食品标准与法规 / 十一五高等学校通用教材
￥38.00定价
作者： 胡秋辉、王承明
出版时间：2009年1月
出版社：中国质检出版社
- 中国质检出版社
- 9787502625559
- 1版
- 201779
- 64197241-9
- 16开
- 2009年1月
- 344
- 法学
- 法学
- TS207.2
- 食品
- 本科
内容简介
本教材结合学科进展与社会发展的要求，针对食品质量与安全专业的需要编写而成，系统阐述了食品标准与法规的基础知识，介绍了我国食品标准体系、企业标准体系、食品安全法律法规、安全与质量管理体系，并结合我国现状，突出介绍了*的食品卫生*和食品市场准入制度、国际食品法规与标准、食品标签、认证与计量认证、食品认证等内容。本教材力求内容丰富、简明扼要、特色突出与科学实用。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》及《FAO／WHO食品法典委员会解读》。
本教材适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用，也可作为大中专院校其他相关专业师生的参考用书。
本教材适合高等院校食品质量与安全、食品科学与工程专业作为教材使用，也可作为大中专院校其他相关专业师生的参考用书。
目录
绪论第一章 标准与法规基础知识 第一节 标准化与标准的制定 第二节 标准分类与标准体系 第三节 标准的结构与制定 第四节 标准编写的具体要求 第五节 法的基本概念 第六节 我国的法律体系 第七节 我国的食品法律法规体系第二章 我国食品标准体系 第一节 我国食品标准的现状、分类和编写规则 第二节 食品基础标准及相关标准 第三节 食品产品标准 第四节 食品安全卫生标准 第五节 食品检验方法标准 第六节 食品添加剂标准第三章 食品企业标准体系 第一节 食品企业标准制定规范 第二节 食品企业标准体系中主要标准的制定方法和依据 第三节 企业标准体系管理第四章 我国食品安全法律法规 第一节 食品卫生法 第二节 产品质量法 第三节 我国与食品相关的其他法律法规 第四节 进出口食品监督管理第五章 食品安全与质量管理体系 第一节 WT0与食品安全 第二节 食品良好生产规范(GMP)及危害分析和关键控制点(HAccP)管理体系 第三节 质量管理体系认证 第四节 风险分析与食品安全性评估 第五节 SPS协定和TBT协议第六章 食品卫生许可证和食品市场准入制度 第一节 食品卫生许可证 第二节 食品生产监督检验制度 第三节 食品市场准入制度第七章 国际食品法规与标准第八章 食品标签第九章 认证与计量认证第十章 食品认证附录1 中华人民共和国食品卫生法附录2 中华人民共和国产品质量法附录3 食品生产加工企业质量安全监督管理办法附录4 FAO／WHO食品法典委员会解读主要参考文献
