生物化学基础（第3版） / 中等卫生职业教育创新教材
￥38.00定价
作者： 晁相蓉
出版时间：2022-08
出版社：科学出版社
- 科学出版社
- 9787030704788
- 3-5
- 413877
- 40245716-2
- 平装
- 16开
- 2022-08
- 308
- 208
- 理学
- 化学
- R
- 护理、助产及相关医学专业
- 中职
内容简介
本书是中等卫生职业教育创新教材之一。主要介绍生物化学的基础知识和基本技能。包括生物大分子的结构与功能、维生素的生化功能及缺乏症、物质代谢、遗传信息的传递、临床生化等内容。实验部分包括生化实验基本知识与操作技术及五个常用的生化实验。在每章正文内容之外设引言、链接、案例、小结、自测题等内容。为了贴近临床和实际教学需求，结合护士执业资格考试新大纲的要求，特别增设考点提示。
本教材可供中等卫生职业教育各专业使用。
本教材可供中等卫生职业教育各专业使用。
目录
绪论 1
第1 章 蛋白质的结构与功能 4
第1 节 蛋白质的分子组成 4
第2 节 蛋白质的分子结构 7
第3 节 蛋白质的理化性质 11
第2 章 核酸的结构与功能 15
第1 节 核酸的分子组成 15
第2 节 DNA 的分子结构 18
第3 节 RNA 的结构与功能 20
第4 节 核酸的理化性质 22
第3 章 酶24
第1 节 酶的概述 24
第2 节 酶的分子组成与结构 26
第3 节 影响酶促反应速度的
因素 29
第4 章 维生素35
第1 节 概述 35
第2 节 脂溶性维生素 35
第3 节 水溶性维生素 38
第5 章 生物氧化45
第1 节 生物氧化的概述 45
第2 节 线粒体氧化体系 46
第3 节 ATP 生成与能量的利用
和转移 48
第6 章 糖代谢52
第1 节 葡萄糖的分解代谢 52
第2 节 糖异生 61
第3 节 糖原的合成与分解 62
第4 节 血糖及其调节 65
第7 章 脂质代谢69
第1 节 概述 69
第2 节 脂肪的代谢 70
第3 节 胆固醇的代谢 74
第4 节 磷脂的代谢 75
第5 节 血脂与血浆脂蛋白 76
第8 章 蛋白质的分解代谢 80
第1 节 蛋白质的营养价值及消化
吸收 80
第2 节 氨基酸的一般代谢 82
第3 节 个别氨基酸的代谢 89
第9 章 核苷酸代谢 93
第1 节 核苷酸的合成代谢 93
第2 节 核苷酸的分解代谢 96
第10 章 基因信息传递 98
第1 节 DNA 的生物合成 98
第2 节 RNA 的生物合成 101
第3 节 蛋白质的生物合成 104
第11 章 肝脏的生物化学 111
第1 节 肝的生物转化作用 111
第2 节 胆汁酸代谢 114
第3 节 胆色素的代谢 115
第12 章 水和电解质的代谢 120
第1 节 水代谢 120
第2 节 电解质的代谢 122
第13 章 酸碱平衡 128
第1 节 体内酸碱性物质来源 128
第2 节 机体对酸碱平衡的调节 129
第3 节 酸碱平衡失常 134
实验 138
实验一 蛋白质的两性电离和等电点 138
实验二 酶的专一性 139
实验三 温度、pH 对酶活性的 影响 140
实验四 不同组织中ALT 活性比较 142
参考文献 144
自测题选择题参考答案 145
第1 章 蛋白质的结构与功能 4
第1 节 蛋白质的分子组成 4
第2 节 蛋白质的分子结构 7
第3 节 蛋白质的理化性质 11
第2 章 核酸的结构与功能 15
第1 节 核酸的分子组成 15
第2 节 DNA 的分子结构 18
第3 节 RNA 的结构与功能 20
第4 节 核酸的理化性质 22
第3 章 酶24
第1 节 酶的概述 24
第2 节 酶的分子组成与结构 26
第3 节 影响酶促反应速度的
因素 29
第4 章 维生素35
第1 节 概述 35
第2 节 脂溶性维生素 35
第3 节 水溶性维生素 38
第5 章 生物氧化45
第1 节 生物氧化的概述 45
第2 节 线粒体氧化体系 46
第3 节 ATP 生成与能量的利用
和转移 48
第6 章 糖代谢52
第1 节 葡萄糖的分解代谢 52
第2 节 糖异生 61
第3 节 糖原的合成与分解 62
第4 节 血糖及其调节 65
第7 章 脂质代谢69
第1 节 概述 69
第2 节 脂肪的代谢 70
第3 节 胆固醇的代谢 74
第4 节 磷脂的代谢 75
第5 节 血脂与血浆脂蛋白 76
第8 章 蛋白质的分解代谢 80
第1 节 蛋白质的营养价值及消化
吸收 80
第2 节 氨基酸的一般代谢 82
第3 节 个别氨基酸的代谢 89
第9 章 核苷酸代谢 93
第1 节 核苷酸的合成代谢 93
第2 节 核苷酸的分解代谢 96
第10 章 基因信息传递 98
第1 节 DNA 的生物合成 98
第2 节 RNA 的生物合成 101
第3 节 蛋白质的生物合成 104
第11 章 肝脏的生物化学 111
第1 节 肝的生物转化作用 111
第2 节 胆汁酸代谢 114
第3 节 胆色素的代谢 115
第12 章 水和电解质的代谢 120
第1 节 水代谢 120
第2 节 电解质的代谢 122
第13 章 酸碱平衡 128
第1 节 体内酸碱性物质来源 128
第2 节 机体对酸碱平衡的调节 129
第3 节 酸碱平衡失常 134
实验 138
实验一 蛋白质的两性电离和等电点 138
实验二 酶的专一性 139
实验三 温度、pH 对酶活性的 影响 140
实验四 不同组织中ALT 活性比较 142
参考文献 144
自测题选择题参考答案 145
