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食品标准化

￥42.00定价

作者：刘欣

出版时间：2024-04

出版社：浙江大学出版社

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基本信息评价

出版社：浙江大学出版社
ISBN：9787308225830
版次：1-1
图书编号：517963
本季征订号：48259570-9
出版时间：2024-04
适用专业：食品科学与工程类
适用分级：本科

作者简介

刘欣，中国计量大学副教授，标准化工程学院副院长。多年从事标准化工程专业教学，已出版专著《国内外畜禽产品兽药残留标准差异性分析》《海峡两岸食品标准法规差异性研究》2本，教材《标准化工程专业教学实践》1本。

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内容简介

本教材为管理学下二级学科标准化工程专业核心课程教材。本教材共七章，主要内容包括了标准化基础知识、食品标准化基本概念、国际食品法规概况、国外食品安全法律法规与标准、食品安全标准，并结合案例分析编写了食品安全标准体系的构成与食品安全重要标准分析等。将目前现有的标准化理论知识进行系统的整合与梳理，形成适合标准化工程专业人才培养的教材。前市场上相关书籍大多是讲通用的标准化概论，标准化基础知识，难以满足标准化工程专业食品标准化方向的学生培养目标。