蔬菜栽培技术（南方本） / 农林牧渔系列
￥32.00定价
作者： 梁称福
出版时间：2013年7月
出版社：化学工业出版社
- 化学工业出版社
- 9787122061218
- 1-1
- 154901
- 0063159736-6
- 平膜
- 16开
- 2013年7月
- 400
- 农学
- 园艺学
- S63
- 园艺、种植类
- 高职高专
内容简介
本书为高职高专“十一五”规划教材★农林牧渔系列之一，全书分为总论、各论和实训三大部分，理论部分共十七章；实训设计为八个模块，共二十七个项目。总论部分包括绪论、蔬菜栽培的基本理论、蔬菜栽培的基本技术、设施蔬菜栽培基础、无公害蔬菜栽培基础、蔬菜生产与蔬菜产业六章；各论部分包括茄果类蔬菜栽培、瓜类蔬菜栽培、豆类蔬菜栽培、白菜类蔬菜栽培、根菜类蔬菜栽培、绿叶蔬菜栽培、葱蒜类蔬菜栽培、薯蓣类蔬菜栽培、水生蔬菜栽培、多年生及杂类蔬菜栽培、芽苗菜生产十一章。
本教材以蔬菜生产岗位（群）所必需的知识和技能为主线，构建基础理论知识教学模块和实践技能教学模块，尤其强化学生的实践技能训练，体现高职教育特色、蔬菜行业特色和南方区域特色。每一章前都提出了知识目标和技能目标，利于学生明确学习目标。章后以框图形式进行了小结，直观、明了、简洁，便于学生系统掌握全章内容；并编写了复习思考题，帮助学生自学并提高学习效果。
本书可作为高职高专院校蔬菜、园艺及其他种植类专业的教材，也可作为蔬菜栽培自学考试、生产岗位培训用书，还可供生产技术人员、管理人员与蔬菜种植专业户参考。
本教材以蔬菜生产岗位（群）所必需的知识和技能为主线，构建基础理论知识教学模块和实践技能教学模块，尤其强化学生的实践技能训练，体现高职教育特色、蔬菜行业特色和南方区域特色。每一章前都提出了知识目标和技能目标，利于学生明确学习目标。章后以框图形式进行了小结，直观、明了、简洁，便于学生系统掌握全章内容；并编写了复习思考题，帮助学生自学并提高学习效果。
本书可作为高职高专院校蔬菜、园艺及其他种植类专业的教材，也可作为蔬菜栽培自学考试、生产岗位培训用书，还可供生产技术人员、管理人员与蔬菜种植专业户参考。
目录
总论
第一章 绪论003
本章小结010
复习思考题010
第二章 蔬菜栽培的基本理论011
第一节 蔬菜的分类011
第二节 蔬菜的生长发育015
第三节 蔬菜的栽培环境017
第四节 蔬菜的产量025
第五节 蔬菜的品质027
本章小结031
复习思考题031
第三章 蔬菜栽培的基本技术032
第一节 菜地规划与土壤耕作032
第二节 栽培季节与茬口安排036
第三节 种子与播种037
第四节 育苗技术043
第五节 栽植技术053
第六节 田间管理技术055
本章小结062
复习思考题063
第四章 设施蔬菜栽培基础064
第一节 概述064
第二节 蔬菜栽培设施的类型、结构、性能及应用067
第三节 蔬菜栽培设施的环境特点及调节控制076
第四节 蔬菜工厂化育苗技术080
第五节 蔬菜无土栽培技术084
本章小结089
复习思考题089
第五章 无公害蔬菜栽培基础090
第一节 概述090
第二节 无公害蔬菜的概念与检测标准092
第三节 无公害蔬菜栽培技术要点094
本章小结099
复习思考题099
第六章 蔬菜生产与蔬菜产业100
第一节 蔬菜生产100
第二节 蔬菜产业105
本章小结108
复习思考题108
各论
第七章 茄果类蔬菜栽培111
第一节 番茄栽培111
第二节 辣椒栽培118
第三节 茄子栽培123
本章小结127
复习思考题127
第八章 瓜类蔬菜栽培128
第一节 黄瓜栽培128
第二节 西瓜栽培132
第三节 冬瓜栽培136
第四节 甜瓜139
第五节 其他瓜类蔬菜栽培142
本章小结150
复习思考题150
第九章 豆类蔬菜栽培151
第一节 菜豆栽培151
第二节 豇豆栽培155
第三节 豌豆栽培159
本章小结162
复习思考题162
第十章 白菜类蔬菜栽培163
第一节 小白菜栽培163
第二节 大白菜栽培167
第三节 结球甘蓝栽培172
第四节 花椰菜栽培175
第五节 其他白菜类蔬菜栽培177
本章小结181
复习思考题182
第十一章 根菜类蔬菜栽培183
第一节 萝卜栽培183
第二节 胡萝卜栽培188
本章小结191
