茶艺与服务（第二版） / 中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材
￥26.00定价
作者： 单慧芳
出版时间：2014年1月
出版社：中国铁道出版社
- 中国铁道出版社
- 9787113176136
- 96439
- 0061166367-5
- 16开
- 2014年1月
- 121
- 工学
- 食品科学与工程
- TS971.21
- 酒店服务与管理
- 中职
内容简介
单慧芳、何山编著的《茶艺与服务(第2版中等职业学校酒店服务与管理专业规划教材)》在贯彻教育部提出的“以全面素质为基础、以能力为本位”教育教学指导思想的基础上，结合目前茶馆、茶室岗位和旅游中等职业学校学生的实际需求编写而成。全书共分六个单元，主要内容包括：茶叶的基本知识、茶艺的技术和茶艺的规范。前五单元是以产品导向的结构进行设计，每个产品的完成通过情景描述、情景分析、方法与步骤等形式呈现教学内容，引出产品完成需要掌握或了解的相关知识、提供技能训练的方法、要求及操作评价。第六单元则介绍了如何进行茶艺创业。本书在编写过程中力求紧密结合行业、结合岗位，突出茶艺服务的岗位技能要求。
本书广泛征求并听取了全国中等职业学校酒店(旅游)服务与管理专业教师的意见，也融入了教师们多年的教学实践经验；同时也融合了行业对茶艺服务岗位人才的要求，具有系统性、科学性和实用性等特点。
本书适合作为中等职业学校酒店(旅游)服务与管理专业教材，也可作为旅游中专、技工学校及在职人员的培训和自学用书。
本书广泛征求并听取了全国中等职业学校酒店(旅游)服务与管理专业教师的意见，也融入了教师们多年的教学实践经验；同时也融合了行业对茶艺服务岗位人才的要求，具有系统性、科学性和实用性等特点。
本书适合作为中等职业学校酒店(旅游)服务与管理专业教材，也可作为旅游中专、技工学校及在职人员的培训和自学用书。
目录
