前厅服务与管理练习册(第二版） / 国规配套
作者： 陈莹 易四清
出版时间：2012-03-02
出版社：高等教育出版社
- 高等教育出版社
- 9787040338652
- 2
- 109537
- 60210612-2
- 平装
- 16开
- 2012-03-02
- 220
- 143
- 管理学
- 工商管理
- F719.2-44
- 高星级饭店运营与管理
- 中职
本书是中等职业教育酒店服务与管理专业国家规划教材《前厅服务与管理》(第三版)的配套练习册。
本书紧密围绕主教材的内容进行编写，每个主题包括单项选择、多项选择、填空、名词解释、判断正误并改错、简答、综合分析等多种题型。可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了两套模拟自测题，便于教学检测。
本书可作为中等职业学校酒店服务与管理专业学生用书,也可作为岗位培训人员的参考用书。
本书配套学习卡资源，按照本书最后一页“郑重声明”下方的学习卡使用说明，登录http://abook.hep.com.cn/sve,可上网学习，下载资源。
前辅文
第一单元 前厅部概述
第二单元 客房预订
主题一 预订的方式和种类
主题二 客房预订的操作程序
主题三 客房预订失约行为及处理
第三单元 前厅礼宾服务
主题一 迎送客人服务
主题二 行李服务
主题三 贵重物品保管
主题四 “金钥匙”
第四单元 总台服务
主题一 入住登记
主题二 问讯服务
主题三 总台收银
第五单元 总机服务与商务中心
主题一 总机服务
主题二 商务中心
第六单元 大堂副理
主题一 建立良好的宾客关系
主题二 客人投诉处理
主题三 客史档案
第七单元 前厅销售
主题一 客房状态控制
主题二 酒店房价
主题三 酒店客房销售计划
主题四 前厅客房销售程序与技巧
第八单元 前厅信息沟通
第九单元 前厅部人力资源管理与质量控制
主题一 人力资源的调配与控制
主题二 员工培训及日常考评与激励
主题三 质量控制的基本原则和方法
主题四 前厅部主要工作的质量控制
模拟自测题(一)
模拟自测题(二)
参考答案
