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食品感官检验技术 / 高等职业教育食品、农林及生物类专业系列教材

定价：￥45.00

作者：柳青

出版时间：2024-07

最新印次日期：2024-7

出版社：北京师范大学出版社

“十四五”职业教育国家规划教材

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基本信息评价

出版社：北京师范大学出版社
ISBN：9787303253593
版次：1版
图书编号：365411
本季征订号：66265593-5
开本：16开
出版时间：2024-07
页数：284
职教专业大类：食品药品与粮食大类
职教专业类：食品类
中图分类编号：TS207.3
适用专业：食品类
适用分级：高职

作者简介

柳青，女，北京农业职业学院，副教授，教龄9年，具有丰富教学经验，相关成果简介：
1、论文及著作：发表论文22篇，第一作者13篇，SCI1篇，EI2篇，北大核心8篇；主编教材2部，副主编2部，参编“十二五规划”等教材6部。
2、获奖：主持教育部食品行指委“食品感官检验技术课程改革”课题，第一完成人获省部级教学成果一等奖1项，二等奖2项，三等奖1项；主讲的食品感官检验技术课程获“全国职业院校信息化教学大赛”三等奖，“北京市职业院校信息化教学大赛”二等奖，“全国农业职业院校信息化教学设计大赛”二等奖等10余项教科研成果奖。
3、主讲课程：在国家级资源库“智慧职教”主讲2门精品课程，“食品感官分析技术”和“农产品感官分析技术”，在线学习用户4000余人，微课、动画、视频等信息化资源900余个；建设了学院食品感官检验技术课程资源库1个，辐射服务全国百所职业院校。
4、课题：主持北京市农委课题2项，省部级教改课题3项，院级课题、博士基金等课题6项，参与课题25项。

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项目一食品感官检验的岗前培训
项目二食品感官检验条件的控制
项目三食品感官分析样品的制备与呈送
项目四食品感官评价员的选拔与培训
项目五食品感官差别检验
项目六食品感官排列检验
项目七食品感官描述性分析检验
项目八食品感官分级检验
项目九现代智能食品感官分析
项目十食品感官检验的应用技能