复习思考题191
第十二章 绿叶蔬菜栽培192
第一节 莴笋栽培192
第二节 芹菜栽培196
第三节 菠菜栽培199
第四节 其他绿叶蔬菜栽培200
本章小结202
复习思考题202
第十三章 葱蒜类蔬菜栽培203
第一节 大蒜栽培203
第二节 韭菜栽培207
第三节 洋葱栽培212
第四节 其他葱蒜类蔬菜215
本章小结217
复习思考题218
第十四章 薯蓣类蔬菜栽培219
第一节 马铃薯栽培219
第二节 生姜栽培222
第三节 芋头栽培225
第四节 山药栽培227
本章小结231
复习思考题231
第十五章 水生蔬菜栽培232
第一节 莲藕栽培232
第二节 茭白栽培236
第三节 荸荠栽培240
本章小结243
复习思考题243
第十六章 多年生及杂类蔬菜栽培244
第一节 黄花菜栽培244
第二节 芦笋栽培247
第三节 香椿栽培252
第四节 其他多年生及杂类蔬菜栽培255
本章小结259
复习思考题260
第十七章 芽苗菜生产261
第一节 概述261
第二节 芽苗菜栽培共性和生产条件262
第三节 芽菜类生产技术263
第四节 苗菜类生产技术268
本章小结271
复习思考题271
实训
实训模块一 蔬菜的分类与识别275
实训一 蔬菜的分类275
实训二 蔬菜种子形态识别与结构观察275
实训三 蔬菜幼苗的识别276
实训模块二 蔬菜的播种与育苗278
实训四 蔬菜种子浸种与催芽278
实训五 蔬菜苗床准备与播种278
实训六 蔬菜的苗期管理279
实训七 蔬菜嫁接育苗技术280
实训模块三 蔬菜的栽植与管理281
实训八 整地、做畦与定植281
实训九 蔬菜土壤管理281
实训十 蔬菜肥水管理282
实训十一 蔬菜植株调整282
实训十二 植物生长调节剂的应用283
实训模块四 蔬菜的采收与商品化处理284
实训十三 蔬菜(白菜)产品的采收、分级与包装284
实训模块五 蔬菜的质量检测286
实训十四 无公害蔬菜产品的安全质量检测286
实训模块六 蔬菜的设施栽培288
实训十五 蔬菜设施类型的实地调查和结构观察288
实训十六 蔬菜设施内的小气候观测288
实训十七 蔬菜无土栽培营养液配制289
实训模块七 蔬菜的销售市场与产地环境调查及基地规划与方案制定290
实训十八 蔬菜市场调查290
实训十九 菜地环境调查291
实训二十 蔬菜生产基地建设规划与栽培方案制定291
实训模块八 各类蔬菜的栽培特色与栽培关键293
实训二十一 茄果类蔬菜的再生技术293
实训二十二 瓜类蔬菜的结果习性与整枝技术293
实训二十三 豆类蔬菜的分枝、开花、结荚习性与根系发育、根瘤的观察294
实训二十四 萝卜直播、间苗与苗期管理技术295
实训二十五 韭黄软化栽培技术296
实训二十六 马铃薯催芽技术297
实训二十七 芽苗菜生产技术298
附录299
附录1 常见蔬菜种子形态特征299
附录2 《农产品安全质量·无公害蔬菜安全要求》(GB18406.1—2001)规定的部分物质限量300
附录3 《农产品安全质量·无公害蔬菜产地环境要求》(GB/T18407.1—2001)规定的部分质量指标301
附录4 部分常用生长调节剂的缩写及化学名称302
参考文献303
第一章 绪论003
本章小结010
复习思考题010
第二章 蔬菜栽培的基本理论011
第一节 蔬菜的分类011
第二节 蔬菜的生长发育015
第三节 蔬菜的栽培环境017
第四节 蔬菜的产量025
第五节 蔬菜的品质027
本章小结031
复习思考题031
第三章 蔬菜栽培的基本技术032
第一节 菜地规划与土壤耕作032
第二节 栽培季节与茬口安排036
第三节 种子与播种037
第四节 育苗技术043
第五节 栽植技术053
第六节 田间管理技术055
本章小结062
复习思考题063
第四章 设施蔬菜栽培基础064
第一节 概述064
第二节 蔬菜栽培设施的类型、结构、性能及应用067
第三节 蔬菜栽培设施的环境特点及调节控制076
第四节 蔬菜工厂化育苗技术080
第五节 蔬菜无土栽培技术084
本章小结089
复习思考题089
第五章 无公害蔬菜栽培基础090
第一节 概述090
第二节 无公害蔬菜的概念与检测标准092
第三节 无公害蔬菜栽培技术要点094
本章小结099
