第1章绪论1
11有机化合物和有机化学1
12有机化合物的特点1
13共价键及其属性2
131共价键2
132共价键的属性3
133共价键的断裂和有机反应的类型5
14构造式及同分异构现象6
141构造式及其表示方法6
142同分异构体及同分异构现象6
15有机化合物的分类7
151按碳骨架分类7
152按官能团分类8
【阅读材料】研究有机化合物的一般方法8
习题9
第2章烷烃和环烷烃11
21烷烃11
211烷烃的通式、同系列和构造异构现象11
212烷烃的命名12
213烷烃的结构14
214烷烃的构象15
215烷烃的物理性质17
216烷烃的化学性质19
217烷烃的来源23
22环烷烃23
221环烷烃的分类和命名23
222环烷烃的结构及环的稳定性25
223环己烷及其衍生物的构象26
224环烷烃的物理性质27
225环烷烃的化学性质27
226环烷烃的来源29
【阅读材料】汽油辛烷值及辛烷值改进剂29
习题30
第3章烯烃32
31烯烃的命名32
311普通命名法32
312衍生命名法32
313系统命名法32
32烯烃的结构33
321乙烯的结构33
322π键的形成33
323π键的特性34
324烯烃的顺反异构及其命名35
33烯烃的物理性质36
34烯烃的化学性质36
341加成反应36
342氧化反应40
343聚合反应41
344α氢的反应41
35烯烃的来源42
【阅读材料】石墨烯42
习题43
第4章炔烃和二烯烃45
41炔烃45
411炔烃的命名45
412乙炔的结构46
413炔烃的物理性质47
414炔烃的化学性质47
415乙炔的来源49
42二烯烃49
421二烯烃的分类49
422二烯烃的命名49
4231,3丁二烯的结构50
424共轭体系和共轭效应50
425共轭二烯烃的物理性质52
426共轭二烯烃的化学性质52
427重要的二烯径54
【阅读材料】狄尔斯阿尔德反应的发现54
习题55
第5章芳烃56
51芳烃的分类及命名56
511芳烃的分类56
512芳烃的命名56
52苯的结构58
521凯库勒结构58
522离域结构58
53单环芳烃的物理性质58
54单环芳烃的化学性质59
541亲电取代反应59
542苯环侧链的反应63
543苯环的加成反应和氧化反应63
55亲电取代反应的定位规律及其应用64
551定位基及定位规律64
552定位规律的理论解释64
553二取代苯的定位规律65
554定位规律的应用66
56稠环芳烃66
561萘及其衍生物67
562蒽和菲68
57芳烃的来源69
571煤的干馏69
572从石油裂解产品中分离69
573从催化重整产品中分离69
【阅读材料】苯并芘及其危害70
习题71
第6章旋光异构73
61物质的旋光性和比旋光度73
611偏振光和物质的旋光性73
612旋光度和比旋光度73
62对映异构、手性与对称性74
621对映异构与手性74
622分子的对称因素与手性75
63构型的表示方法和构型的标记法76
631构型的表示方法76
632构型的标记法76
64含有一个手性碳原子的旋光异构78
65含有两个手性碳原子的旋光异构78
651含有两个不同手性碳原子的旋光异构78
652含有两个相同手性碳原子的旋光异构79
66脂环化合物的立体异构79
【阅读材料】生物标志化合物及其在石油中的应用80
习题81
第7章卤代烃83
71卤代烃的分类及命名83
711卤代烃的分类83
712卤代烃的命名84
72卤代烃的物理性质84
73卤代烃的化学性质85
731取代反应85
732消除反应86
733与金属的反应87
74亲核取代反应历程及其影响因素87
741亲核取代反应历程87
742影响亲核取代反应的因素88
75重要的卤代烃89
【阅读材料】天然有机卤化物90
习题91
第8章醇、酚、醚93
81醇93
811醇的分类及命名93
812醇的结构94
813醇的物理性质95
814醇的化学性质95
815重要的醇99
82酚100
821酚的分类及命名100
822酚的结构100
823酚的物理性质100
824酚的化学性质101
825重要的酚104
83醚105
831醚的分类及命名105
832醚的结构106
833醚的物理性质106
834醚的化学性质106
835重要的醚108
84硫醇和硫醚108
841硫醇108
842硫醚109
【阅读材料】油品的氧化及抗氧化
添加剂110
习题111
第9章醛和酮113
91醛和酮的分类及命名113
911分类113
912命名113
92醛和酮的结构114
93醛和酮的物理性质115
94醛和酮的化学性质115
941羰基上的亲核加成反应115
942α氢原子的反应118
943氧化反应119
944还原反应120
945坎尼查罗(Cannizzaro)反应120
95重要的醛和酮121
【阅读材料】黄鸣龙还原法121
习题122
第10章羧酸及其衍生物125
101羧酸125
1011羧酸的分类及命名125
1012羧酸的结构126
1013羧酸的物理性质126
1014羧酸的化学性质127
1015重要的羧酸130
102羧酸衍生物131
1021羧酸衍生物的命名131
1022羧酸衍生物的物理性质132
1023羧酸衍生物的化学性质132
1024碳酸衍生物135
1025油脂和蜡135
【阅读材料】生物柴油及其制备方法136
习题136
第11章胺及其衍生物139
111胺139
1111胺的分类及命名139
1112胺的结构140
1113胺的物理性质140
1114胺的化学性质141
112季铵盐和季铵碱145
113重氮与偶氮化合物146
1131重氮盐的制备——重氮化反应146
1132重氮盐的性质及其在有机合成中的应用146
114重要的含氮化合物149
【阅读材料】含氮化合物的应用150
习题150
第12章杂环化合物152
121杂环化合物的分类及命名152
1211杂环化合物的分类152
1212杂环化合物的命名153
122杂环化合物的结构153
1221五元杂环的结构153
1222六元杂环的结构153
1223稠杂环的结构154
123杂环化合物的性质154
1231五元杂环化合物的性质154
1232六元杂环化合物的性质156
1233稠杂环化合物的性质157
124重要杂环化合物的来源158
【阅读材料】嘌呤和吗啡159
习题159
第13章萜类和甾族化合物160
131萜类化合物160
1311萜类化合物的分类及命名160
1312萜类化合物的结构161
1313重要的萜类化合物161
132甾族化合物163
1321胆酸164
1322甾族激素164
1323甾醇164
【阅读材料】萜类化合物与香精164
习题165
第14章碳水化合物166
141碳水化合物的分类166
142单糖166
1421单糖的分类166
1422单糖的结构167
1423单糖的物理性质169
1424单糖的化学性质169
143低聚糖171
144多糖172
【阅读材料】费歇尔174
习题174
第15章氨基酸和蛋白质176
151氨基酸176
1511氨基酸的结构及分类176
1512氨基酸的命名176
1513氨基酸的物理性质178
1514氨基酸的化学性质178
152肽179
153蛋白质179
1531蛋白质的组成180
1532蛋白质的性质180
【阅读材料】荧光蛋白180
习题181
参考文献182