念 125
引导案例 125
案例导学 126
第一节 运营计划系统 126
一、运营计划体系 126
二、运营能力 129
三、生产计划指标体系与期量
标准 131
四、生产计划的制订步骤及滚动式
计划 133
第二节 综合生产计划的编制 134
一、综合生产计划的环境 134
二、综合生产计划的编制策略 135
三、综合生产计划的制订方法 136
第三节 主生产计划 137
一、主生产计划概述 137
二、主生产计划的制订 138
第四节 作业计划与作业排序 140
一、作业计划 140
二、生产调度 141
三、作业排序 142
第五节 项目计划与控制 144
一、项目与项目管理 144
二、项目计划编制 157
三、项目计划控制 166
本章小结 166
复习思考题 167
第七章 质量控制与品牌管理 168
核心概念 168
引导案例 168
案例导学 169
第一节 质量与质量管理概述 169
一、质量 169
二、质量管理的基本概念 170
三、质量管理的发展历程 172
四、全面质量管理 175
五、质量管理体系 178
第二节 质量控制技术 181
一、质量波动与数据统计 181
二、质量控制技术概述 182
三、最新质量控制技术 190
第三节 品牌管理 192
一、品牌与品牌管理 192
二、品牌命名与设计 193
三、品牌塑造 196
四、品牌战略 198
五、品牌管理策略 199
本章小结 200
复习思考题 201
第八章 设备管理与物资管理 202
核心概念 202
引导案例 202
案例导学 203
第一节 设备管理 203
一、设备管理概述 203
二、设备管理的发展历程 204
三、设备管理的主要内容 206
第二节 物资管理 215
一、物资管理概述 215
二、物资消耗定额管理 217
三、物资供应计划和采购管理 219
四、仓储管理 222
五、库存控制 224
本章小结 226
复习思考题 227
第九章 企业资源计划与集成制造 228
核心概念 228
引导案例 228
案例导学 229
第一节 订货点法和ERP的发展历程 229
一、订货点法 229
二、ERP的发展历程 230
第二节 物料需求计划 231
一、MRP的基本原理 231
二、MRP的计算模型 232
第三节 制造资源计划（MRPⅡ） 238
一、MRPⅡ的产生背景 238
二、MRPⅡ的特点 242
三、MRPⅡ的集成管理模式 243
第四节 ERP的基本原理 248
一、ERP系统概述 248
二、ERP系统构成 250
三、ERP系统实施 252
第五节 计算机集成制造系统 254
一、CIM和CIMS的定义 254
二、CIMS的关键技术 255
三、CIMS的一般结构与实施 256
四、CIMS集成的内涵 257
五、CIMS的发展趋势 257
本章小结 257
复习思考题 258
第十章 绿色产品与绿色制造 259
核心概念 259
引导案例 259
案例导学 260
第一节 绿色技术的产生与内涵 260
一、绿色技术的产生背景 260
二、绿色技术的内涵 261
三、绿色产品的概念与特点 261
第二节 绿色制造 262
一、绿色制造的研究现状 262
二、绿色制造概述 263
三、绿色制造的要求 263
第三节 绿色设计 264
一、绿色设计的概念及其特点 264
二、绿色设计的种类 265
第四节 绿色工艺 266
一、绿色工艺的实现途径 266
二、绿色工艺的主要问题 267
三、绿色工艺规划技术 267
第五节 绿色包装 268
一、绿色包装的概念 268
二、绿色包装的内容 269
第六节 国际环境管理标准 270
一、ISO14000环境管理体系标准
产生的背景 270
二、ISO14000环境管理体系标准的
内容 270
三、ISO14000的主要特点 272
四、实施ISO14000的意义 273
第七节 再制造工程 273
一、再制造工程的发展 273
二、再制造工程的内涵与内容 274
本章小结 277
复习思考题 277
第一章 企业运营与战略管理 1
核心概念 1
引导案例 1
第一节 运营管理概述 2
一、运营管理的概念 2
二、运营管理的发展历程 4
三、运营管理的系统构成 5
四、运营管理的目标和任务 6
第二节 运营战略管理 9
一、企业战略 9
二、运营战略 13
第三节 供应链和供应链管理 19
一、供应链 19
二、供应链管理 22
本章小结 31
复习思考题 32
第二章 产品研发与服务设计 33
核心概念 33
引导案例 33
第一节 企业研发 34
一、企业研发的内涵与对象 34
二、企业研发的内容 34
三、企业研发的策略 35
四、企业情报 36
第二节 新产品开发 38
一、新产品的内涵与重要性 38
二、新产品开发的程序和内容 40
三、新产品的开发策略 42
第三节 产品设计及其评价 43
一、产品设计的方法 43
二、价值工程 45
三、并行工程 48
四、产品设计的评价 50
第四节 服务设计 51
一、服务设计概述 51
二、服务系统及服务设计方法 54
本章小结 57
复习思考题 57
第三章 运营系统选址与布局 59
核心概念 59
引导案例 59
案例导学 60
第一节 运营系统的选址 60
一、运营系统选址的重要性 61
二、运营系统选址的影响因素 61
三、运营系统选址的方法与步骤 64
第二节 运营系统的布局 68
一、运营系统布局的内容与层次 68
二、运营系统布局的基本原则和设备
布置类型及原则 69