复习思考题099
第六章 蔬菜生产与蔬菜产业100
第一节 蔬菜生产100
第二节 蔬菜产业105
本章小结108
复习思考题108
各论
第七章 茄果类蔬菜栽培111
第一节 番茄栽培111
第二节 辣椒栽培118
第三节 茄子栽培123
本章小结127
复习思考题127
第八章 瓜类蔬菜栽培128
第一节 黄瓜栽培128
第二节 西瓜栽培132
第三节 冬瓜栽培136
第四节 甜瓜139
第五节 其他瓜类蔬菜栽培142
本章小结150
复习思考题150
第九章 豆类蔬菜栽培151
第一节 菜豆栽培151
第二节 豇豆栽培155
第三节 豌豆栽培159
本章小结162
复习思考题162
第十章 白菜类蔬菜栽培163
第一节 小白菜栽培163
第二节 大白菜栽培167
第三节 结球甘蓝栽培172
第四节 花椰菜栽培175
第五节 其他白菜类蔬菜栽培177
本章小结181
复习思考题182
第十一章 根菜类蔬菜栽培183
第一节 萝卜栽培183
第二节 胡萝卜栽培188
本章小结191
复习思考题191
第十二章 绿叶蔬菜栽培192
第一节 莴笋栽培192
第二节 芹菜栽培196
第三节 菠菜栽培199
第四节 其他绿叶蔬菜栽培200
本章小结202
复习思考题202
第十三章 葱蒜类蔬菜栽培203
第一节 大蒜栽培203
第二节 韭菜栽培207
第三节 洋葱栽培212
第四节 其他葱蒜类蔬菜215
本章小结217
复习思考题218
第十四章 薯蓣类蔬菜栽培219
第一节 马铃薯栽培219
第二节 生姜栽培222
第三节 芋头栽培225
第四节 山药栽培227
本章小结231
复习思考题231
第十五章 水生蔬菜栽培232
第一节 莲藕栽培232
第二节 茭白栽培236
第三节 荸荠栽培240
本章小结243
复习思考题243
第十六章 多年生及杂类蔬菜栽培244
第一节 黄花菜栽培244
第二节 芦笋栽培247
第三节 香椿栽培252
第四节 其他多年生及杂类蔬菜栽培255
本章小结259
复习思考题260
第十七章 芽苗菜生产261
第一节 概述261
第二节 芽苗菜栽培共性和生产条件262
第三节 芽菜类生产技术263
第四节 苗菜类生产技术268
本章小结271
复习思考题271
实训
实训模块一 蔬菜的分类与识别275
实训一 蔬菜的分类275
实训二 蔬菜种子形态识别与结构观察275
实训三 蔬菜幼苗的识别276
实训模块二 蔬菜的播种与育苗278
实训四 蔬菜种子浸种与催芽278
实训五 蔬菜苗床准备与播种278
实训六 蔬菜的苗期管理279
实训七 蔬菜嫁接育苗技术280
实训模块三 蔬菜的栽植与管理281
实训八 整地、做畦与定植281
实训九 蔬菜土壤管理281
实训十 蔬菜肥水管理282
实训十一 蔬菜植株调整282
实训十二 植物生长调节剂的应用283
实训模块四 蔬菜的采收与商品化处理284
实训十三 蔬菜(白菜)产品的采收、分级与包装284
实训模块五 蔬菜的质量检测286
实训十四 无公害蔬菜产品的安全质量检测286
实训模块六 蔬菜的设施栽培288
实训十五 蔬菜设施类型的实地调查和结构观察288
实训十六 蔬菜设施内的小气候观测288
实训十七 蔬菜无土栽培营养液配制289
实训模块七 蔬菜的销售市场与产地环境调查及基地规划与方案制定290
实训十八 蔬菜市场调查290
实训十九 菜地环境调查291
实训二十 蔬菜生产基地建设规划与栽培方案制定291
实训模块八 各类蔬菜的栽培特色与栽培关键293
实训二十一 茄果类蔬菜的再生技术293
实训二十二 瓜类蔬菜的结果习性与整枝技术293
实训二十三 豆类蔬菜的分枝、开花、结荚习性与根系发育、根瘤的观察294
实训二十四 萝卜直播、间苗与苗期管理技术295
实训二十五 韭黄软化栽培技术296
实训二十六 马铃薯催芽技术297
实训二十七 芽苗菜生产技术298
附录299
附录1 常见蔬菜种子形态特征299
附录2 《农产品安全质量·无公害蔬菜安全要求》(GB18406.1—2001)规定的部分物质限量300
附录3 《农产品安全质量·无公害蔬菜产地环境要求》(GB/T18407.1—2001)规定的部分质量指标301
附录4 部分常用生长调节剂的缩写及化学名称302
参考文献303
