酒店客房服务与管理（另赠教学课件，配二维码视频、动画） / 新形态一体化教材，国家资源库项目配套教材
作者： 陈景
出版时间：2016-09
出版社：高等教育出版社
获奖信息：“十二五”职业教育国家规划教材
- 高等教育出版社
- 9787040453935
- 1版
- 70807
- 66244646-7
- 平装
- 16开
- 2016-09
- 300
- 228
- 管理学
- 工商管理
- F719.2
- 酒店管理与数字化运营
- 高职
本书是“十二五”职业教育国家规划教材,也是国家职业教育酒店管理专业教学资源库配套教材及高等职业教育新形态一体化教材｡
客房服务与管理是现代饭店运行的重要组成部分｡
本书内容设计6个模块12个子任务,按照“从服务到管理､从管理到设计”的思路,整合成清洁卫生､住客服务､定编定员､工作流程､员工培训和产品设计等内容,帮助学习者逐步提升学习能力和应用能力｡
本书配套建设有酒店管理专业微信教学平台,核心知识点和技能点还在书中配有二维码微视频资源,随扫随学｡
本书可作为高等职业院校､高等专科院校､成人教育酒店管理专业及相关专业的教材,也可作为相关社会培训机构的培训教材,还可供广大餐旅企业各级人员参考使用｡
前辅文
模块一 清洁卫生
任务一 走客房清洁卫生
任务二 客房清洁检查
学习小结
英语积累
课业
模块二 住客服务
任务一 会议团队顾客客房服务
任务二 VIP 客房服务
任务三 代客开门服务
学习小结
英语积累
课业
模块三 定编定员
任务 公共区域岗位编制
学习小结
英语积累
课业
模块四 工作流程
任务一 楼层工作间班后工作流程设计
任务二 租借服务工作流程设计
学习小结
英语积累
课业
模块五 员工培训
任务一 客房部新进员工培训计划的制订
任务二 技能培训授课———中式铺床
学习小结
英语积累
课业
模块六 产品设计
任务一 女性主题客房设计
任务二 商务型客房楼面设计
学习小结
英语积累
课业
参考文献
