林产品加工
定价：￥59.00
作者： 鲍宇宏
出版时间：2025-01
最新印次日期：2025-01
出版社：中国轻工业出版社
- 中国轻工业出版社
- 9787518451272
- 1-1
- 536231
- 67257804-4
- 16开
- 2025-01
- 生态林业
- 高职
作者简介
内容简介
本书从实用目的出发，既有最新理论和技术，又涉及林产品加工中最具体的生产实际问题，努力做到理论和实践有机联系为一体。教材内容内容涉及林产品采收与贮藏，林产品加工概述与新技术，以及林野菜、林果品、林菌、林油料植物、林香料植物、林药用植物和林花卉食品加工技术。加工技术中涉及较多应用实例，实用性较强，可作为高职院校相关专业教材和企业相关技术岗位的培训用书，还可供从事林产品开发的技术人员参考。
目录
模块一 林产品加工基础知识
项目一 林产品加工的重要意义
项目二 林产品加工新技术
模块二 林果产品加工
项目一 果实的采收、分级和贮藏
项目二 林果产品的干制加工
项目三 林果产品的糖制加工
项目四 林果产品的罐藏加工
项目五 林果产品的果汁加工
项目六 果酒与果醋的加工
实训内容
模块三 林野菜加工
项目一 林野菜的保鲜贮藏
项目二 林野菜的干制加工
项目三 林野菜的腌制加工
项目四 林野菜的糖制加工
项目五 林野菜的罐藏加工
项目六 林野菜的制汁加工
项目七 其他林野菜产品加工
实训内容
模块四 木本油料加工
项目一 木本油料的加工基础
项目二 油茶籽油的加工
项目三 核桃油的加工
项目四 棕榈油的加工
项目五 橄榄油的加工
实训内容
模块五 木本药用植物加工
项目一 药用植物的加工基础
项目二 药用植物的加工
项目三 药用植物产品的包装、贮运及质量管理
实训内容
模块六 香料植物加工
项目一 香料基础知识
项目二 香料的加工
实训内容
模块七 色素植物加工
项目一 色素基础知识
项目二 天然色素的提取
实训内容
模块八 其他植物林产品加工
项目一 淀粉植物的加工
项目二 植物活性成分的提取加工
项目三 花卉植物的加工
实训内容
参考文献
项目一 林产品加工的重要意义
项目二 林产品加工新技术
模块二 林果产品加工
项目一 果实的采收、分级和贮藏
项目二 林果产品的干制加工
项目三 林果产品的糖制加工
项目四 林果产品的罐藏加工
项目五 林果产品的果汁加工
项目六 果酒与果醋的加工
实训内容
模块三 林野菜加工
项目一 林野菜的保鲜贮藏
项目二 林野菜的干制加工
项目三 林野菜的腌制加工
项目四 林野菜的糖制加工
项目五 林野菜的罐藏加工
项目六 林野菜的制汁加工
项目七 其他林野菜产品加工
实训内容
模块四 木本油料加工
项目一 木本油料的加工基础
项目二 油茶籽油的加工
项目三 核桃油的加工
项目四 棕榈油的加工
项目五 橄榄油的加工
实训内容
模块五 木本药用植物加工
项目一 药用植物的加工基础
项目二 药用植物的加工
项目三 药用植物产品的包装、贮运及质量管理
实训内容
模块六 香料植物加工
项目一 香料基础知识
项目二 香料的加工
实训内容
模块七 色素植物加工
项目一 色素基础知识
项目二 天然色素的提取
实训内容
模块八 其他植物林产品加工
项目一 淀粉植物的加工
项目二 植物活性成分的提取加工
项目三 花卉植物的加工
实训内容
参考文献
