第一章香料、香精的检测1
第一节香料、香精的发展史及其分类1
一、香料、香精的发展简史1
二、香料及其分类1
三、香精及其分类2
四、香精的基本组成2
【阅读材料11】我国天然香料的主要产品3
第二节香料的安全性和标准化管理3
一、国际上对香料、香精的安全性和标准化管理概况3
二、我国的香料、香精标准4
三、香料、香精检测的特点4
【阅读材料12】我国肉桂油国际标准（ISO 3216：1997）4
第三节香料的取样及试样制备5
一、取样6
二、样品的制备7
【阅读材料13】天然香料常用术语8
第四节香料、香精的检测项目8
一、香气的评定9
二、物理常数的测定9
三、化学常数的测定13
四、香精的检验23
【阅读材料14】一些常用的香料、香精词汇（一）24
第五节香料掺杂的简易检测方法24
一、闻香法24
二、擦皮肤法25
三、点样法25
四、水溶法25
五、乙醇溶混度法25
六、相对密度法25
七、折射率法25
【阅读材料15】一些常用的香料、香精词汇（二）25
第六节香料、香精的检测实训26
实训一八角茴香油的检测26
实训二香茅油总醛含量、总醇含量
的测定28
实训三香花浸膏中净油含量的测定30
实训四山苍籽油含量的测定31
实训五丁香叶油中丁香酚含量的
测定32
习题33
参考文献33
第二章化妆品的检测35
第一节化妆品的发展史及其分类35
一、化妆品的发展简史35
二、化妆品的定义、作用和分类36
【阅读材料21】正确选用与使用化妆品37
第二节化妆品的标准和安全性38
一、我国的化妆品标准38
二、化妆品的安全性41
三、化妆品检测的特点43
【阅读材料22】汞、砷、铅、甲醇的危害性43
第三节化妆品的抽样、取样及样品预处理44
一、抽样44
二、取样45
三、样品的预处理45
第四节化妆品的检测项目48
一、化妆品外观检验49
二、化妆品感官指标检验49
三、化妆品通用理化指标检验50
四、化妆品的卫生检验54
五、化妆品的微生物检验65
【阅读材料23】一些常见膏、霜、乳液类化妆品的质量问题68
第五节化妆品的检测实训68
实训一化妆品外观、感官指标检验68
实训二化妆品通用理化指标pH值的检测69
实训三化妆品通用理化指标浊度的检测69
实训四化妆品通用理化指标相对密度
的检测69
实训五化妆品的稳定性试验69
实训六香波的黏度与泡沫的测定70
实训七化妆品中汞的检测70
实训八化妆品中砷的检测70
实训九化妆品中铅的检测71
实训十化妆品中细菌总数的测定71
习题71
参考文献72
第三章牙膏的检测73
第一节牙膏简述73
一、牙膏的定义和功能73
二、我国牙膏工业产品质量建设情况73
三、牙膏的分类74
四、牙膏的组成74
五、牙膏的生产76
【阅读材料31】国内牙膏按功能划分的类型与品种77
我国流行品牌牙膏一览77
第二节牙膏原料的检测78
一、牙膏用天然碳酸钙的检测78
二、牙膏用山梨糖醇液的检测80
三、牙膏用二氧化硅的检测81
四、牙膏用羧甲基纤维素钠的检测84
【阅读材料32】牙膏的化学史86
第三节牙膏产品的检测87
一、感官指标的检测88
二、理化指标的检测88
三、卫生指标的检测92
附录A中华人民共和国国家标准GB 8372—2001石墨炉直接进样测定铅含量95
【阅读材料33】选用优质牙膏的诀窍96
第四节牙膏检测实训97
实训一牙膏感官指标的检测97
实训二牙膏中可溶性氟、游离氟含量
的检测97
实训三牙膏中重金属铅（Pb）含量的
检测99
习题99
参考文献99
第四章油脂的检测101
第一节油脂检测基础知识101
一、油脂概述101
二、油脂检测标准102
三、试样的制备102
第二节油脂的理化检测104
一、色泽104
二、水分及挥发物105
三、酸值和酸度106
四、碘价的测定107
五、皂化值的测定109
六、不皂化物的测定110
七、过氧化值的测定111
【阅读材料41】油脂工业名词术语（节选）112
第三节油脂检测实训——食用棕榈油的检测115
一、产品简介115
二、实训要求115
三、项目检测115
【阅读材料42】我国油脂市场概况117
习题118
参考文献118
第五章合成洗涤剂的检测119
第一节洗涤剂概述119
一、合成洗涤剂的发展简史119