三、运营系统的总体布局 73
本章小结 81
复习思考题 81
第四章 流水线与大规模定制 82
核心概念 82
引导案例 82
案例导学 83
第一节 流水线的组织与布局 83
一、生产线与流水线 83
二、流水线的组织设计与平面
布局 87
第二节 大规模定制生产 96
一、大规模定制的产生背景 96
二、大规模定制的基本内涵 97
三、大规模定制的特点与类型 97
四、实施大规模定制的方法 98
五、实施大规模定制的条件 99
六、大规模定制的基本策略 100
本章小结 101
复习思考题 101
第五章 精益生产与敏捷制造 102
核心概念 102
引导案例 102
案例导学 103
第一节 准时制生产的内涵与实施 103
一、准时制的起源 104
二、准时制的实质 104
三、准时制的目标与主要原则 105
四、准时制的实施方法 105
五、实施准时制生产的管理工具——
看板 106
第二节 精益生产 110
一、精益生产及其特点 110
二、传统生产与精益生产的区别 111
三、精益生产的管理原则 112
四、精益生产的实施步骤 114
第三节 敏捷制造 115
一、敏捷制造的产生 115
二、敏捷制造的内涵 116
三、敏捷制造的三要素 117
四、敏捷制造的关键技术 119
五、敏捷制造的管理措施 119
六、企业迎接敏捷制造的对策 121
本章小结 122
复习思考题 123
第六章 运营计划与项目管理 125
核心概念 125
引导案例 125
案例导学 126
第一节 运营计划系统 126
一、运营计划体系 126
二、运营能力 129
三、生产计划指标体系与期量
标准 131
四、生产计划的制订步骤及滚动式
计划 133
第二节 综合生产计划的编制 134
一、综合生产计划的环境 134
二、综合生产计划的编制策略 135
三、综合生产计划的制订方法 136
第三节 主生产计划 137
一、主生产计划概述 137
二、主生产计划的制订 138
第四节 作业计划与作业排序 140
一、作业计划 140
二、生产调度 141
三、作业排序 142
第五节 项目计划与控制 144
一、项目与项目管理 144
二、项目计划编制 157
三、项目计划控制 166
本章小结 166
复习思考题 167
第七章 质量控制与品牌管理 168
核心概念 168
引导案例 168
案例导学 169
第一节 质量与质量管理概述 169
一、质量 169
二、质量管理的基本概念 170
三、质量管理的发展历程 172
四、全面质量管理 175
五、质量管理体系 178
第二节 质量控制技术 181
一、质量波动与数据统计 181
二、质量控制技术概述 182
三、最新质量控制技术 190
第三节 品牌管理 192
一、品牌与品牌管理 192
二、品牌命名与设计 193
三、品牌塑造 196
四、品牌战略 198
五、品牌管理策略 199
本章小结 200
复习思考题 201
第八章 设备管理与物资管理 202
核心概念 202
引导案例 202
案例导学 203
第一节 设备管理 203
一、设备管理概述 203
二、设备管理的发展历程 204
三、设备管理的主要内容 206
第二节 物资管理 215
一、物资管理概述 215
二、物资消耗定额管理 217
三、物资供应计划和采购管理 219
四、仓储管理 222
五、库存控制 224
本章小结 226
复习思考题 227
第九章 企业资源计划与集成制造 228
核心概念 228
引导案例 228
案例导学 229
第一节 订货点法和ERP的发展历程 229
一、订货点法 229
二、ERP的发展历程 230
第二节 物料需求计划 231
一、MRP的基本原理 231
二、MRP的计算模型 232
第三节 制造资源计划（MRPⅡ） 238
一、MRPⅡ的产生背景 238
二、MRPⅡ的特点 242
三、MRPⅡ的集成管理模式 243
第四节 ERP的基本原理 248
一、ERP系统概述 248
二、ERP系统构成 250
三、ERP系统实施 252
第五节 计算机集成制造系统 254
一、CIM和CIMS的定义 254
二、CIMS的关键技术 255
三、CIMS的一般结构与实施 256
四、CIMS集成的内涵 257
五、CIMS的发展趋势 257
本章小结 257
复习思考题 258
第十章 绿色产品与绿色制造 259
核心概念 259
引导案例 259
案例导学 260
第一节 绿色技术的产生与内涵 260
一、绿色技术的产生背景 260
二、绿色技术的内涵 261
三、绿色产品的概念与特点 261
第二节 绿色制造 262
一、绿色制造的研究现状 262
二、绿色制造概述 263
三、绿色制造的要求 263
第三节 绿色设计 264
一、绿色设计的概念及其特点 264
二、绿色设计的种类 265
第四节 绿色工艺 266
一、绿色工艺的实现途径 266
二、绿色工艺的主要问题 267
三、绿色工艺规划技术 267
第五节 绿色包装 268
一、绿色包装的概念 268
二、绿色包装的内容 269
第六节 国际环境管理标准 270
一、ISO14000环境管理体系标准
产生的背景 270
二、ISO14000环境管理体系标准的
内容 270
三、ISO14000的主要特点 272
四、实施ISO14000的意义 273
第七节 再制造工程 273
一、再制造工程的发展 273
二、再制造工程的内涵与内容 274
本章小结 277
复习思考题 277
