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餐饮服务与管理 / 高职高专酒店管理专业

￥39.00定价

作者：吕尤

出版时间：2021-02

出版社：首都经济贸易大学出版社

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基本信息评价

出版社：首都经济贸易大学出版社
ISBN：9787563830244
版次：1版
图书编号：282804
本季征订号：66245381-0
出版时间：2021-02
页数：184
学科分类1：管理学
学科分类2：工商管理
中图分类编号：F719.2
适用专业：酒店管理
适用分级：高职

作者简介

吕尤，毕业于美国佛罗里达国际大学酒店管理专业，现任辽宁轻工职业学院酒店管理专业教研室主任，担任《前厅服务与管理》《酒店服务英语》等核心课程授课教师。美国饭店业协会注册CHE讲师。

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内容简介

本书的主要内容为培养酒店从业人员必备的基础知识和基本素质，使学生能够掌握岗位所需要的服务技能和管理知识，具备从事酒店行业餐饮服务类型工作的职业能力，能够在工作岗位上为客人提供高效的、令客人满意的服务。本书侧重的是素质养成及流程服务的训练，提升学生对技能掌握的兴趣，打破以往分岗位叙述的顺序，以一个客人接触酒店的第一视角来展示服务过程。