二、洗涤剂的组成119
【阅读材料51】洗涤剂的发展趋势120
第二节洗涤原理121
一、洗涤去除对象——污垢的特点121
二、洗涤表面活性剂的基本性质121
三、洗涤剂的洗涤去垢作用原理122
第三节合成洗涤剂122
一、合成洗涤剂的组成及其作用122
二、合成洗涤剂的分类和品种124
三、合成洗涤剂的质量检测126
【阅读材料52】加酶洗衣粉中酶的作用126
第四节洗涤剂样品的分样方法127
一、粉状产品的分样127
二、浆状产品的分样129
三、液体产品的分样129
四、样品的保存130
【阅读材料53】分样有关术语与定义130
第五节粉状洗涤剂的检测130
一、粉状洗涤剂中总活性物含量的测定131
二、粉状洗涤剂中总五氧化二磷含量的测定（磷钼酸喹啉重量法）133
三、洗涤剂和肥皂中总二氧化硅含量的测定（重量法）134
四、粉状洗涤剂发泡力的测定135
五、粉状洗涤剂去污力的测定137
第六节液体洗涤剂的检测145
一、液体洗涤剂的稳定性试验146
二、液体洗涤剂pH值的测定146
三、衣料用液体洗涤剂去污力的测定146
四、餐具液体洗涤剂去污力的测定147
五、液体洗涤剂重金属的测定150
六、液体洗涤剂中荧光增白剂限量的测定152
【阅读材料54】部分专业英语词汇集锦153
第七节合成洗涤剂检测实训154
实训一洗衣粉中总活性物含量的
检测154
实训二含4A沸石洗衣粉的检测154
习题156
参考文献157
第六章肥皂的检测158
第一节肥皂的生产158
一、肥皂的原料和生产工艺158
二、肥皂的品种及质量检测160
三、肥皂的包装和保管161
第二节肥皂的质量指标及检测规则162
一、洗衣皂的质量标准及检测规则162
二、香皂的质量标准及检测规则164
第三节肥皂的检测165
一、游离苛性碱含量的测定165
二、总游离碱含量的测定166
三、总碱量和总脂肪物含量的测定167
四、水分和挥发物含量的测定169
五、乙醇不溶物含量的测定170
六、氯化物含量的测定171
七、不皂化物和未皂化物的测定173
八、磷酸盐含量的测定（分光光度法）174
第四节肥皂检测实训176
实训一复合洗衣皂的检测176
实训二香皂的检测179
习题182
参考文献182
第七章涂料和颜料的检测183
第一节涂料基础知识183
一、涂料的作用183
二、涂料的组成183
三、涂料的分类及命名185
【阅读材料71】涂料基本术语187
第二节涂料的出厂检测187
一、涂料产品质量检测标准187
二、涂料产品的取样188
三、涂料产品质量检测190
【阅读材料72】中华人民共和国化工行业标准（HG/T 2005—91）
电冰箱用磁漆195
附录A施工参考（略）198
第三节涂层性能检测199
一、漆膜的制备199
二、涂层性能的检测200
【阅读材料73】一些常用的涂料词汇204
第四节颜料的检测205
一、颜料的颜色205
二、颜料的遮盖力206
三、水溶物的含量206
四、筛余物的含量207
五、颜料的吸油量208
六、颜料的耐光性209
七、颜料的耐酸性210
八、颜料在烘干型漆料中的热稳定性211
第五节涂料和颜料的检测实训212
实训一合成树脂乳液外墙涂料的检测212
实训二钛白粉的检测216
习题219
参考文献220
第八章胶黏剂的检测221
第一节胶黏剂基础知识221
一、胶黏剂的组成221
二、胶黏剂的分类222
【阅读材料81】胶黏剂常用术语222
第二节胶黏剂的理化检测224
一、密度的测定224
二、黏度的测定224
三、不挥发物含量的测定225
四、适用期的测定225
五、贮存期的测定226
六、耐化学试剂性能的测定226
第三节胶接强度的检测228
一、拉伸剪切强度的测定（金属与金属）228
二、金属粘接拉伸强度的测定230
三、挠性材料对刚性材料180°剥离强度的测定232
第四节粘接质量的无损检测234
一、声学检测法235
二、热学检测法236
三、光学检测法237
【阅读材料82】我国胶黏剂市场状况237
第五节胶黏剂检测实训——α氰基丙烯酸乙酯瞬间胶黏剂（502胶）
的检测238
一、产品简介238
二、实训要求238
三、项目检测239
习题240
参考文献241